Udon - hvad er det? Japanske motiver i dit køkken

Japanske køkken er så varieret og rig på eksotiske kombinationer af varianter, der ikke hver enkelt af os kan blive en supporter. Men der er i det, og mere velkendt for os retter, der ikke kun kan bestilles uden frygt i enhver japansk restaurant, men også at forsøge at lave mad derhjemme. Det er til dette kan tilskrives, og udon. Hvad er det?

I bedste tradition

Mange tror, at det basale fødevarer af indbyggerne i den opgående sol - er ris, skaldyr og naturligvis en række forskellige saucer. Men i virkeligheden er det ikke. Dette køkken er meget, meget forskelligartede og kan prale ikke kun en overflod af forskellige retter, der kommer op med japanske kokke, men også for sin særlige tilgang til de produkter, de er forberedt. Og så har vi noget at lære af dem.

Lad os starte med en simpel sammenligning. Det er, hvor meget du kender typer pasta, som er på hylderne i vores supermarkeder? Sikkert mange, men alle af dem er lavet af det generelle princip og ofte adskiller sig kun i udseende. Deres hovedparten er lavet af hvedemel med æg eller uden dem. Men i Japan nudler - er en tradition. Og et eksempel er den berømte udon. Hvad er det nu vil vi forstå sammen.

En lille smule om japanske nudler

I modsætning til os, japanerne konstruerede til at koge nudlerne, ikke kun fra hvedemel. I tilfælde går det og ris, og boghvede, og selv bønner. Hver type til fremstilling af individuelle opskrift og anvendes i kombination med en række produkter, og saucer. Således Somen eksempelvis udtages og afkøles med is, men tjente Yakisoba stegte grøntsager, kød og andre fødevarer. Men i dag taler vi om de udon nudler. Hvad er det, de færreste ved. Nå, vi udfylde dette hul.

Hvad er udon

Det er præcis den slags nudler, der er lavet af mel, vand og salt hvede. Det er noget der ligner vores egen, men er en mere smidig og blød. Nudler selv tilstrækkeligt tykt - op til 4 mm i diameter, og efter madlavning ser omfangsrige. Dens farve kan variere fra hvid til grå. Denne form for nudler kan findes i vores supermarkeder, fordi alle kan prøve at tilberede en ret i japanske manerer derhjemme. For at indsende til bordet udon opskrift på nogle specifikke brug for det. Japanske nudler serveret med en mest forskelligartede udvalg af grøntsager, det vigtigste, at det var velsmagende og tilfredsstillende. Flere muligheder vi vil helt sikkert rådgive dig.

Sådan udarbejde og indsende

Forberedelse sådan noodle er meget nemt: Du skal bare slippe det i kogende vand og kog i 4-5 minutter efter vandet koger. Nu være drænet nudler og skyl i koldt vand. Udon klar, kan det nu blive brugt til yderligere madlavning. Hvis du koge nudlerne på forhånd, tilsættes lidt vegetabilsk olie, ikke slipnetsya udon og et emne kan opbevares længere. Nudler fodret i forskellige varianter: kolde eller varme på samme måde som bouillon eller suppe grøntsager, fisk og skaldyr eller kød. Generelt, hvis kokken udon opskrift kan tilpasses til din smag, det er helt acceptabelt for sådanne retter. Nu fokusere på nogle få enkle opskrifter, som vil hjælpe dig med dette.

Udon med teriyaki sauce og grøntsager

Udon nudler (opskrift med grøntsager er perfekt til en fasteperiode eller for folk, der bekender sig til en vegetarisk livsstil) - hjertelig og meget velsmagende fad. Du kan ændre opskriften til din smag, eller at tilføje noget nyt. Saucer til retter i japansk kan købes i næsten ethvert supermarked i afsnittet krydderi.

For én pakke af nudler, du har brug 150 gram grøntsager såsom gulerødder, squash, løg, stilk porrer, kinakål og et par fed hvidløg. Også købe en teriyaki sauce og tonkatsu, vegetabilsk olie, lidt af ristede sesamfrø og frisk tomat kirsebær til dekoration.

Hvordan til at lave mad

Udon med grøntsager kan koges i 15 minutter.

• Pre-koge nudler og skyl.
• Løg skåret i ringe, zucchini - terninger, gulerod - tynde strips, kål - er vilkårlig, men ikke stor. Knus hvidløget.
• I en opvarmet pande hæld lidt olie på det Svits gulerødder, tilsæt derefter løg og zucchini. Konstant omrøres.
• Et minut senere, sende til de grøntsager og hvidløg, kål, smag til med salt.
• Efter endnu et minut, tilsæt grøntsagerne i 5 elementer. l. tonkatsu og teriyaki og udon kogt. Gryderet i et minut, og skålen er klar.

Serveres forfriskninger i dybe tallerkener, drysset med sesamfrø og pynt med kvarte cherrytomater.

Udon med kylling

Vil du give en familie middag japanske noter - forberede udon med kylling. Opskriften vil ikke tage en masse tid og kræfter, og få en meget velsmagende og originale.

Per pakke udon, skal du bruge 600 gram kyllingefilet. Også tage 150 gram grøntsager: løg, gulerødder, sød peber. Tilføj et par stilke af selleri, 3-4 zubochka hvidløg, revet ingefær - 1 tsk sojasauce og sort peber ... Lidt vegetabilsk olie.

Hvordan til at lave mad

• Forvasket og kogt udon nudler. Opskriften er lidt ligesom den første mulighed. Basis let fremstilles.
• Kyllingefilet skæres i store stykker og steges i lidt olie indtil de er bløde.
• Smuldre skiver af selleri stilke, skåret i tern af peber, halv ringe løg og gulerod pinde. Knus hvidløget.
• På varm olie steg løg og gulerod, og derefter tilføje dem til alle de andre grøntsager. under konstant omrøring, til at holde varme i 2-3 minutter.
• Hæld i 150 ml vand grøntsager og 5, art. l sojasovs. Stew grøntsager 1-2 minutter, og derefter tilføje dem til kylling og kogt udon, salt og peber. Hold fadet på varmen i yderligere 5 minutter til filet haft tid til at forberede sig til finalen.

Fadet er klar, og det kan bringe til bordet.

Som du kan se, japanske køkken er ikke så indviklet, som det kan synes ved første øjekast. Det har en masse af enkle, men velsmagende retter. Nu ved du lidt mere om de traditionelle retter fra Asien, hvis navn - udon. Hvad det er, hvordan det tilberedes og serveres, vi undersøgt i detaljer. Det er sikkert at eksperimentere derhjemme.

Nyd dit måltid!