Khachapuri opskrift derhjemme. Hurtig khachapuri med æg. Hvordan laver khachapuri på kefir?

Khachapuri - en skål af georgiske køkken - vinder straks hjerter og maver dem, der forsøger det for første gang. Nice og velsmagende og duftende godbid kan fremstilles af forskellige arter af forskellig opskrifter test. Men ifølge erfarne kokke georgiske, khachapuri udfører i hjemmet, er det nødvendigt at overhold en vigtig regel: starte denne virksomhed, du har brug for en god stemning, sætte i hver bolle hele sjæl og kræfter. Så den nationale parabol af georgiske køkken vil behage ikke kun god smag, men også give positiv energi.

Enhver, der ønsker at lære at lave mad khachapuri derhjemme, der afsættes til denne artikel. Her er en samling af udarbejdelsen af denne type bagning opskrifter. Selv uerfarne kokke, der fokuserer på dem, vil være i stand til problemfrit lave lækre og sprøde tortillas med ost. Men billeder af delikatesse, også præsenteret i artiklen, helt sikkert inspirere dig til kulinariske bedrifter.

Khachapuri: historiske fakta

Georgiske folk respekterer sin fortid og ære traditionen. Derfor blev det patenterede navnet på skålen - "khachapuri" - og hans opskrift. Nu er den georgiske delikatesse, og mere! For dem, det er ikke bare brød og ost, et symbol på huset, trivsel, godt.

Kokke har udtænkt flere typer af khachapuri derhjemme. Smag og udseende af denne parabol afhænger af det testede for første gang i Georgien, hvilken region. For eksempel, kagen er Kolkh har en rund form og fyldte med Imereti ost khachapuri i Adsjarien ligner en båd, og fyldet er inde i dem. Bage og behandle denne i ovnen, og en ovn. Moderne kokke lærte til disse formål selv bruge mikrobølgeovn. Med hensyn til prøven, så det indledningsvis formulering indbefattede to hovedkomponenter - mel og vand. Nu kokke bruger til kager og gærdej og pust. Fyld til khachapuri er ost. I den oprindelige beskrivelse af opskriften anbefales det at bruge det Imeretian klasse. Men smag og aroma er ikke meget påvirket, hvis du tager det til madlavning suluguni eller anden ost.

Dernæst et kig på opskrifter på georgiske nationale kager. Vi er ved at lære fra og bliv inspireret!

"Hjemmelavet" khachapuri: madlavning

For at tilberede retten til at smage tæt på den oprindelige, skal du bruge følgende ingredienser:

• 300 gram mel;
• 20 gram ost eller ost;
• vand;
• smør (til smøring);
• Salt efter smag;
• 3 store spiseskefulde solsikkeolie;
• 50 gram rå gær.

Beskrivelse af fremgangsmåden

For at forberede khachapuri derhjemme, smag og danne tæt på de oprindelige georgiske retter, holde sig til følgende teknologier. Det lunkne vand opløse salt og gær. Denne tilføjelse også melet. Hæld vegetabilsk olie. Ælt dejen indtil da, indtil det ikke længere klæber til hænderne. Dæk den med rent, tørt håndklæde og efterlade et lunt sted i en time. I løbet af denne tid, skal dejen hæve tre gange. Fra et enkelt stykke adskille klumper. Rul dem i tortillas. Mellemøsten put gorochku ost eller revet ost. Kanterne af rondellen af dej op og foldede zaschipyvaem. Det viser sig, en slags pose med ost fyld. Næste hænder pæne bevægelser den presses ned, for at få dannelse. På en tør pande steges khachapuri derhjemme. Branden på samme tid skal være langsom til godt propeklas kage og osten er smeltet. Hot kager fedt med smør.

Khachapuri, båd eller georgiske tortillas med ost og æg i Adjara

For at kunne udføre derhjemme er ikke kun lækre, men også meget smuk fad, vi har brug for disse ingredienser:

• 1 stor kop (200 gram) af varm komælk eller gedemælk;
• halvt kilo hvedemel;
• 2 store skeer af raffineret solsikkeolie eller vegetabilsk olie;
• 1 pose (7 gram) tørgær;
• 1/4 tsk salt;
• 7 æg (1 stykke til dej stykke 6 til fyldning ..);
• 1 lille skefuld sukker;
• ost.

Teknologi til fremstilling af Adjara khachapuri

1. Ælt dejen. I en skål, hæld mælk og fortyndet gær i det. Fluidet tilføje salt, sukker, æg 1. Alle produkter er blandet. Vi hælder melet i små portioner. Ælt dejen. Det skal være elastisk og glat. Vi skifter i en dyb beholder og bundvæggen som smører pre vegetabilsk olie. Dæk med folie alle. Efter en time dejen flyttet igen, jeg efterlader et lunt sted i en halv time til at komme.

2. Den indstøbte khachapuri båd. Klump dej er opdelt i 6 dele. Hænder dukkert i olie og begynder at danne Patty (brug ikke en kagerulle). I midten af hver arbejdsemnet sætte revet ost. Kanterne af dejen zaschipyvaem så den midterste, forblev åben. Produktet bør tage form af båden. Et æg piskeris, børste dem få den tomme.

3. Bages khachapuri. Det er nødvendigt at sætte dem i ovnen i en halv time. Ved denne temperatur skal der være 200 grader. Når dejen er brunet, gat gryde. Hver præforme forsøger at drive et æg. Khachapuri lidt tilføje nogle salt og sættes i ovnen dopekayut. Når overfladen fik hvide æg kan fjernes fra den behandler ovn. Æggeblomme i dette tilfælde vil være våde indeni både. Hvis du kan lide hårdkogte æg, derefter suge fadet i ovnen i cirka fem minutter. På varme kager sætte et lille stykke af smør. Serveres en godbid på bordet rygende varm. Khachapuri med et æg kogt i denne opskrift, vil pryde ikke kun dagligt, men den festlige bordet.

Imeretinsky opskrift tortillas med ost. Hvad du behøver at tilberede måltider?

Denne type test er forberedt til hachapuri baseret yoghurt (fermenteret drik fermenteret mælk), yoghurt eller yoghurt. Denne ingrediens giver fadet en interessant smag og aroma. Vi har brug for følgende produkt sæt:

• 1 kg mel;
• pint yoghurt (ymer, yoghurt);
• 1 stort glas mælk (ko eller ged);
• 3 stk. æg;
• 150 g solsikkeolie, koldpresset eller frosset;
• 1 lille skefuld sukker;
• knivspids salt;
• Imeretinskogo 1 kg ost (ost blanding kan udskiftes og mozzarella);
• 80 g smør;
• 2 store skeer af creme fraiche;
• et lille stykke svinefedt.

Khachapuri på kefir (i Imereti): forberedelse

Først skal vi gøre det bryg. For at gøre dette, 2 store skeer mel blandes med surmælksprodukter og sukker. Put præforme i et varmt sted. Efter en halv time tilsæt mælken her. Podsypaya små portioner af mel, ælte dejen er blød og elastisk. At det ikke overholdes, smøre palmeolie. Vi forlader dejen kommer i en beholder dækket med en tør klud. Efter hvert 20. minut i en time dej mix.

Forberede fyldet. Makulere ost på et rivejern med store celler. Hertil blev sat en rå æg og smør. Emne mix. Så vi går over til dannelsen af kager.

Del dejen i stykker. Af disse og danner klumper, der er fladtrykt i lag. På hver sætte udstopning patty. Kanterne af dejen hæve, deltage på ét sted i toppen. Vend forsigtigt over en taske, sættes på bordet, drysses med mel og udrulning med en kagerulle omhyggelige bevægelser. Den resulterende pandekage tykkelse bør være ca. 1 centimeter.

Bag khachapuri på kefir. Panorere og bacon fedt varme. Sæt kagen i det og steg over svag varme på begge sider. Vend pandekage til at være meget opmærksom på, at dejen ikke bryde igennem og osten er opstået.

Du kan bage disse kager i ovnen. Til dette bagning smøre svinefedt, sætte pandekage ost, topdækslet det med en blanding fremstillet ud fra rå fløde og æggeblommer. Skibets hachapuri bagt i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Efter 20-25 minutter, vil kagen blive en gylden farve. Vi lægger dem på en tallerken og dækker tør med et rent håndklæde. Femten minutter senere, kan retten spises.

Opskrift kager med ost (ekspres madlavning). ingrediensliste

Den følgende beskrivelse kan gøres på relativt kort tid velsmagende parabol - "hurtig" khachapuri. Dejen det er lavet med sodavand, så det passer med det samme. Til madlavning proces har brug for de i listen:

• 2 store kopper mel (højeste karakter);
• 1/2 teskefuld bagepulver;
• Omkring 200 g usødet yoghurt eller yoghurt;
• halv teskefuld salt;
• 100 g ost;
• 150 g ost og feta suluguni sorter.

Fremgangsmåde til fremstilling af en ost kager (hurtig fremgangsmåde)

"Fast" khachapuri i henhold til følgende instruktioner. I en stor skål blandes de tørre ingredienser: salt, bagepulver og mel. De tilføje en tynd strøm af yoghurt og ælt dejen elastisk. Afskedige ham til side og acceptere for udførelsen af fyldet. Ost rist og blandes med flødeost. Danner af denne masse af små klumper. Dejen udrulning tortillas, som er identiske i størrelse og form. En pandekage sætte ost bolde, topdækslet med et lag af en anden test. Kanterne af kagerne zaschipyvaem. Forsigtigt rulle ud med en kagerulle blank modtaget. Varm olien i en stegepande og stegt derpå hachapuri fra to sider. Serveres ved bordet varm med creme fraiche og urter.

Forbered kage med saltvand ost butterdej. Hvad der er behov for dette?

ingredienser:

• pund butterdej (shop);
• 1 æg;
• 500 g ost saltvand (suluguni Imeretian, kar);
• 50 gram naturligt smør;
• vegetabilsk olie til smøring af formen.

Beskrivelse af fremstillingsfremgangsmåden

Ost mos med en gaffel eller hakke på et rivejern. Til det tilføjer et råt æg og smør. Bland fyldet. Vi ruller dejen ud i reservoiret. Dens tykkelse bør være op til 2 mm. Skær test knipler. Hver af dem med en ske læg fyldet. Wrap kanterne af dejen i form af en trekant og zaschipyvaem dem. Lidt flade kager. Smør en bageplade med solsikke eller olivenolie. Hachapuri spredes på det og bages i 20 minutter ved et temperaturområde på 220 grader.

Khachapuri kogt hjemme (opskrift med butterdej) under opholdet i ovnen stigning i størrelse med 2-3 gange. De fås sprød og bud. En duft, der hersker i køkkenet på tidspunktet for deres henrettelse, bare gør synke savlen. Forbered denne parabol, forkæle dig selv og din familie den perfekte godbid!