Sikke en lækker fisk havaborre!

Sandsynligvis, denne fisk har flest navne. Selv om det findes i hele Nordatlanten, fra Skandinavien til bredden af Afrika, den mest talrige af sine skoler drives af Middelhavet. Der elsker hun den mest, der salve det forskellige navne. Fish hav ulv kaldes også havaborre, havaborre, koykanom, Rano, spigoloy, brantsino ... Og hver nation har sine egne Middelhavet opskrifter til denne velsmagende indbygger af Atlanten. Overvej nogle af dem.

Sea bass er en lille knogle, som desuden let kan adskilles. Dens kød er vidunderligt bud, med en speciel, unik smag. Derfor er fisken betragtes som en ædel og kost. En række vitaminer, phosphor, iod, polyumættede fedtsyrer - alt det indeholder i saltet kød. Fisk, en opskrift , der er her, stor bagt i ovnen. Hun ikke bliver for tør, er det stadig mørt og saftigt. Ren og udtaget slagtekrop, gnid det på udvendigt og indvendigt med salt og krydderier. Skær ringe citron og rødløg. På et stykke folie lagde fisken på hver side sted løg, og top - skiver af citrus. Du kan sætte et par skiver af havaborre og underliv. Hæld slagtekroppen med en ske af olivenolie. Pak fisken i en aluminium kuvert og sætte det i ovnen i femten minutter.

I virkeligheden, i køkkener af alle folkene i Middelhavet er til stede bagt sea bass. Opskrifter tilbød at kokken det med rosmarin, dild, bland oliven eller italienske urter. Lemon er et vigtigt supplement, der fremhæver ømhed af kødet af fisken. Muligt før bagning pomarinovat 2-3 timer slagtekrop i hvidløg og sojasauce. For at opnå en sprød, fem til ti minutter før afslutningen af tilberedningen, udvide folie og grill eller konvektion tilstand.

I Italien havaborre fisk nyder ikke mindre succes. Der blev hun selv opdrættet i kunstige forhold til at øge husdyr ud for kysten af halvøen. Der blev det bages på den følgende måde. Slagtekrop gnides med en blanding af peber og groft salt. Lad i blød i 10-15 minutter. Tæppe bunden af panden med folie og fedt med sin ekstra jomfru olivenolie. Tæppe fisken under hovedpuden af nåle og rosmarin kviste af fennikel. Du kan også bruge frø af lægemidler dild, men så er de nødt til at være lidt potoloch støder. På græsset stak af havaborre, stænkede det med olivenolie. Nestle slagtekrop "tæppe" af urter og bages 20 minutter. Fisk, havaborre serveres i Italien med en speciel sauce. At gøre det nødvendigt at smelte 200 g olie og rør i 2 fed har passeret gennem hvidløg pressen. Derefter saucen bringes næsten i kog og tilsæt blandingen af tørrede italienske urter. Fodring fisken er gjort meget effektivt: slagtekroppen drysset med anisette og sat i brand. Slukke flammerne under hætten og hæld saucen havaborre.

I Provence, salt fisk, første marineret i en time eller to i en blanding af olivenolie, chili, spidskommen, revet ingefær og salt. På slagtekroppen at gøre gode pre-dybe langsgående snit. Derefter havaborre fisk er placeret på en grillrist eller stegt i en stegepande i 5-7 minutter på hver side.