Kød på fransk: en opskrift med ananas. Kød i fransk med svampe og ananas

Kød, bagt på fransk, har længe været et hit med kulinariske opskrifter. Dette er en meget velsmagende skål, der vil dekorere et festligt bord. Og der er mange madlavningsmuligheder. Og selvom traditionelt er denne skål bagt i ovnen, men nogle kokke forbereder kød på fransk i en stegepande, i en mikrobølgeovn og endda i en multivark.

Hvilket kød har ret

I henhold til den klassiske opskrift på denne skål skal du tage ung kalvekød eller oksekød. Selvom de i det russiske køkken foretrækker svin oftere. Der er også mange opskrifter, hvor de foretrækker kyllingekød, bagt på fransk.

Hvad skal man vælge? Det er, som de siger, din smag. Med en kylling bliver denne ret mere diæt og øm. Hvis du tager svinekød, så vil kalorieindholdet gå op meget. Hovedrådgivningen - pulpen skal være frisk, det anbefales ikke at bruge det frosne produkt, ellers kan kødet i sidste ende vise sig at være tørt.

Vi tager kun kødet, filetdelen. Ingen pits i denne skål burde ikke være. Kød skal skæres i lige skiver ca. 1-2 centimeter tyk og korrekt afstødt med en køkken hammer. Du kan let marinere den - salt, tilsæt peber, krydderier, krydderier, tørgrønt og sæt i køleskabet i 20 minutter. På dette tidspunkt kan du tilberede resten af ingredienserne.

Med saftigt ananas

Så lad os studere den mest elegante måde: Kød på fransk, en opskrift med ananas. Vi har brug for:

• Ca. 800 gram kød;
• 300 gram ananas (frisk eller dåse);
• 200 gram hård ost
• 2-3 mellemløg
• 100 gram mayonnaise;
• Krydderier, peber, salt - efter smag.

Fryg først bagepladen med vegetabilsk olie og læg den på løg, skåret i ringe. Denne løg substrat vil tilføje krydderi til parabolantenne. På løg spredte vi de syltede stykker kød. Top med et ananasanlæg på hvert stykke. Vi vil få meget ømt kød på fransk. Opskrift med ananas giver dig mulighed for at bruge både friske frugter og dåse billets.

Stæn ananasost, fedt med mayonnaise og send i 40 minutter i ovnen.

Hvor meget at lave mad

Denne ret er som regel forberedt i 40-50 minutter. Hvad skal temperaturen være i ovnen? Kød på fransk næsten i alle opskrifter er toppet med ost. Og at osteskorpen ikke viste sig at være for hård og ikke brændt, anbefales det at indstille temperaturen på ca. 180 grader.

Hvis du laver mere ild, risikerer du at få et udbrændt toplag. Hvis du gør temperaturen mindre, bliver kødet ikke bagt, men stuvet. Tiden vil have brug for meget mere, og smukt bagt skorpe virker ikke. I dette tilfælde, hvis du ønsker at overvære kødet, skal du ikke straks skænke fadet med ost. Tilsæt det 10 minutter før kogte og straks lave en stor ild i ovnen. Derefter smelter osten hurtigt og gips.

Hvad mere at tilføje

Der er mange tips om, hvordan du laver lækkert kød på fransk. Opskriften med ananas antyder, at denne ret kan kombineres med svampe, kartofler, dåsehøns og nogle grøntsager.

Hvis du vil have både kød og garnér i en skål, så bliver du selvfølgelig reddet af kartofler. På et lag kød spredte du et lag rå kartofler skåret i cirkler på dem - ananas og derefter ost. Kartoflerne skæres med ringe med en tykkelse på 5 mm.

En fremragende mulighed for denne skål er tilsætningen af friske svampe. Du kan bruge:

• svampe;
• Østers champignon;
• Hvide svampe;
• svampe;
• boletus;
• Honning agarics.

Hvis der ikke er nogen friske svampe ved hånden, vil marineret og tørret gøre. Glem bare de tørrede svampe, der er forvædet i ca. tre timer.

Som et udsmykning af denne skål anbefaler vi dig at vælge dåse, grønne ærter, oliven eller oliven. De tilføjes allerede i den færdige skål i form af design. Smukt og vil se grønt ud.

Du kan og stege

Denne skål kræver ikke nødvendigvis bagning i ovnen. Du kan tilberede kød på fransk i en stegepande. Algoritmen er som følger:

1. Stej det hakkede kød i vegetabilsk olie på den ene side (ca. 10 minutter).
2. Vend kødet over til den anden side. Spred det to spiseskefuld kartoffelmos, som vi tidligere forberedte, oven på ananas og drys med ost.
3. Når kødet er stegt på den anden side i 10 minutter, skal du dække stegepanden med et låg, slukke for ilden og lade den stå i 15 minutter. I løbet af denne tid bliver fadet godt hældt, osten vil endelig smelte, og ananas vil give juice.

I dette tilfælde er det praktisk at lave mad, hvis du kun gør et par portioner, som passer ind i en gryde. Derudover får du mere stegt kød på fransk. Tilberedningstiden reduceres væsentligt. Der er endnu et ubestrideligt plus ved at forberede kød på fransk i en stegepande. Du kan tilføje ikke kun ananas, men også de produkter, der er tilbage i dit køleskab. For eksempel dække stykker af kød skåret med friske tomater. Eller endda lå på kød substrat kogt pasta, og strøet med ost på toppen. Hvis der er kogt ris tilbage i køleskabet, er det også ideelt som et overlag til denne skål.

Så begræns ikke din fantasi, tør.

Nogle nyttige tips

For at gøre parret saftigt, ømt og smukt, og når madlavning ikke mister sine nyttige kvaliteter, skal du overholde nogle enkle regler.

1. Brug ikke frosset kød til denne opskrift. Lad det være for koteletter og kødboller. Tag kun frisk og ikke meget gammel, så skålen ikke viser sig at være hård.
2. Ost passer til alle, men hvis du vælger en, der har en smuk gul farve, får du et smukt farveskema. Af den måde kan osten lægges på en skål ikke straks, men tilføj den 10 minutter før beredskab. Så bliver det ikke overdrevet.
3. Sørg for at lave et løgsubstrat - dette bliver det allerførste lag af din skål. Hun vil give kødet en piquancy.
4. Hvis du laver kød på fransk til gæster, må du ikke blive båret af krydderier. Det vides ikke, om en akut skål vil blive nydt af alle gæster. Det er bedst at betjene peber og andre krydderier på bordet separat.
5. For at tilføje mayonnaise til denne skål eller ej, er det et spørgsmål om din personlige smag. Kød og så vil give nok juice og det bliver ikke tørt. Mayonnaise vil kun tilføje fedt. Så styr efter dine præferencer.
6. At servere kød på fransk (en opskrift med ananas) er nødvendig umiddelbart efter madlavning, hvilket giver ham lidt at stå efter ovnen, slappe af (15-20 minutter). Til denne skål vil enhver rød tørvin eller stærkere drikkevarer - cognac, vodka, whisky, passe perfekt.