Tørrede kirsebær: opskriften derhjemme

Tørret frugt - en rigtig frelse lang vinter. Ved korrekt tørret, bevarer de vitaminer og mineraler. De er lettere at opbevare end frosne, da de nedbringer i volumen og ikke optager plads i køleskabet. I dag er emnet for vores samtale - tørrede kirsebær og forskellige måder at tørre det.

fremstilling af bær

Gå gennem kirsebær, sortere ud, fjern stilken. Fortrinsvis små kirsebær, da det tørrer hurtigere.

Vask bær. Koge vand, tilsætte en sodavand med en sats på en teskefuld pr 1 liter væske. Forberede en stor gryde eller skål med koldt vand

Kirsebær hæld kogende vand med soda og straks placere i koldt vand. Put i et dørslag og lad den dræne. Denne procedure kaldes blanchering. Det hjælper blødgøre skind af bær, som vil fremskynde tørringen.

Du kan derefter fjern kernerne. Dette er ikke nødvendigt, hvis du planlægger at bruge bærrene til madlavning kompot. I andre tilfælde er det mere bekvemt at bruge kirsebær, udstenede, som kan fjerne den særlige anordning, rør til saften, stick, nål, pin.

Tørring i solen

Shots bageplade eller tykt papir. Arranger bær på overfladen. Placer skuffen på gaden i en solrig placering. I løbet af dagen lader bærrene tørre op strålerne, og om natten under taget af et kirsebær fjerne.

Hvis tørre hele bær, vil processen tage fire dage. Tørrede kirsebær bør få en smidig, ikke at give saft, når der trykkes og har en lidt blank overflade.

Hvis du er den frugt skåret i halve, så efter denne tid, de skal placeres i en forvarmet ovn 55-60 grader og holde der i 10 timer. Således i 2-3 timer forud for tørringen temperaturen forhøjes til 70-75 grader.

Fra 1 kg friske bær udbytte ca. 200 gram tørret.

Tørring i ovnen

Hvis du ikke ønsker at vente, indtil bærrene tørre naturligt, kan du bruge ovnen. Du vil få absolut de samme tørrede kirsebær. Vi tilbyder følgende opskrift.

Forbered sukkersirup: Hæld i gryde 1 liter vand, vente, indtil kogning og langsomt (en skefuld) tilføje 800 gram sukker. Grundigt bland indtil indtil den er helt opløst.

Set medium varme. Hæld i vand bær og lad det simre i 5-8 minutter. Så fange dem med en stor ske eller slev og reload i et dørslag. Gør det ønskeligt på en stor ren skål, for at undgå manglende en lækker kirsebær sirup. Hvis kirsebærrene meget, så behandlet på lignende måde batches anvender samme vand.

Når væsken er drænet fra bærrene og læg dem på de betingelser, papir bradepande. Placere den på det øverste niveau i ovnen, indstille en temperatur på 165 grader og holde bær i 3 timer. Derefter sænke temperaturen til 135 grader - selv tørret på. Det kan tage fra 12 timer til en dag.

Under tørring skal ovndøren være konstant på klem.

Tørring i tørretumbler

Bær fremstilles på den ovenfor beskrevne måde. Subtilitet kun i det faktum, at når du bruger tørretumbleren knogler skal fjernes, fordi det beskyttende dæksel skal brydes. Ellers vil den varme luft ikke trænger ind, og i stedet får du en kogte tørrede kirsebær. Du kan bare ødelægge (trampe, klippe) hver bær, efterlader stenen på plads, men det er irrationelt.

Ellers processen er enkel: kirsebær er lagt ud i tørretumbleren, er den gennemsnitlige indstillet (55-60 grader). Hvis bærrene er lagt tæt på hinanden, skal de være periodisk omrøring.

Cherry, tørret i en tørretumbler, bør beredskab få lidt blød og klistret. Hvis det blev hårdt, så har du gået for langt med tørring.

Tørrede kirsebær, den første vej

Cherry er ikke kun tørret, men også tørrede kirsebær.

Forbered kirsebær på sædvanlig måde. Slut sukker med vand i gryden og bring i kog. På 1 kg kirsebær kræver 250 gram sukker og 300 ml vand.

Hæld i en gryde halvt bærrene. Når vandet kommer i kog igen, dække beholder med låg og kog i 7 minutter, derefter lå de bær i en si. På lignende måde behandles de resterende kirsebær. Fjern frø hvis det er nødvendigt.

Efter at væsken drænet, spredt bær til tørring eller bageplade. Dette kan gøres i hånden eller med en pincet - som du foretrækker. Eller underlægningspapiret eventuelt smurt overflade.

Den næste dag eller to turn kirsebær.

Tørret til graden af blødhed, som du har brug for. Afhængig af temperatur og luftfugtighed proces vil tage en til to uger. Hvis der er en mulighed for at placere i solen, så hurtigere.

Fra 1 kg friske bær få omkring 300 gram tørret.

Tørret Cherry, en anden fremgangsmåde

Forberede kirsebær, folde i en emalje gryde og hæld sukker. Sukker kan tage 400-500 gram pr 1 kg kirsebær - afhængigt af, hvor sød bær selv.

Så lad kirsebær til dage ved stuetemperatur til tildelte saft. Efter dette tidsrum folde bærrene i en si. Kog sukkersirup 300 ml vand og 300 gram sukker. Fjern sirup fra varmen, tilsæt bærrene i det og trække i 5 minutter.

Taget ud af sødkirsebær vand lå på bakken i et enkelt lag og sende i en forvarmet 80 ° C ovn i en halv time.

Fjern fra ovnen bær og lad dem køle helt af ved stuetemperatur. Derefter forsigtigt vende dem en træspatel og derefter sende det i ovnen i en halv time, men ved en temperatur på 70 grader.

Efter den anden tørring bær køle igen og gentag "session" tørring ved 65-70 grader i 30 minutter.

Opbevaring af tørrede bær

Opbevar tørrede kirsebær derhjemme fortrinsvis i en lukket beholder eller i en glaskrukke med låg. Endnu bedre, hvis du på forhånd prosterilizuete banker. Det er tilladt at bruge en bomulds taske, men det vil forkorte holdbarheden af tørret frugt. Plastposer bør ikke anvendes, da de kirsebær efter et stykke tid vil blive dækket med mug.

Du kan lave små stofposer fyldt med salt og læg dem i en skål med bær for at øge holdbarheden.

Vær omhyggelig med at tørre kirsebær jævnt. Nedosushennye, tegne bærrene og til sidst tørret, eller i færd med at opbevaring kan de fik skadedyr, der ødelægger hele partiet.

Optimal temperatur - fra 0 til 10 grader, så det er bedst at placere tørret i køleskab. Under sådanne omstændigheder, tørret kirsebær "live" omkring et halvt år.

Ved stuetemperatur holdbarheden reduceres til et år. I dette tilfælde, placeringen er bedre at vælge den øverste hylde køkkenskabe, fordi der luft tørrere.

Hvis du placerer bærrene i en stofpose, så han er så langt væk fra produkter med stærk lugt.

Under opbevaring, især ved anvendelse af beholderen ikke-tryksat, kontrollerer med mellemrum, om angrebne bær bugs.

Fordele og skadelige virkninger af tørrede kirsebær

Tørret kirsebær opskrift , der er meget enkel, ikke kun diversificerer menuen vinter, men vil gøre det umagen værd. Det indeholder vitamin C, A, PP, samt calcium, phosphor, zink, kalium, jern, antioxidanter.

Pectiner udskille skadelige stoffer, forbedre intestinal motilitet, normaliserer stofskiftet.

Tørrede kirsebær kan ikke anbefales til folk med kronisk lungesygdom og øget surhedsgrad af mavesaft. I diabetes bør spise det i begrænsede mængder.

Så vi regnet ud, hvordan man gør, og hvordan man opbevarer de tørrede kirsebær. Bon appetit!