Svampe kutling: hvordan man forbereder deres lækre?

Mød cigaretskodder svampe (se foto. Nedenfor) kan være i nåletræer og løvskove, men de er ofte fanget i blandet. De plejer at vokse i store grupper, der starter fra juli og frem til det sene efterår. kutling svampe (hvordan man forbereder dem, se nedenfor) er syroezhek gamle. De kan ses med det samme i skoven ved deres skinnende, ligesom nalakirovannoy hat. I sin form og farve kutling er lidt ligesom en hvid svamp. Men det er nødvendigt at se på det nøje, vil du straks indse, at du har fundet. Den hvide svampe hætter bunden af røret, mens noget - plade. Ben tyk og glat, undertiden dens længde kommer til 10 cm og bredde - 3 cm.

Marinerede svampe kutlinger. Hvordan til at lave mad?

Ligesom mange andre svampe, kan de marinere. Grundigt vaske dem, skræl og skæres stilken så at dens længde forbliver mindre end 5 mm fra hætten. Placer derefter renset Bullhead svampe i vand i flere timer. Dette gøres for at overskydende bitterhed er væk. Soaked svampe skal koge i saltet vand i ca 7-10 minutter. efter at de koger. Nu kan du kassere dem i et dørslag til at dræne overskydende væske, og derefter udvidet i krukker, som forskud, skal-steriliserede. Så alt er klar. Fyld dem med marinaden, luk låget og fjerne det på et køligt sted - i køleskabet. Et eller andet sted i 4-5 dage svampe vil være muligt at spise!

Og hvordan man forbereder marinaden? Lad os se på nogle enkle universelle opskrifter, som er egnet til næsten alle de svampe. Forberedelse alle retter hurtigt, så du skal ikke tage meget af din tid.

Marinade. opskrift №1

Per liter af marinaden, vi har brug for:

- salt (2 spiseskefuld);

- sukker (3 spiseskefuld);

- fennikelfrø og laurbærblad (efter smag);

- allehånde (10 ærter);

- hvidløg (slice 1);

- 9% eddike (1 spoon).

Vi bringer vand i kog og tilsættes til alle børsnoterede ingredienser. Kog i yderligere 10 min. Marinaden klar. Han vender skarp, men samtidig meget velsmagende.

Marinade. opskrift №2

Alle ingredienser er designet til en liter vand. Så for at forberede marinaden, vi har brug for:

- sukker (1 ske);

- salt (1,5-2 spoon te) ;

- allehånde (4 ært);

- laurbær blad og nellike (1-2 stk.);

- citronsyre (1/2 teske).

Bland alle ingredienser, bring i kog og lad det simre i yderligere 20 minutter. Derefter tilsættes 1 teskefuld 80% th eddike. Vente, indtil vandet kommer i kog, fjern fra varmen. Marinaden klar. Cool det er ikke nødvendigt, det er bedre at fylde svampene. Af den måde, kan denne opskrift også bruges til bejdsning grøntsager.

Syltede svampe kutling: Hvordan forbereder

Kutling er også egnede i bejdsning. Kun det bedst at vælge en ung prøver, hvis størrelse hætten er ikke mere end 6 cm. Før saltning svampe grundigt rengjort og vasket. Derefter sætte i en beholder med vand og lægges i blød i to dage. Dette gøres med henblik på at ud ekstra bitterhed. I øvrigt skal vandet udskiftes periodisk. Så svampe kogt i fem minutter efter kogning. Hvis en eller anden grund ikke har tid eller mulighed for at suge cigaretskod, kan vi ikke gøre dette. Bare koge dem i dette tilfælde, i mindst 30 minutter. Så allerede forberedt svampe kutling, hvordan man forbereder den saltlage, lære om.

saltvand

5 kg svampe, du har brug for:

- 0,6 liter vand;

- 200-250 g salt;

- nelliker, laurbærblade.

Kogte svampe kaster i et dørslag til at dræne det resterende vand fra dem. Så nedbryde dem ved forberedt banker og fyld saltlage. du har brug for at sætte belastningen på toppen. Efter 2 måneders saltet kutling (svampe) vil nå den klar, og de kan spises.