Chkmeruli: opskrift. Kylling i hvidløg sauce i georgisk

Kaukasisk nationale køkken er blevet berømt for sine skarpe krydrede retter. Midt i al denne mangfoldighed er særlig bemærkelsesværdig georgiske fad af kylling. Chkmeruli forberede flere opskrifter. Den mest interessante af dem vil blive præsenteret i dagens artikel.

Mulighed med mælk

Det er værd at bemærke, at i henhold til opskriften viser sig vidunderligt velsmagende ret, der spises op meget hurtigere end at forberede. Tilstedeværelsen af store mængder hvidløg og chili peber giver det en pikant skarphed. For at have vendt en rigtig kylling chkmeruli forhånd gå til den nærmeste butik og lager op på alle de nødvendige produkter. På dette tidspunkt, skal du bruge:

• Shestisotgrammovaya kylling slagtekrop.
• Tre hundrede milliliter mælk.
• Ti fed hvidløg.
• Tre spiseskefulde citronsaft.
• En fjerdedel af en pakke smør.
• Chili.
• Bundt af koriander.

At du kogt kylling chkmeruli kunne lide hele familien, i ovennævnte liste bør gøres salt og friskkværnet sort peber. Mængden af disse komponenter afhænger af de personlige smag af dine kære.

sekvens af handlinger

Forvasket og obsushennuyu kyllingekrop skæres langs brystbenet og flader, hårdt tryk håndfladerne til en skæreflade. For større effekt, hønen let slå ud flad køkken hammer. Fremstillet på denne måde fuglen på alle sider gnides med salt og peber og derefter anbragt på en stor varm pande med en tyk bund smurt lille mængde af vegetabilsk olie.

Kylling, liggende tilbage ned, presset mod undertrykkelse og steges over medium varme, og sørg for det ikke overophedes. Efter omkring ti minutter slagtekroppen vende over til den anden side og fortsætte med at koge.

I en morter sendt børstet hvidløg og lidt hakket koriander. Alle gode er jorden, indtil en dejagtig masse. Efter at også der hældes citronsaft og bland grundigt. På anmodning af den færdige sauce tilføje lidt chili.

Stegt kylling på alle sider fjernet fra panden og skæres i portioner. De resterende retter med fedt send mælk, pulveriseret grøn koriander, hvidløg masse, stødt peber og smør. Alt blandes grundigt. I en pande med saucen læg kyllingestykkerne, dække med et låg, bring i kog og straks fjernes fra varmen. Efter en fjerdedel af en time klar chkmeruli tjente georgisk til bordet. Da tilstedeværelsen i hvidløg sauce ikke tåler opholder sig i køleskabet, er det ønskeligt at spise fadet med det samme, forlader til senere.

Mulighed med fløde

Denne opskrift adskiller sig fra den tidligere sæt af ingredienser. At der i processen med madlavning du ikke behøver at bruge tid på at finde de manglende produkter, til at kontrollere på forhånd, om der er i dit køkken:

• Kylling vejer omkring et kilo.
• En spiseskefuld af sort peber.
• En fjerdedel kop salt.
• En halv liter fløde.
• Fem fed hvidløg.
• Teaspoon sød paprika.

For at forberede chkmeruli opskrift præsenteres i dagens artikel, derudover skal du sørge for, at du har ved hånden der var en halvtreds gram smør og koriander. På anmodning af sidstnævnte kan erstatte basilikum. Som for fløde, bør deres fedtindhold være mindre end 22%.

Forberedelsen teknologi

Den første ting at gøre kylling. Hans vask, obsushivayut papirhåndklæder, omhyggeligt skåret langs brystbenet. For at gøre kroppen fladere forme det lidt afskrække køkken hammer. Derefter fugl time hæld opløsning fremstillet ud fra en kvart glas og salte liter drikkevand. Efter dette tidsrum slagtekroppen fjernes, vaskes med postevand og obsushivayut papirhåndklæder. Det blev derefter gnedet friskkværnet peber og paprika og sende panden, tidligere foret med pergament papir og smurt smeltet smør.

Det er vigtigt, at den fremtidige kylling i georgisk presse er blevet trykket ned. Hendes steges på begge sider til de er gyldne brune og fjern fra panden. I den resterende olie til at sende knust hvidløg og et par minutter senere - creme. Alle grundigt omrørt og bragt i kog. Derefter blev gryden placeres på snittet og stuvet kylling stykker under et dække for ti minutter. For ikke at ødelægge gyldenbrun, lægge ud kyllingeskind på toppen.

Servér færdige chkmeruli opskrift betragtes som en lidt højere, med frisk brød eller pita. På anmodning, er det dekoreret med hakket koriander eller basilikum.

Indstilling i ovnen

For at forberede en velsmagende og flavorful fad af georgiske køkken, du har brug for tålmodighed og alle de nødvendige ingredienser. På dette tidspunkt i dit arsenal skal være til stede:

• Polutorakilogrammovaya kylling.
• Par spsk smeltet smør.
• Tolv fed hvidløg.
• Salt og krydderier.

For at have vist sig bud, smelter i munden kylling i georgisk slagtekrop vask, obsushivayut papirservietter, klippe langs brystbenet og tromle. Udarbejdet på denne måde fuglen gnides med salt og krydderier og placeres i et ovnfast fad. Dens top vandes to spiseskefulde smeltet smør og sendt til en ovn forvarmet til to hundrede grader.

Efter omkring en halv time formen fjernes fra ovnen og dens indhold rigeligt overtrukket i forvejen knust hvidløg. Derefter fuglen placeret tilbage i ovnen Bates temperatur på op til hundrede firs grader, og vente i yderligere femten minutter. Klar chkmeruli, opskriften der fordeler sig lige over, dekoreret med hakkede krydderurter og server.

Mulighed med creme fraiche

En parabol kogt i henhold til opskriften kan gives til frokost eller middag. Det kan gøres ikke kun fra hjemmet, men også fra butikken fugle. Før du begynder processen, skal du sørge for at sikre, at du har alle de nødvendige produkter i dit hjem. Til veganske kylling chkmeruli i hvidløg sauce ligesom hele familien, bør du bestanden op på to-kilogram fugl. Ud over den vigtigste ingrediens, skal du bruge:

• Teske adzhika.
• To hundrede milliliter creme.
• Et halvt glas mælk.
• Tyve gram smør.

Som yderligere komponenter vil blive brugt hvidløg, salt, muskatnød, koriander og persille. Takket være disse krydderier chkmeruli georgisk erhverve en særlig smag og aroma.

Beskrivelse af fremgangsmåden

Forvasket kyllingekrop skæres langs brystbenet og forsigtigt modvirke. Udarbejdet på denne måde fuglen gnides med salt, koriander, muskatnød og adzhika. Efter dette, anbringes det i en varm pande, smurt med en blanding af vegetabilske olier og smør. Sæt på toppen af pressen og steg kyllingen på alle sider.

Mens hun var ved at blive klar til at gøre saucen. For at gøre dette i en skål fyldt med creme fraiche, sende den knust hvidløg, hakket koriander, salt og mælk. Alle rør godt og der er afsat til siden.

Sauter kylling skift i brandsikker fad, hæld saucen og sende den i ovnen. Fremstilling chkmeruli, som opskrift kan ses ovenfor, ved en temperatur på et hundrede og halvfjerds grader i en time.