Hvad er landet, og hvordan man laver dem?

Hvad er landet, og hvordan man laver dem? Lad os finde det, betragtes i sammenhæng med et fad af japanske køkken og historien om denne nation. Og så laver hjemmelavet sushi - lige så lækker. Et af de centrale punkter er korrekt madlavning madlavning ris på en særlig måde. Dette er, hvad vi også være opmærksomme.

Hvad er sushi? Lidt historie

Det enkleste svar på dette spørgsmål er et stykke af fiskefilet, presset mod bolden af ris, og nogle gange pakket ind i et blad af en speciel alger. Men en sådan formulering tager ikke højde for alle værdier af denne parabol til japanske køkken. Det har længe været landet fodret afgrøder af rismarker, samt fisk og skaldyr. Kombinationen af fiskefileter, og den mest almindelige i Japan, korn - logisk trin i udviklingen af kulinariske ideer. I første omgang, fisk (raffineret, i split og sprede-eagled) høstes, trykke hårdt sten støbning og hæld salt. I mange måneder produktet blev underkastet fermentering (denne konserveringsmetode er blevet navngivet "naredzusi"). Nogle restauranter i Tokyo tilbyder stadig autentiske sushi. Lugten af denne parabol er så stærk og skarp, som gør det umuligt at identificere, hvilken art af fisk.

Hvad er sushi lavet i de nuværende betingelser?

Dette er ikke kun en kombination af skaldyr og ris, men også en hel filosofi. Fadet har erhvervet en virkelig international anseelse. I alle større byer nu er der institutioner, hvor forberede og tjene sushi. Typer af deres sæt. Det grundlæggende princip er det samme - ris pakket ind i udstopning. Selvom nu kan det tjene ikke kun fisk - der er vegetarisk sushi. For eksempel, agurk, sukkermajs, avocado eller ost. Oprindeligt en del af jorden varierer afhængigt af det område, hvor de blev foretaget. På kysten, vi sætter flere fisk, og i de centrale områder - mere ris. For at forstå godt, hvad jorden er ikke nok til at besøge en specialiseret institution. Den bedste måde at komme i kontakt med japansk kultur - gøre det derhjemme med sin egen måltid. Begynd ved at koge ris. Det bør være kruglozernistym og let at holde sammen.

Sushi forberedelse. Vi starter med ris

Skyl flere gange krydset. Lad det sidde i et stykke tid i et dørslag. En kop ris kræver en og en kvart kop vand. Hæld grits vand koges under en forseglet låg 15 min. For smag kan du tilføje et stykke kombu tang og en spiseskefuld skyld. Forberede fyldningen af 1 spsk. l. ris eddike, 1 time. l. hvidt sukker og en knivspids salt. Disse ingredienser, du har brug for at varme op. Når sukkeret er opløst, fjernes fra varmen. Af kogte ris til at tage et stykke kombu og tilsæt fyldet. Bland grundigt og samtidig køle blandingen, at sætte kapaciteten af kulde eller lufte hendes fan. Du kan lade den jord, så du kan pakke og kogte ris i en særlig alger. Vælg det, du bedst kan lide. Ikke altid forberede sushi med tang. Nogle gange er de er pakket ind i en omelet eller ikke wrap noget.

Inari sushi

Brug for særlig soja poser ligner lommer. De fremstilles ud fra sojabønnemasse. De er mere tilbøjelige til at sælge frosne. Første lommer optøet. Parallelt hermed forberede fyldet: blandede kogt shiitake svampe med sesamfrø og ris. Fyld lommerne. Fyldet kan anvendes som en blanding af agurk og rejer salat chuka alger.