Saltet laks: opskrift

For enhver ferie eller bare en væsentlig begivenhed, vi gør indkøbslister, vi har brug for at dække bord. Og interessant nok næsten alle på det saltet laks, en opskrift , der er gået fra generation til generation.

Hvorfor lave mad selv? Hvorfor ikke købe færdige fisk? Svaret er simpelt: meget ofte, når madlavning lakseproducenter bruger en enorm mængde af syntetiske tilsætningsstoffer og farvestoffer. Så fisk og opbevares i lang tid, og ser lige stor og appetitvækkende. Vidste du, at disse tilskud også øge vægten af laks? Utvivlsomt er det en fordel for sælger, men køberen gør urentabel.

Under forberedelsen af saltet laks, et stykke mister en betydelig mængde af vægt: 30-40%, så producenterne tilføje hendes særlige tilsætninger, der har evnen til at bevare fugten. Det er bare de tror ikke, at sådanne urenheder er meget sundhedsskadelige.

Tror du ikke, at det er bedre at købe kølet af laksefilet og sylte selv? Prøv. Efter alt, saltet laks, en opskrift, som er absolut enkel, meget velsmagende ret.

Generelle anbefalinger

Det er ingen hemmelighed, at laks - en af de velsmagende og sunde fisk. Og ligesom de fleste af det er saltet laks, en opskrift, som er enkel og kræver ikke meget arbejde. Eksperter, saltet allerede en betydelig mængde fisk, anbefales det at købe en hel laks slagtekrop. Det er meget juicier og lækrere end en simpel filet. Da det viste sig, at størrelsen af de fisk, har også deres indvirkning på smagen af fremtiden for mad: laks er større, den lækrere det vil vise sig efter tilberedning. Fisk er bedst at vælge en hel, uden nogen skader, smuk at se på.

Til saltning kan bruge absolut nogen del af laks. Hvis fisken var frosset, skal du sørge for at tø det. Derefter skylles og rasplastuyte langs højderyggen. Således vil du have to lige store dele af dem er ganske let at fjerne rygsøjlen og knogler. Nu har du en laksefilet, der er ikke værre end hvad man kunne købe i en butik.

To simple opskrift

Prøv laksen med salt for en meget simpel opskrift, der kan gøres på blot et par timer før ankomsten af gæster.

Du skal bruge:

- et kilo fersk laks;

- spiseskefuld salt;

- en teskefuld sukker;

- saft af en citron.

Alle ingredienser er designet til 6 portioner.

fremstilling:

Trin et: renset fisk. Fjern alle hud og knogler. Arm dig selv med en skarp kniv og skær laksen på tværs i tynde skiver.

Trin to: Bland i en skål med sukker og salt. Bland det hele godt.

Trin tre: placere skiver af laks at danne et enkelt lag. Nu, hæld sukker og salt det. Efter lå bare ét lag af fisk, som hæld blandingen af sukker og salt.

Trin fire: drys hvert lag, stabling brikkerne så stramt som muligt. Når lægge det sidste lag hælde fisken med citronsaft.

Trin Fem: Sæt formen med fisk i et par timer på et køligt sted.

Nu, saltet laks, en opskrift, som vil være mere kompliceret og kræver mere tid.

fremstilling:

Trin et: en god blanding af honning og sukker.

Trin to: Bland i en skål med sukker og salt.

Trin tre: Skjuler fisken på den ene side, og derefter hælde den resterende salt blandingen på en ren klud og sætte det på saltet fisk opad.

Trin fire: I dette væv er nødvendig for at stramt perepelenat fisk, læg dem i en skål og fjerne et par dage i køleskabet. Laks tilberedt i mindst to dage. Men du ved, vil den længere fiskene ligge i køleskabet, det lækrere det vil vise sig.

Trin Fem: hver dag to gange vende fisken.

Udover sukker og honning, kan du tilføje koriander, sort peber og basilikum. Det vil have saltet laks. Opskriften, som du ser, er ikke alt for kompliceret, men denne fisk er perfekt, og som en separat skål, og som et supplement til ethvert måltid.