Wiener vafler - opskrift udsøgte delikatesser

Måske er der ikke sådan en sød tand, der ikke ville elske en sød, sprød, med et let anstrøg af vanilje, vafler. Denne delikatesse er velkendt for os fra barndommen, deres bagt vores mødre og bedstemødre, med fløde og med kondenseret mælk - vi spiste vafler for begge kinder. Men denne søde opfundet, vi skynder mig at skuffe dig, ikke i Rusland, og i Europa, i middelalderen. Så vafler var til rådighed, medmindre konger og adelsmænd, og blev betragtet som sofistikeret og dyrt delikatesse. I dag, tværtimod, vaffel opskrift kendt hinanden omsorgsfulde værtinde.

Der er mange typer af vafler, formular, smag og metoden til forberedelse af, som er forskellige fra hinanden, men de deler én ting - de tiltrækker stykket vil ikke efterlade nogen ligegyldig. Næsten alle lande har sin egen nationale opskrift på vafler og en lille hemmelighed, som gør det til en særlig behandling, enestående. For eksempel i Østrig, vafler er et symbol på jul. Derfor, i tiden op til og i løbet af denne ferie østrigerne bage deres berømte Wiener vafler, opskriften hvoraf videregivet fra generation til generation. Stort set hvert skridt i den tid, kan du købe og smage den søde, sprøde vaffel drysset med honning eller chokolade. Det vigtigste element i Wien vafler er deres store størrelse og en blød konsistens. Også i Østrig besluttede at gøre wafer tærter, iblødsætning deres cremet chokolade fyld.

Kog wiener vafler, opskriften , som vi giver nedenfor, er det ikke svært. Det vigtigste er at føle og at fordybe sig i atmosfæren og de østrigske nationale traditioner, som vi forsøger at gøre.

Så vi helt sikkert brug for at forberede wiener wafers servering:

• mel, ca. 300 g;
• 100 g sukker;
• 400 ml varm mælk;
• bagepulver til dejen, 1 tsk;
• smeltet smør, 50 g;
• 3 æg;
• flormelis;
• vanillin;
• salt, en knivspids.

Bland mel med bagepulver. Adskil proteinerne fra æggeblommer. Æggeblommer med mælk, sukker, vanille og smeltet smør og pisk grundigt for at tilføje til melet. Stir. Så pisk de hvide til en meget tæt skum og tilsæt halvdelen af dejen i vores mix. Derefter tilsættes de resterende hvide og bringe dejen indtil glat, ikke for tyk. Lad dejen stå i et stykke tid, men denne gang en god rødglødende vaffeljern. Wiener vafler - en opskrift, der er perfekt til en romantisk morgenmad eller til et sundt barn, opnået en usædvanlig blød og duftende. Serveres dem med en skefuld is, friske bær, drys med flormelis og hæld det over chokoladen.

I Belgien, søde vafler kogte lidt anderledes, bringe deres nationale karakteristika i den traditionelle opskrift. Vafler bages i en vaffel jern med en speciel udsparing og producere tyk, men det er utrolig blød og blid. For eksempel i Liège vaffel opskrift, der vil behage alle elskere af denne delikatesse, specielt tilsat sukker krystaller, der appetitvækkende crunch på dine tænder og giver vaflerne en raffineret smag.

Til fremstilling af disse vidunderlige belgiske vafler , vi har brug for specielt forberedt smør gærdej. Bland pack lidt smeltet smør med mel og tørgær. Stolpen 2 æg med salt, et glas sukker og vanille. Alle mix, hæld et glas varm mælk og tilsæt kanel. Lad dejen stå i cirka en halv time.

Derefter tilsættes de sukkerkrystaller og blandes. Form små kugler fra dejen og bages i en vaffel jern indtil den er gylden. Ved servering, drys med flormelis og revet mandler, hæld chokoladen.

Og her i hovedstaden i Belgien, i Bruxelles, den såkaldte Bruxelles bage vafler, konsistens og forberedelse er meget lig hvordan Wien vafler, opskriften, som vi har overvejet, og på deres kolleger fra Liège.

På trods af de mange forskellige opskrifter og tilsætningsstoffer, vafler er vafler - søde, sprøde og utroligt velsmagende. Prøv og opdage de opskrifter i andre lande, eksperiment og inspirere lækker kulinarisk kreativitet.