Vanilla bælg: beskrivelse, anvendelse i madlavning og ikke kun

Ordet "vanille" og "vanilje" mange synes at være synonymt, som udelukkende henviser til madlavning. I dag vil vi aflive den myte! Lad os tale om forskellen mellem disse vilkår, hvordan man får en fuld-flavored additiv, og samtidig lære, hvor det er relevant endda vanillestænger, undtagen i køkkenet.

Om vanilje og vanilje

Vanilla aroma ledsager os fra barndommen. De lugter af is og creme brulee, min mor eclairs og bedstemors tærter, baby, sæbe og slik "Montpensier" ... og meget mere.

Flavor "vanilla" er meget almindeligt. Han repræsenterer et stof, en laboratorieprøve, der ligner det oprindelige meget fjernt. Naturlig vanille til tider mere duftende og lækrere. Og med hensyn til kvalitet, selvfølgelig, vinder.

Da dette synes at være klar, men spørgsmålet er der om, hvor at tage det samme? Og her vil det være nyttigt for os og vanillestænger.

regler for udvælgelse

Når du køber, er opmærksomme på udseendet. Gode bælg skinne som fedt, ikke har revner og chips. Men den hvide belægning bør ikke skræmme - den såkaldte vanille frosting, dukker med jævne mellemrum op til overfladen og påvirker ikke kvaliteten.

Tilbage Butik vanillestænger kan være et par uger, indpakket dem i folie. Bemærk, denne plante ikke tåler lave temperaturer, det vil hurtigt ødelægge i køleskabet. Det er bedre at folde den tomme ind i kabinettet.

Til sit formål: at gøre vaniljesukker

Solgt disse indviklede ting, der ligner tørrede træstykker, i afdelinger med krydderier. Jeg må sige, at prisen på en pod er meget mere end prisen på en pose med vanilje. Men følelsen af det og meget mere.

For at gøre flavorful sukker, skal du blot lægge vaniljestangen i skålen sukker, dække med en stram låg og lad for omkring en uge.

Dette kan sættes sukker i kaffe og te, føje til bagværk, der anvendes til fremstilling af hjemmelavet alkohol.

frø

Vanilla bælg fyldt med små frø. De er også i vid udstrækning anvendes til fremstilling af forskellige retter. Skær forsigtigt langs pod, så du kan fjern kernerne og drys dem. Tilføj en knivspids i desserter, kogt mælk, dej til kager og småkager, bær tærter, hjemmelavet is.

Du kan bruge denne naturlige krydderier og børnemenu. Gør variation i de sædvanlige opskrifter, og dit barn vil være glade for at diske op semulje eller hytteost.

Undgå at opbevare frø. Det er bedre at åbne pod lige før brug.

ekstrakt

Vanilla hurtigt reagerer med alkohol, rakte ham nogle af sine egenskaber. Hvis du beslutter at gøre udvinding, bruge nogen alkohol styrke ^på 35. Du kan sikkert føje til flasken og alt fra 40-graders klassikere, men ifølge ingeniører, er det 35 er den optimale styrke.

Husk, at du har brug for at få et ekstrakt så meget bælg, og hvor meget alkohol (efter vægt). Hvis du planlægger at tilføje vaniljestangen i halv liters flaske cognac, i bedste fald, få en aromatiseret drik i stedet for ekstrakt. Det generelt godt, også - smagen af alkohol mange har til deres smag.

I øvrigt, de vanillestænger i deres kunst bruger ofte bartenderen og barista.

Vanilla uden køkken

Vanillestænger kunne lide mange kreative typer. Fotografer bruger dem ofte til entourage, der arbejder med emnet skud. Især godt de blander sig med hvide og lyse bløde toner, hvilket skaber en kontrast.

Nogle gange i de samme dekorative formål ved hjælp af vanille og kok. Ikke for smag og lugt, nemlig skønhed. Ostemasse dessert, sød bær suppe, lagkagesnitter, is kugle - nogen af disse retter vil pynte vaniljestangen. Billeder opnåede lækker og mindeværdig.

De, der er involveret i fremstilling af kosmetik hjem, godt klar over, hvad en magisk duft stand til at give sæbe eller creme til vanilje. Og bortset fra lugten, det påvirker også farven, giver det en kold chokolade nuancer.

Ofte bruger dette materiale needlewoman. I bouillon af vanilje, kanel og kaffe kogt bomuld, hør, eller Calico, at farve stoffet i en smuk naturlig farve og give det en lugt. Syet fra rester af interiør legetøj behagelig duft. Ofte vanillestænger anvendes som naturlige smagsstoffer.