Madlavning hjemmelavet ost ostemasse

Forbered ost derhjemme er ikke svært, behøver du kun at følge de anbefalinger, som er anført i opskrifterne. Selvfølgelig ville få mennesker tror at holde i hans køkken og forberede et fuldgyldigt produktion af lagret ost, såsom hollænderne. Derhjemme, oftest kogt blød eller smelteost.

For eksempel her er en meget simpel opskrift, som du kan forberede hjemmelavet ost ostemasse. For at forberede den bedste brug af hytteost, som skal være tilstrækkelig tørt. Ellers skal du trykke den overskydende valle, hvilket placerer den under pressen.

Til fremstilling af ost, vi har brug for kilo ost, en spiseskefuld fint salt og en smule creme fraiche eller creme. Ost skal gnides gennem en sigte og blandes med salt, tilsæt derefter lidt af fløde for ledbånd. For at danne en ost hoved, er du nødt til at sy en linned pose i form af en kegle. Det passer meget stramme emballager kogt masse (i en pose er ikke mere end fem hundrede gram), nederste pose bundet stramt. Så de fyldte poser lagt ud på en skrå bord, placere dem op område, og tryk ned den øverste åg. I denne position osten ældes i omkring ti timer. Denne hjemmelavet ost ostemasse kan spises frisk forberedt og krydret. I sidstnævnte tilfælde, ost hoved obsushivayut i udkastet, og derefter medtage det i kælderen, overlevende i to til tre uger på hylden. Under sættetid bør osten regelmæssigt dreje og vaske overfladen af saltvandet.

Hvis du ønsker at lave mad hytteost ostemasse, der smager som Adygea, skal du bruge følgende opskrift. Per kg ost (bedre at tage produktet med et fedtindhold på mindst 9%) ville kræve en liter mælk, tre æg, en god hundrede gram smør (margarine til disse formål er strengt ikke egnet), halv skefuld salt og en skefuld almindelig bagepulver.

Vi begynder at lave mad. Sæt mælken i kog i en stor gryde. Ligesom koger, tilsættes til ostemassen og kog i omkring en halv time over medium varme, omrøring af massen af en ske. Colander dækket med gaze, som skal foldes på midten, blød i koldt vand og vride godt. Vi hælde indholdet i et dørslag og give vores gryder at dræne serum. Af den måde, smide serum er ikke nødvendigt, det med held kan anvendes til fremstilling af forskellige typer af dej.

Efter at vallen fraskilles, hytteost spredes i en gryde, tilsætning den piskede æg, salt, olie og aske. Den sidste ingrediens vil give vores ost porøsitet, og følte smagen af sodavand vil ikke. Kog massen under konstant omrøring i ti minutter.

Forbered en beholder til at sætte nogle ost. For at gøre dette, kan du bruge en hvilken som helst form eller kop. De skal være foret med plastfolie, som forårsager en børste tyndt lag smeltet smør. Vi spreder vores ost kage mix i beholderen, og efter afkøling, sende formularen i køleskabet. Efter to eller tre timer vil vi være klar til at hytteost. Hvordan man laver en krydret kogt produkt? Til dette formål kan den færdige ostemasse tilføje krydderier, hakkede krydderurter eller hvidløg. Sammensætningen og mængden af tilsætningsstoffer kan variere alt efter hans smag.

Og her er, hvordan du kan gøre derhjemme flødeost ostemasse. Opskriften af denne ost er ikke meget anderledes i sammensætning fra de ovennævnte ingredienser, men den madlavning er noget anderledes teknologi.

På et pund ost, vi har brug for to æg, et hundrede gram smør, halv skefuld salt og bagepulver og en teskefuld sukker. For krydderier tage et fed hvidløg og en knivspids jorden paprika, tørret basilikum, gurkemeje og sort peber.

Curd for udarbejdelsen af denne type ost skal være tør. Put det i en gryde og tilsæt alle andre ingredienser er angivet i opskriften, med undtagelse af krydderier. Alle gode røre og sætte retter på ilden. Opvarmet, under jævnlig omrøring, indtil vores ost begynder at smelte. Til dette formål normalt kræves for at opvarme massen af femten minutter.

Nu er det tid til at tilføje krydderier. Igen, du har brug for en god blanding, hjælp til dette formål en nedsænkning blender eller mixer. Selvfølgelig kan vi forsøge at røre osten i hånden, men det vil tage meget længere tid. Som et resultat, bør vi få en tyktflydende homogen masse med inddragelse af partikler af krydderier.

Hæld i forberedt ost containere og efter afkøling ned, sættes i køleskabet. Til denne opskrift vil vi hytteostemasse, som kan skæres med en kniv. Hvis du ønsker at gøre en blød ost, der kan spises med en ske, så i at tilføje krydderi til den vægt, du ønsker at tilføje lidt mere vand. Bemærk, at mix vand med ostemassen er ikke meget let (især hvis du ikke bruger en mixer eller blender), men med en vis indsats, vil du være i stand til at opnå en homogen halvflydende masse, der bliver nødt til at hælde i beholdere og sættes i køleskabet til at størkne.