Cayenne peber - uundværlig krydderier

Mange retter kan ikke forberedt perfekt uden sådanne krydderier som chili peber. Dette krydderi er også kendt under et andet navn - "Chili". I mange århundreder det blev værdsat næsten sin vægt i guld og er nu tilgængelig for alle. Nogle køkkener, såsom mexicanske og indiske, næsten aldrig undvære det. Denne plante af familien Solanaceae oprindeligt kun dyrkes i Sydamerika. Til dato er den industriel skala denne peber dyrkes i tropiske lande, men nogle sorter dyrkes med succes i Rusland. Mange dyrke peberfrugter derhjemme på en vindueskarm. Denne plante med en forgrenet stængler, blade dækket elliptiske, sjældent over 60 cm højde. Blomstrende hvide blomster (undertiden med lilla pletter). Frugt - bær med skallerne hobotovidnoy eller sfærisk form.

sorterer

Mange gartnere dyrkes på deres parceller cayennepeber. Hvad kalder man en bestemt række af planten, ikke mange mennesker kender, men i verden er der en klassificering, som vi kan bestemme sin art.

"Habanera" - en af de mest chilipebre. Dens frugter er rund og rynket. "Cayenne" - har små bælg. "Bird Eye" - en akut-vinklet tynd peber. "Jalapeno" - har udvidet frugterne af medium størrelse. "Serrano" - adskiller lidt krydderi, der ligner en kugle. "Poblano" - en stor frugt medium krydret. "Anaheim" - adskiller sig fra andre sorter af lange, store frugter og temmelig intetsigende smag.

struktur

Hot rød chili peber har en meget skarp smag, hvilket giver ham et alkaloid capsaicin. Dets indhold i forskellige sorter af denne afgrøde varierer meget. Således kan for eksempel, cayennepeber , dens koncentration er så høj, at saften forårsager kemiske forbrændinger på huden og slimhinden. I mange chili indeholder vitamin C. Bælgene har caroten, vitamin B6, fedt og olier, sukker, mineraler (jern, kalium, svovl, phosphor, magnesium). Ved brug af dette produkt, være opmærksom på, at i den umodne frugt indeholder næringsstoffer er meget mindre end fuldmodne. Rød peber kan ikke kaldes den mest kalorielette fødevarer, fordi 100 g indeholder 40 kalorier, men i praksis meget få mennesker spiser det i store mængder.

nyttige egenskaber

Rød peber ud over dens næringsværdi og har helbredende egenskaber. Dens anvendelse i medicin på grund af tilstedeværelsen af brændende capsaicin. Det er lavet tinkturer, ekstrakter, salver, som har en opvarmning og lokalirriterende. Peber har immunstimulerende egenskaber. Capsaicin favoriserer produktion af endorfiner, hvilket øger modstanden overfor stress og træthed. Dette stof er i stand til at absorbere materiale, såsom P-neuropeptid, som leder smerteimpulser langs nerveender. På grund af de næringsmidler af rød peber, har smertestillende virkning. Disse medikamenter anvendes ved sygdomme i bevægeapparatet, muskel-og ledsmerter. De har slimløsende og antipyretisk effekt for forkølelse. Pepper stimulerer fordøjelseskanalen, øger appetitten, fremskynder stofskiftet. Det har også helminthicide egenskaber.

Anvendes i kosmetik

Det er for nylig blevet meget populære brug af rød peber til kosmetiske procedurer. Hans tinkturer og ekstrakter anvendes til at forbedre hudens blodcirkulationen, stimulere hårvækst og styrke negle. Warming og irriterende egenskaber af peber anvendes til at bekæmpe cellulite. Mange kosmetiske virksomheder producerer effektive cremer, som er sammensat af uddrag fra frugten af denne plante.

Kontraindikationer

Cayenne peber anbefales ikke at bruge for folk med mavesår eller mavekatar, da det ofte forårsager forværring af disse sygdomme. Det er heller ikke anbefales at anvende dette produkt (især i store mængder) for dem, der har forhøjet blodtryk. Det sker ofte, at varm rød peber fører til brænde esophageal slimhinde. I dette tilfælde anbefales det at bruge mælk, kogte kartofler eller ris uden krydderier.