Svampe i fløde sauce i en stegepande: de bedste opskrifter. Kylling og svinekød med svampe i flødesauce

Fra svampe, ville få fans nægter at spise: de er et sundt udvalg af bord og glæde smagsløgene. Men vilde svampe er ikke tilgængelige for alle og ikke altid. Men svampene til at købe - ikke et problem. Det er derfor, den værtinde og hoved og deler et stort antal af alle former for opskrifter med dem. Men det mest foretrukne af alle er svampe i creme fraiche i en gryde. Som sådan svampene er i harmoni med eventuelle kødretter, perfekt kombineret med grøntsager, og kan spises blot med nogen pynt.

Forberedelse svampe

Før du steger de svampe i flødesauce i panden, bør de være at tilbringe et par simple operationer. Til at begynde med - til at sortere ud; hvis fanget prøver med mørke pletter, placerer bedre afgrøde. Vask svampe bør ikke være mindre end tre gange, men hurtigt, ikke at miste deres smag. Før du sender den til panden svampe nødvendigvis obsushivayut - ellers bruge den ekstra tid på fordampning af "uvedkommende" vand. Shallow steger svampene bedre i ét stykke, opdelt i store ben og hatte og skæres lige skiver.

omstridt - Hvorvidt svampe rene. Unge svampe tydeligt undvære denne procedure; på den samme gamle hat tid til at opbygge en ganske ru lag, så det kan være ømhed og fjern.

regler stegning

Betingelser for vellykkede kulinariske eksperimenter kun tre:

1. Start i erhvervslivet svampe bør være umiddelbart efter deres forberedelse: svampe meget hurtigt mørkere og begynder at forringes.
2. Steg friske svampe i fløde sauce i en gryde behov for lange, højst syv minutter (medmindre, selvfølgelig, er de ikke stablet op i en bunke af retter). Frosne svampe vil blive udarbejdet op til 25 minutter.
3. Salt og krydderier til at hælde svampene lige før du fjerner fra varme, ellers vil de få ikke meget saftigt.

Svampe i flødesauce på en pande: opskriften

Steg svampene er faktisk meget simpelt. Selv en nybegynder kok er usandsynligt at ødelægge fadet. Vi skal handle som følger.

1. Et halvt kilo svampe skæres i ikke alt for små stykker.
2. To mellemstore løg skåret en fjerdedel af Ringenes.
3. En fed hvidløg (hvis du ikke har noget imod ham) Narubai maksimale bøde.
4. God dild stråle at rengøre, tørret og knust.
5. Den varme olie i en stegepande hældt svampe skiver og stegt under omrøring. Hvis gryden er lille, vil det tage omkring 15 minutter - en masse svampe.
6. I en separat gryde indtil de er bløde ristede løg og hældes til svampene.
7. Svampe hæld et glas creme fraiche, krydret med salt og peber og ragout syv minutter.

På dette stadium, kan svampe i fløde sauce i en stegepande betragtes klar. Men du kan sætte dem i cocotte, drys med ost og sættes i ovnen i ti minutter - vil modtage fremragende zhuleny.

Svampe plus kartofler

Disse to produkter kombinerer livretter i mange husmødre. Særligt vellykket opnås svampe og kartofler i fløde sauce i en gryde. I den indledende fase, er de fremstillet separat. På én pan pripuskayut hakkede løg; som det vil fremgå - pour strimler eller små stykker af et kilo friske svampe. Seks hundrede gram knolde skæres i strimler, servietter tørres og stegt i en anden gryde indtil halvdelen kogte. Dernæst kartoffel videre til svampene, er der hældes et glas creme fraiche er federe, indholdet af panden og rør prisalivaem. Fælles madlavning være en fjerdedel af en time. Når måltidet er klar, er det drysses med persille og dild.

saftigt kød

Meatless sjældent gør den gennemsnitlige russiske bord. Er det familien klæber til en vegetarisk eller overholde pagter kirkekontoret. Alle andre sandsynligvis vil kunne lide svinekød med svampe i fløde sauce i en gryde. Forberedelse begynder med zazharki hvor der to hakkede løg og steger løg til de er gyldne. Efter at have opnået den ønskede farve, tilføje til løg skiver af tomater, tre mellemstore stykker. Hvis tomaterne uden for sæsonen, kan du tage på dåse i egen saft. Efter cirka fem minutter i pan indtastet skiver tredjedel af kilo svampe, og en anden fem - kiler af svinekød (ca. 700 gram). Ristning udføres i ti minutter ved høj varme, derefter hældt et glas syrnet fløde og intensiteten reduceres til lydløs. I samme øjeblik, og holdt prisalivanie podperchivanie, er panden dækket og venstre for en tredje time. Blid resultat og magiske smag garanteret!

balsamisk fugl

Flere forskellige forberede kylling med svampe i fløde sauce i en gryde. Den mest søde i denne parabol filet; fordi den er noget tør, pund kylling tredje time kogende prisolennoy kogt i vand og derefter afkølet. Venter afkøling to pærer skåret polukolechkami og et pund svampe - plader. Først stegte løg, indtil det bliver gennemsigtigt, så fylde svampe og forberede en fjerdedel af en time, indtil det fordamper overskydende saft. I skål, bland halv kop creme fraiche, en spiseskefuld mel og en tredjedel af en ske af jorden muskatnød. Ælt indtil de skal bruges, indtil alle mel klumper vil blive brudt. Filet skåret i strimler, sendes til svampene og hældes duftende fløde. På samme tid, kan du dosolit fad og krydr med peber. Beholderen tæt lukket låg, og dens indhold slukket ti minutter. Du kan spise og så, og kan indsendes til kylling med svampe kartofler, kartoffelmos, pasta al dente eller bare grøntsager, friske eller saltede - for sæsonen.