Salat "Tbilisi": opskriften med et foto

Georgiske køkken for mange begrænset grill, sacivi og khachapuri. Det producerer svag kendskab til emnet, som en stolt nation har i sine hvælvinger en masse interessante opskrifter. Herunder snacks! Dem, der ønsker at slutte sig til den georgiske kulinariske tilbud om at forberede en salat, "Tbilisi". Fadet er temmelig let - både kalorier og udarbejdelse af kompleksitet. Desuden opfylder alle forventninger de kaukasiske opskrifter - en salat af krydret, let syrlig og særpræg.

omtrentlige opskrift

De vigtigste ingredienser i salaten "Tbilisi" kræver en hel del: en kop bønner, en fjerdedel kilo kød, løg, chili peber og en lille klokke stor rød. Plus en håndfuld valnødder. Starten: farve peber til smagen påvirker ikke blot traditionelt ment, at en sådan "bulgarsk" mere kødfulde. Hertil kommer, at salat ser lysere med det. Forholdet mellem komponenterne, selvfølgelig kan ændres afhængigt af dine præferencer. Og dens unikke smag "Tbilisi" salat erhverver grund tankning og krydderier. Og de varianter, du kan få anderledes, hvis flere forskellige komponenter.

Hvad skal man tage kød

Oftest i Georgien forberede salat "Tbilisi", hvis opskrift indeholder kogt oksekød. Piece skulle vælge ikke fedt, men ikke for tør. Under madlavning, er det ønskeligt at tilsætte vand i en række forskellige krydderier, der er designet til at gøre kødet smag rigere. Men hvis du kommer til at sætte bouillon i en anden skål, er det muligt at begrænse den sædvanlige peber, peber og laurbær. De, der tror oksekød hård, kan erstatte det med svinekød eller lam. Behandling er den samme.

Ikke mindre populære salat "Tbilisi" med kylling. Opskriften, der oftest bruges indebærer igen sin afkog. Breast normalt tages, men bør være fint og andre dele af kroppen - en salat til at få en smule mere fed, og for at forberede fuglene bruger mere tid.

Hvis du er tiltrukket kogt kød kan sættes i en salat "Tbilisi" rykket, hvis det tages svinekød eller oksekød, røget, eller - hvis du vælger kylling.

Korrekt bue

Uanset kød eller bruges i "Tbilisi" salat, anbefaler opskriften skære det røde, søde løg. Dens smag er ikke i alles smag; I dette tilfælde kan erstatningen handle hvide salat. I fravær og kan det bruges en konventionel, pære. For at slippe af med overskydende af sin skarpe bitterhed og lugt er to modtager Alternativt:

1. Snittede løg overhældt med kogende vand og straks - meget koldt vand. Opblødning i kogende vand ringe endda fem minutter er ikke: de er vyalovatymi.
2. Ringe bejdses i fortyndet citronsaft eller en fortyndet citronsyre. Processen tager ikke længere end syv minutter.

Den mest velkendte måde (ethyl) simpelthen ødelægge "Tbilisi" salat, fordi tabt alle krydderier, og smagen af andre komponenter "tilstoppet" med eddikesyre note. I en snæver vending kan du bruge eddike, men det vil være for mærkbar imod den generelle baggrund.

Bønner - det vigtigste

Det er også vigtigt, hvilken slags bønner omfatte "Tbilisi" til en salat. Først og fremmest må vi huske: tage kun rød sort - enten hvid eller plettet ham "ikke lyd". Det andet punkt: det er ønskeligt at lave mad til dig selv. Hvis du er for doven til at vente, suge bønnerne med koldt vand om aftenen, om morgenen og ændre det til en frisk og lad det simre i mindst en time. Klar bønner skal være bløde, men stram - ingen kogte bønner.

Men med fuld beskæftigelse og en konstant mangel på tid mange mennesker bruger dåse bønner. Da det viste sig, var det ikke ødelægge en salat "Tbilisi" - anmeldelser om det stadig begejstret.

Krydderier at vælge imellem

Det vigtigste i enhver georgiske retter - krydderier og krydderurter. Salat "Tbilisi" er nødvendigvis peber (fortrinsvis formales før tilsætning af en skål), et par hakkede hvidløgsfed og strimlet koriander. Humle-suneli ønskeligt, men ikke nødvendigt: kan du erstatte krydret sæt i sin udvælgelse.

Et par ord om de nødder. Allerede afskallede og skillevægge dem stegt - oliefri, tør. Graden af ristning at være gennemsnittet, så de har mistet overdreven skørhed, men ikke holde på fugtigheden. Smuldr efter at de køle ned - det er lettere at styre tidspunktet for opsigelsen af ristning.

Klædt med "Tbilisi" salat med en blanding af eddike og olivenolie. Det er grunden til, hvis du beslutter at marinere løg i eddike, vil det være nødvendigt at justere fyld baseret på antallet, som helt sikkert vil forblive på ringene.

Fremgangsmåde til fremstilling

Ellers er alle de foranstaltninger repræsenterer ikke nogen problemer, som cook "Tbilisi" salat gjorde ikke hårdere end nogen anden. I turbaseret action proces ser det sådan ud:

• fremstilling bønner, enten kogt eller køre væk fra væsken i potten;
• kød bliver kogt, kogt vælge komponent, og skæres i terninger;
• løg cut - ringe, hvis et hoved mindre, kvarte eller halve ringe, hvis fanget store prøve, skoldning / bejdsede om nødvendigt;
• forarbejdet og knuste nødder;
• hakket peberfrugt strips og mindre - chili;
• knust koriander og hvidløg;
• fremstilling tankning;
• alle komponenter er tilsluttet, "Tbilisi" blandet salat (undertiden dette trin springes over, derefter ingredienserne kunstnerisk fastlagt separate bunker, og først derefter drysset med fyldning);
• fad infunderes i en halv time - kulden er ikke nødvendig - og serveres ved bordet.

På trods af enkelheden i ingredienser og madlavning proces, "Tbilisi" salat viser sig velsmagende, forholdsvis let, smuk og dejligt duftende.

yderligere komponenter

Nogle husmødre forskellige salater indførelse af yderligere komponenter. Den mest succesfulde, er sat ud af den "native" smagen af et fad, og ikke i strid med selve ideen om georgiske køkken, forekom os to. For det første, denne granat kerner. De kan drysses på toppen af salat, kan du røre i den samlede vægt - det viser sig lige så godt. For det andet, ost. Men med forbehold. Bedre at tage en blød, smuldrende ost-lignende. Feta skal være lidt værre. Et højdepunkt vil være den perfekte naturlige ged.