Sauce til koteletter, uden hvilke det ikke kan gøre

Saucer til kød, fisk og grøntsager retter er simpelthen nødvendigt. Dette gælder især for koteletter. Metoder til fremstilling deraf er så mange, at det er umuligt at nævne alle. Sauce til koteletter kan være fra mejeriprodukter (creme fraiche, cremet, mejeriprodukter), kan fundamentet også være tomater, bland grøntsager, selv frugt og bær. For dem, der elsker vittig - en hvidløg sauce eller sovs med sennep og peberrod. En masse af disse saucer tilbyder italiensk og fransk køkken.

Den klassiske opskrift på frikadeller sovs

Her er en opskrift basis sovs - bechamelsauce eller hvid sauce. Et stykke af smør gram 30-50 smelte i en gryde og steg det på et par skeer af hvedemel i et par minutter, efterhånden hæld tre glas mælk (hele tiden, omrøring for at forhindre fremkomsten af klumper) og derefter koge ved svag varme i cirka en halv time. Derefter dræne, tilsættes salt og peber (fortrinsvis en blanding deraf), krydderier og dem, der gerne muskatnød, allehånde, tørret græs.

Sauce til koteletter med ristet mel

En anden opskrift er ikke mindre kendt, når stegt mel på en tør pande indtil cremet. Så er rød sauce (faktisk er det brunt - fra lys til mørk, afhængigt af præferencer en bestemt skål). Som sauce til koteletter det mest godt. Men med rå mel sauce og smagen vil være rå. Fortyndet med tør ristet mel bedste kødbouillon.

Koteletter til sovs - tomat

Den tredje variant af den klassiske - tomatsovs. Fry groft hakket hvidløg i en vegetabilsk olie med et lille stykke af chili pepper. Derefter fjerne fra gryden og hvidløg og peber til de duftende olie steger tomater (skoldede og med flået). På en lille brand bør tomat gryderet omkring en halv time. Salt og peber, selvfølgelig, tilsættes lidt sukker og et par skefulde af marmelade (blomme god galt som citrus, pasform og sirup - fersken eller ananas). Hvis tomaterne var hårdt og i slutningen af madlavning rester bevaret form, kan du tørre saucen gennem en sigte. På grundlag af disse opskrifter kan komponere et stort antal sorter af saucer. For eksempel, gennemprøvet eller vegetabilske saucer, frugt og bær. Hvis fede koteletter (svinekød eller lam), ud over akut, meget god sursød sauce. Grundlaget her er en anden - ingen mel og mosede grøntsager, frugt eller bær. Til dette formål skal frugterne koge i en lille mængde vand og slibe i en blender eller via sigte.

Sauce til burgere - løg

Denne sovs kan lagres i en glaskrukke i køleskabet bogstaveligt måneder. Ønsker et kilo rødløg, tre spiseskefulde olivenolie, tre spiseskefulde sukker (du kan også udskifte marmelade), et halvt glas tør rødvin, salt, en lille smule af æble cider eller vineddike. Løg skåret i halve ringe og steges i olivenolie over medium varme for at ikke brændt. Tilsæt salt, sukker, og derefter vinen og kog på en meget svag varme i cirka en time. Fra tid til anden at røre på sig. Tilsæt eddike og kog lidt mere tid til at færdiggøre gennemsigtighed. Sovs bliver som en smeltet marmelade. Meget velsmagende! Rester anbefales nødvendigvis redde. Denne sovs kan genopvarmes sammen med koteletter (microwaved) eller separat - på et dampbad.

Sauce til burgere - tranebær

Du skal bruge to kopper frosne eller friske tranebær, en kop sukker, et glas vand. Sukker og vand til at koge i fem minutter. Tranebær afrimning, at rotere puré i en blender og kog siruppen fem minutter af kogning. Chops med sauce af tranebær eller tranebær er udelukkende friske, så at sige, nezatorty billede. Pynt saucen, så den passer absolut enhver.