Vegetabilsk protein. Produkter, der indeholder det

Proteiner, fedt og kulhydrater ... Nogen endda lidt interesseret i problemerne med ernæring, er bekendt med disse begreber. Der er forskellige meninger om, hvordan man bedst at bruge de nødvendige for den normale udvikling og menneskelig trivsel produkter. Særligt vigtigt er spørgsmålet i en kosten eller børns mad i ernæring af atleter eller folk, der er på opsvinget i den postoperative periode. En særlig plads i betydning i denne trio tager protein. Det kræves, som den vigtigste byggemateriale til dannelse af muskelvæv af enhver menneskelige legeme.

Af en eller anden grund, når det kommer til protein, frem for alt, husk mælken eller kød, men ikke vegetabilsk protein, vegetabilske produkter, såsom ærter eller soja. Men i dem indholdet er højt nok. De er fremragende kilder til protein. Og det reducerer det samlede forbrug af kolesterol og mættet fedt. Men kun hvis deres kombination, for at opnå et komplet sæt af krop nødvendig kilde til næringsstoffer.

Vegetabilske proteiner , i hvilke den er indeholdt, kendetegnet ikke kun mængden, men også kvaliteten - aminosyresammensætningen. Proteiner fanget i en menneskelig krop, opdelt til simplere komponenter - aminosyrer. Der findes i alt 20 arter. Så kroppen syntetiserer ny kæde. Hvad nemlig organ beslutter uafhængigt. Til denne proces var konstant tilstrækkelig mængde af udgangsmateriale skal komme fra maden. Men der er en advarsel - det menneskelige legeme kan ikke syntetisere visse aminosyrer selv, og så ankomsten af de otte essentielle aminosyrer skal leveres fra fødevarer. Det protein, der indeholder aminosyrer kaldes fuldstændig. Alle animalske proteiner, bortset fra gelatine er sådanne - de indeholder alle de essentielle aminosyrer, men blandt vegetabilske fødevarer er sjældne. Nogle aminosyrer mangler.

Hvis du ser, voksen en dag til i alt 30 gram protein. Selvfølgelig er overskydende protein del af en overdosis sker ikke og ikke truet, fordi det ikke er deponeret i "lager", og fjernes fra kroppen.

Hvis vi ser på planteprotein, soja produkter, er i første omgang, fordi 100 g soja opfylde det daglige behov for protein. Men det har en temmelig højt kalorieindhold - disse giver 100 g 381 kcal. Det afledte produkt - tofu ost omregnet til 100 g 120 kcal og 10 G. & viser sig, at 30 g af den samme mængde protein 360 kcal. Den fordel sojabønner og produkter fra det er, at proteinet indeholdt deri er færdig.

Bemærkelsesværdige og andre bean produkter indeholdende vegetabilsk protein, - linser, ærter eller bønner, hvori 100 g tørt produkt indeholdende proteinet i området 24-30 g ved en lavere kalorieindhold - 300 kcal.

Lederen blandt grøntsager er uden tvivl rosenkål - 100 g dens masse indeholder 5g protein. Den anden er den spinat. Det omkring 3% protein! Spinat kan bruges i pynt og som en separat skål. Blomkål og kålrabi vil også være nyttige i kosten. Det er tæt på indholdet i spinat protein.

Asparges med sin 3% betragtes som en delikatesse og er ret dyrt, så det er meget vanskeligt at indsamle den dagskurs på bekostning af en af asparges. Et alternativ her, kan være grønne bønner, med tilstrækkelig protein og lavt kalorieindhold. Det giver mening at bruge dette produkt i din menu.

Blandt korn boghvede indeholder kun komplet vegetabilsk protein. Produkter fremstillet af andre kornsorter, kan ikke prale af en sådan ejendom. Derfor bør de anvendes i kombination til at forbedre kvaliteten af sammensætningen.

Man kan ikke glemme de nødder med deres 16-18% letfordøjelige protein. Men de har en høj procentdel af fedt og kalorier. Nødder kan indgå i kosten, men deres antal bør reduceres til 25-30 g

Og, selvfølgelig, svampe, med deres relativt høje indhold af protein. Tørrede svampe indeholder det i en mængde på 20 - 30%. Daglig norm for tørt produkt var 100 g, men et beløb nok til flere dage. Og alligevel er det protein i svampe dårligt absorberet, fordi forbundet med chitosan. Svampe af denne grund ikke kan være den vigtigste kilde.

Løsning af ernæringsmæssige problemer, vælger fødevarer rige på vegetabilske proteiner, må vi huske, at det er bedre at bruge komplekset i kombination. Så de supplerer hinanden værdifulde egenskaber og give din krop alle de næringsstoffer, der er nødvendige for dens normale funktion. Dette åbner plads til kulinariske fantasier. Og jeg vil gerne ønske dig held og lykke!