"Bedstemor" kage: opskrift

Stort set alle, der som barn boede sammen med sin bedstemor og gik til at besøge hende, helt sikkert vil være enige i, at smagen af bedstemors tærter husket i en menneskealder. Måske er det fordi alt er forbundet med barndommen, en person synes bedre, sødere og mere attraktivt, og måske årsagen er den kulinariske oplevelse af repræsentanterne for den ældre generation, der kommer med alderen. Hvorom alting er kan, i dag er der endda flere typer af bagning manager, der ret kaldes - "Bedstemor pie". De er forberedt med en række fyld og kan være en stor oplevelse for te eller kaffe.

Pie "Bedstemor klud" med birkes

Denne kulinarisk mesterværk kan fremstilles, hvis vi bruger følgende opskrift. Det kaldes "Bedstemors klud" og fremstilles med fra valmue påfyldning.

Til fremstilling af behov:

• god spiseskefuld smør (klaret);
• 1 spsk. l. gær (30 g friske eller tørrede);
• vaniljesukker ;
• 2 æg (æggeblomme i 1 vask);
• 1 kop kogende vand eller mælk forvarmes;
• ½ frø kop valmue og sukker;
• 0,5 kg mel;
• salt.

Sådan koger den traditionelle "bedstemors" tærte med birkes

For at få en lækker og smukke kager, du har brug:

• Hæld gæren i en skål med en let opvarmet mælk og rør;
• tilføje ½ st. l. sukker og vegetabilsk olie;
• i en skål større hælde lidt kogende vand og sætte den i en skål i 20 minutter;
• Birkes skylles, hæld 1/2 kop vand og kog indtil væsken er fordampet helt;
• Sigt mel, blandet med opløst gær, hæld dejen i smør;
• kraftigt tryk ned våben dejen i mindst 10 minutter, foldet til en dyb gryde, sætte det i en forvarmet ovn og handicappede, y radiatorer, etc., og give anledning ..;

• Den færdige dej skal opdeles i 2 dele, på grund af så mange sving 2 af kagen;
• oprulle en første del lag af dej er 1,5 cm;
• sat på et lag af valmue udstopning, drys med halvdelen af sukkeret blandes med indholdet af "vanilje" taske;

• forsigtigt rul dejen til en rulle;
• afskåret i begge ender af en skive tykkelse på 1 cm.
• olieret form, og drys med mel eller rasp;

• lå i ruller, bliver til en ring;
• en skarp kniv på ydersiden for at gøre dybe snit ved en afstand på 1,5 cm;
• to skiver tilbage på plads, og den tredje - drej tilbage til midten af cirklen;
• gentage den samme procedure, indtil alle rullen ikke vil der indsnit i og ikke blive til en "blomst";

• et "hul" i midten af ringen sætte en af forskårne stykker af roll og dække det ovenfra den anden;
• sætte kagen i et varmt sted i 40 minutter;
• piskede æggeblomme og smurt kage wienerbrød børste overflade;
• sættes i en ovn forvarmet til 170 grader;
• Efter 20 minutter, slukke for ovnen, vent femten minutter og tag den færdige kage.

tør fyld

Pie opskrift "Bedstemor klud" har flere versioner med forskellige fyld. For eksempel kan i stedet for valmue tage en møtrik, der er fremstillet som følger:

• 2 spsk. l. sukker blandet med 4 spsk. l. melkonarublennyh valnøddekerner;
• tilføje lidt vaniljesukker, kardemomme og kanel pulver;
• hældt i 2 timer. l. cognac;
• alle blandet.

Lækker "bedstemors" tærte lykkes med kokos påfyldning. For sin forberedelse du skal tage 2 spsk. l. kokos og sukker og bland godt. Du kan også bare drys dem teste formationen.

Bedstemors pie: en opskrift med æbler

For en smagfuld og let at ydeevnen bagning skal bruge:

• 150 g smør (nødt til at pre-melt);
• æg;
• halv kop sukker;
• 3 æbler (bør foretrækkes til frugten søde og sure sorter);
• 4 spsk. hvede, sigtet mel;
• polpaketa bagepulver;
• 1/2 time. L. kanel pulver.

fremstilling:

• olie blev blandet med sukker (1 spsk.) og desintegreringsmiddel;
• tilsæt mel;
• ælt dejen er ganske stram;
• dejen er delt i to dele og wrap i plast wrap;
• mest sat i et koldt sted, mens en mindre - i fryseren køleskabet;
• æbler, skrællet og kerner af med frø, skåret i terninger, og derefter blandet med kanel og 0,5 kopper sukker;
• rund overfladisk form smurt med smør og drys med mel;
• meste af dejen spredes i en form og sprede fingrene på bunden;
• er spredt over overfladen af fyldet æblesyre test;
• taget ud af fryseren den resterende dej og hurtigt gnide det gennem en stor rivejern for æbler;
• ovn opvarmet til 180 grader;
• send "Mormors æbletærte" i ovnen i 15 minutter;
• serveret varmt.

Pie på den gamle opskrift på marmelade

Kun få ved, at i nogle provinser i Rusland 100 år siden, var det almindeligt at invitere korset til sin søn eller datter ved at sende en gave til søde kager. Oftest var det "bedstemors kage med marmelade", som er lavet af sådanne ingredienser:

• 3 æg;
• 200 g sukker;
• 1 time. L. sodavand;
• 250 g smør;
• Eddike (1/2 spsk ..);
• æggeblomme;
• 200 g syltetøj (fortrinsvis sure, såsom kirsebær-, men udstenede);
• 3 v. hvedemel.

Fremstilling af den traditionelle kage med marmelade

"Mormors jam tærte" begynde at forberede med at gnide æg med sukker luftigt masse. Så skal du:

• Smelt smør;
• i blandingen ægget-sukker, tilsættes vanilje, kanel, citronsaft og olie;
• Bland, tilsæt eddike, bagepulver og læsket ved at tilføje mel, dej (ikke for stejle);
• deler den i to dele (ulige);
• de fleste af formen eller lægge ud på panden og spredning, efterlader kofangere, der ikke marmelade vil dukke op;
• smøre bunden af kagen og marmelade;
• Den anden del af testen roll, en særlig formet kniv skæres i tynde strimler (2cm);
• sat på dejen strimmel som en "rist";
• smøre blommen udsmykning;
• bages ved 200 grader omkring en time.

Pie opskrift "bedstemor" med ost

Velsmagende Bagning opnås ved at anvende:

• 2,1 kg fedt hytteost;
• Salt (efter smag, kan man ikke sætte);
• 4 æg;
• 2 spsk. mel;
• 160 g wienerbrød margarine;
• en fjerdedel timer. l. sodavand;
• 1 spsk. sukker.

fremstilling:

• fryse olie;
• Sigt mel;
• frosne olie hurtigt rist;
• blandet med olie, halvdelen af sukker, salt og bagepulver;
• male til test omdannelse til krummer;
• æg og resterende sukker omhyggeligt gnide med flødeost (til fyldning);
• forme drys en lille mængde olie;
• adskilt fra testen en tredje;
• den resterende del af hældes i formen;
• sprede fyldet på toppen, så hæld en tredjedel af dejen;
• meget varm ovn og bages "Bedstemor cirkel" (opskriften kan modificeres ved tilsætning af hakkede valnødder eller skov) i en halv time.

Generelt osten går godt med rosiner og kandiseret frugt, så, som en mulighed, der kan anbefales at tilføje til kage og selv disse ingredienser. Ud fra dette vil det kun være mere lækker og krydrede.

Vintage "prababushkin" opskrift

I en af de overlevende kogebøger kendt i russisk, hvilket er mere end 150 år, gemme en opskrift på søde kage med hindbær. Det kan med rette være kalder "prababushkinym", som det blev udarbejdet i Rusland i det mindste siden det 18. århundrede.

brug for ham:

• 6 g tørgær opløst i 1,5 Art. varmt vand;
• Hæld 2 spsk. grynet mel, omrør og vente i ca. 4 timer;
• Hæld dejen i en knivspids salt og bland grundigt med en træspatel slå ud 10 minutter;
• ½ kop sukker gnide med 2 Art. l. olier (solsikke, hvis tærter magert, ellers pasform og smeltet smør);
• Tilsæt vanille sukker;
• Hæld melet i en sådan mængde, at det ikke virkede meget stiv dej;
• særskilt del af testen til "grid";
• den resterende dejen til at sætte i en form og lad stige;
• top med friske hindbær, jordbær eller kirsebær (udstenede), drys med sukker;
• resten rulle dejen i et tyndt lag, skæres strimler og sted på kagen overflade rist;
• at sætte kagen i den forvarmede ovn i en halv time, for-smurt med en mættet opløsning af honning (honning opløses i kogt og lidt ostuzhennoy vand).

Mormors opskrifter (kager med foto), præsenteret ovenfor, er traditionelle wienerbrød, der blev opfundet mange århundreder siden, og helt sikkert hun vil glæde mere end én generation.