Hvordan til at tilberede en ost soufflé? Ost soufflé på fransk

Hvem ved meget om at skabe en romantisk atmosfære og er i stand til virkelig at nyde smagen? Selvfølgelig, det franske! Det var fra dem, at vi låne ideen om en smuk, luft, og utrolig velsmagende ret, der er perfekt til en romantisk middag eller til en familieferie middag. Og vi vil udarbejde en ost soufflé! Ja, for nogen kan være en opdagelse, der souffles kan være ikke kun søde, men salt. Men, tro mig, så prøv denne parabol én gang, vil du ønsker at koge det igen og igen!

Tal om kombinationer

Ved at lære at tilberede en ost soufflé, skal du begynde at få mindst en ide om, hvad det er bedre at kombinere. Denne ret er meget godt supplement til frisk grønsag salat med masser af greens. Sæt på bordet en flaske god rødvin, tænde stearinlys, serveret med en tabel salat, ost soufflé og skære rød fisk - og din romantiske middag er klar. Derudover kan du anvende denne delikatesse med friske kager og en kop stærk sort kaffe. Generelt kombination varianter raffinerede franske retter med mange andre produkter. Derfor er det på tide det vigtigste - forberedelse af de vigtigste løbet af aftenen.

Soufflé af ost i den bedste franske tradition

produkt sæt er ganske enkel og billig. Vælg kun én kan være "dyre" komponent - ost. Til denne parabol kan du bruge oste af forskellige sorter, og kombinere dem med hinanden. For eksempel, som et grundlag for at tage cheddar eller Edam, og at "fremhæve" tilføje Gorgonzola dor bleu eller anden blå ost. Og du kan tilberede en ost soufflé udelukkende gedeost. Det hele afhænger af dine personlige præferencer.

Listen over nødvendige komponenter

Mængden af ingredienser vil blive taget udgangspunkt i, at vi vil have ost 200 gram (det skal først gnide). Så vi har brug for:

• 8 æg;
• 600 ml mælk;
• 2 spiseskefulde sennep;
• 100 gram sigtet mel;
• 100 g smør;
• 50 gram brødkrummer (for pudring af forme).

Udarbejdelse af grundlaget for soufflé - hvid sauce

Det første, vi gør - udarbejde en tyk sauce. Til dette formål er en lille flamme i en gryde med en tyk bund smelte smørret og tilsæt sennep mel. Bland grundigt, at der ikke er nogen klumper. Kogning i et minut på medium varme, derefter aftage til et minimum, og det er gradvist (ved halv kop) hælder mælk. Efter tilsætning af hver portion skal være meget godt rør saucen og derefter tilføje følgende. Når al mælken hældes i gryden, kan man igen øge varmen og småkoge i massen, omrøring, ca 10 minutter. Klar tyk hvid sauce er fjernet fra varmen og får lov at afkøle.

I en separat skål blandes æggeblommer af otte æg og revet ost, derefter tilføje til saucen ostyvshemu. Bland - vægt bør få en ensartet. I en anden skål, slå kølet hvide med en dråbe citronsaft (så skummet vil frodigt). Pas på ikke at beskadige, indføre en masse protein i blommen, ost og mælk. Bland spatel opad til proteiner ikke afregnet.

Bage Souffles i ovnen

Bagning fad, kan du tage en eller flere (hvis du ønsker at lave en fad i portioner). Grundigt smøre det med smør, drys med rasp. For meget (noget, der ikke sidder fast til væggene) hældes. Hæld ostemassen ved formochkam (eller hæld i en) under anvendelse af en plastspatel adskiller det fra kanterne af retterne, således at der under bagning soufflé ikke sidder fast i allerede færdige produkt nemt det trækker fra formen.

I forvarmet ovn pænt sætte forme vores fremtidige soufflé. Temperaturen skal være inden for 180 grader til 200 og gas - til en elektrisk komfur. Det er ved at forberede et fad omkring en halv time, men glem ikke at lejlighedsvis blik i ovnen - den frodige gyldenbrune udseende indikerer, at ost soufflé er klar. Serveres det bedre bare fordi det ikke har tid til at slå sig ned, det er en varm, duftende og luftige. Selvom de faldne hætte ikke vil forværre smagen af denne fantastiske fad, såre let undtagen hans udseende. En stor fordel kan kaldes at ost soufflé i fransk altid kan være anderledes, vi behøver kun bruge en anden slags ost, og valget er enorme: Roquefort, suluguni, parmesan, feta, ged, gouda, Adygei og andre.

Det nye design af de klassiske retter

Ofte elskerinde, efter at have prøvet nogle interessante opskrift, begynder at eksperimentere med det - skift passer til din smag, samt afhængig af de tilgængelige ingredienser i huset, at tilgængeligheden af tid at forberede, og så videre og så skete med denne franske skål ... At tage det som grundlag, vores værtinde kom op med en ny opskrift. Og nu kan vi tilberede kagen "Ost Soufflé" i multivarka. Det vigtigste spørgsmål her er stadig ost, men i listen over ingredienser, der tilsættes gær. Således vil 200 gram ost brug for:

• 2 æg;
• 1,5-2 kopper mel;
• 5 g gær;
• 100 g smør;
• kop creme fraiche;
• dessertske af sennep.

Ved halv kop creme fraiche racen gær, tilsæt lidt salt. Gnid smørret indtil hvide og blandes med creme fraiche. Hæld mel og ælt dejen. Vi opdele den i tre lige store dele og rul lidt ud. Til udfyldning i en blender mix alle resterende ingredienser undtagen proteinet (piskeris dem separat). Vi forbinder de to masser og forsigtigt røre.

Tid til at tage op multivarku

Vi vender os til fanen komponent i multivarku. Det smører kop smør, sprede et lag af dej - halvt så igen at fyldes dejen resterende ostemasse og dække en tredje formation test. Luk låget og tænd "bagning" mode. Er forberede en kage til et gennemsnit på 40 minutter. Resultatet er en meget smuk og rig kage "Cheese Soufflé". Opskrift med et foto af den færdige skålen, som præsenteres i denne artikel vil hjælpe dig til at forberede dig selv er smuk og meget appetitvækkende fad.

konklusion

Fortynd de velkendte og allerede temmelig overeksponerede festlige snacks denne udsøgte delikatesse - du vil se, at gæsterne vil blive glade for. Tip: Hvis du er ved at forberede et stort antal mennesker (mere end 4), er det bedre at lave en soufflé, portioner, og i tilfælde af præ-skære kagen og foder hver og pynt med friske grøntsager og urter.