Vkusnyke og sprød zucchini marineret

Så snart høsten squash, sparsommelige husmødre begynde at høste dem til vinteren. Ud over de sædvanlige og kendte til alle squash kaviar, kan denne grøntsag marinere. Han viser sig meget velsmagende og sprød, perfekt kombineret med næsten enhver hovedret og snacks. Desuden er det ofte anvendes til fremstilling af disse samme retter i verden køkken.

Zucchini, på grund af sin rige på vitaminer (B, E, A, PP, C, N) og mineralsk (kalium, magnesium, natrium, jern) sammensætning, bringe ikke blot fornøjelsen smag, men også til gavn for kroppen. Og i processen med marinering de praktisk ikke mister deres egenskaber.

Sådan marinere zucchini, så de får en velsmagende og sprød? Det er meget simpelt.

For det første, du skal tage unge 10-15cm. Grøntsager med en tynd blød hud.

For det andet bør frugterne være frisk (1-3 dage), men under alle omstændigheder ikke træg.

For det tredje, vi hæld saltlage ned i glasset, så det helt dækket zucchini.

For det fjerde, ikke koge grundigt grøntsager i for lang tid, da det vil blive blød og miste sin stykket. Når det bliver gult fra grøn, kan banken fjernes og rullen dækslet. Kapacitet til at sterilisere.

Marv syltede (uden spaltning)

Ingredienser: courgetter (. 3 kg), vand (10 kopper), sukker (1 kop), 9% eddike (. 250 gr), salt (. 3 tbsp Spoon), et par fed hvidløg, urter (peberrod, dild, persille, kirsebærgren, etc.).

Forberedelse. Grøntsager vaskes og skæres i cirkler medium (1,5 cm.) Tykkelse. I en stor emalje gryde eller skål, som kan sættes på ilden hælde vand pour salt og sukker, efter koger pour eddike. I kogende brine vkinut courgetter og kog med låget lukket 6-8 minutter.

De forud steriliserede krukker nedbrydes greens, skåret i flere stykker af fed hvidløg og sprede varme zucchini, hæld kogende marinade og hurtigt svinge banker. Vælte beholderen og wrap op vores marinerede zucchini med et tæppe, forlader i denne stilling, så længe de er kølet ned.

Ifølge denne opskrift kan du lage og agurk, men inden spinding, skal lægges i blød i koldt vand i 8-10 timer. Takket være denne procedure, vil de være mere sprød.

Marrow bejdset (kogte)

Ingredienser. Squash (1 kg.). En bank - peber og allehånde til 8 stykker, 6-7 knopper af nelliker, en lille kanelstang. Marinade (per liter) - 50 ml. eddike (9%), spiseskefuld salt, laurbærblad.

Forberedelse. Banker sterilisere som helst hensigtsmæssig måde, til bunden lå krydderier. Zucchini blev vasket, skåret i cirkler og den gennemsnitlige tykkelse lagt oven på krydderier. Af salt og eddike koge marinaden, og mens den stadig er varm hæld banker. Sterilisere dem efter størrelse: liter - 10 minutter, to-liters - 12-13 minutter, tre-liters 15-17 minutter. Falsning jern låg vendt på hovedet og wraps.

Hvis zucchini er allerede ret gamle, de har brug for at blive skrællet, skåret i halve og fjern kødet fra knoglerne. En resterende del af skåret i små (2-3 cm.) Cubes og bejdsning, som beskrevet ovenfor.

Marrow syltede (i sød lage)

Ingredienser. Squash (5 kg.), Carrot medium størrelse (2 stk.), Tomat lille (8-10 stk.), Fennikel, laurbærblade, hvidløg, sort peber flere ærter. Marinade (3-oh liter vand) - pund sukker, en halv liter eddike, laurbærblad, 5 fulde spiseskefulde salt.

Forberedelse. sterilisere krukker. Fennikel knust, skåret hvidløg, gulerødder skåret i skiver, tomater - i to dele. Alt tilføje op til bunden af krukker, tilsæt laurbærblad og peber. Zucchini vasket, skåret i forholdsvis tykt (2-3 cm). Cirkler, og fylde deres banker. Kog marinaden og hæld grøntsager. Liters beholdere sterilisere i 10 minutter, roll up metallåg og wraps.

Kogte denne opskrift zucchini har en sødlig smag og en vidunderlig duft.