Marinade til fisk: interessante opskrifter. Marinade til laks

Fisk, især rødt, hvilket er perfekt imprægneret med marinade at smage viser sig meget saftigt, og kødet får en overraskende ømhed. Der er mange interessante fills, ved hjælp af hvilken du vil oprette endnu et mesterværk af kulinariske kunst.

Sådanne marinader er sammensat af forskellige ingredienser. Nogle grøntsager er til stede i andre mere og krydderier, ofte brugt citrus juice. Soja sauce - en uundværlig egenskab ved en velsmagende marinade, som også er valgfrit at tilføje nogle salt fisk. Vin (hvid, tør) er også ofte taget som en basis, især i fransk køkken, hvor smagen værdsatte delikatesse og forviklinger af forberedelse.

Lækker fisk ved korrekt madlavning marinade

Hvad vidunderlige kvaliteter giver fisken kunstfærdigt sammensat marinade? Fillet bliver duftende, smage specielle højdepunkter nuancer og skorpe får en appetitlig udseende. Den er forberedt så enkelt, at effekten af absolut enhver person, uanset alder og tilgængeligheden af færdigheder i madlavning.

Sikkert alle kan finde deres egen madlavning udstyr fisk, men intet vil forhindre fylde din sparegris med nye opskrifter. Gæster og medlemmer af husstanden vil sætte pris på jeres indsats og ønsker at prøve mere end én skål igen.

Mælk marinade i Murmansk

Kombinationen af mælk, fløde og røde fisk altid gør smagen af det guddommelige. Det er ofte brugt i køkkenet af de skandinaviske folk. I dette tilfælde skal forberede marinaden for fiskene i henhold til opskrifterne i Nord. Korrekt overholdelse af proportioner, vil gøre det muligt at opnå en delikat smag og fiskene selv vil saltet.

Vi har brug for 200 ml mælk per liter vand, 50 g. sukker, 100 gr. salt, sort peber ærter (30 stykker), 20 ark af laurbær, par dråber eddike.

Vandet skal blandes med krydderier, derefter tilføje til det salt og sukker. Sæt på brand og kog, derefter dryppe et par dråber eddike og fjern fra varmen. Lad det køle lidt og bland marinaden med mælk. Sætte fileter af laks i lotochek og hæld derefter fremstillet væske. Fisk bør brygge i ca. 6 timer ved stuetemperatur. Så fjerne det og dup det med en serviet.

Forberedelse til Taiwansk

Taiwan - en lækker marinade til fisk, der har en sød og sur smag. Det har en gennemsigtig konsistens og fisken viser sig lækker! For ham, brugte semi-sød vin, hvidløg og ingefær. Madlavning fisk er meget hurtig, det er bedre at tage det en mørbrad. Dyppe den i dejen (1 æg, 50 ml vin, 2 spiseskefulde stivelse) og til at stege den halvfærdige tilstand. I en lille gryde Kog vand og tilsæt en hakket løg, 50 c. revet ingefær, hvidløgsfed og 2 krydderier på deres smag, samt mel og stivelse fortyndet i vand (1: 1). Læg i fiskesauce og lad det simre.

Citron-sennep marinade

For sådan en marinade mix lille sennep pakke med saften af en citron, tilsættes dertil 50 ml sojasovs. Filet med salt og peber rigeligt promazhte marinade. Sæt i køleskabet natten over. Hvis der ud til at flytte fisk skiver af citron, vil smagen kun stige.

Marinade baseret på citrusfrugter

Dette er en meget delikat marinade til laks. Hæld i formen 3 spiseskefulde sukker blandes med salt og sort peber. Gnid til skræl af en citron og lidt kalk. Top med fileter. Sæt på et køligt sted. Denne marinade er fremragende og anvendes til bejdsning.

Duftende ingefær - den bedste ven af fisk

Meget usædvanlig kombination giver her er der en marinade til fisk. Som udgangspunkt tager vi ingefær og yoghurt, og fisk forberede i folie i ovnen.

Sådan koger marinaden af ingefær og yoghurt? Vi har brug for 250 ml yoghurt, 2 løg, ingefær længde på 2 cm, citronskiver, stegning olie, fed hvidløg, peber, salt og mere dild (der kan lide lignende).

Nu fortsætter vi til forberedelsen af marinaden. Ingefær har brug for at rives, og den fed hvidløg passerede gennem pressen. Den resulterende blanding var salt og peber. Nu er en god gnide med denne fisk. Hæld al den yoghurt og lad det marinere i 15 minutter. I mellemtiden, Hak løg og fennikel, alle steges i vegetabilsk olie, indtil farven bliver gylden. Læg skiver af fisk i folie, lå oven på en skive citron, drys alle de løg og dild. Form er noget i retning af en båd, bare sørge for, at inde i venstre rum. Bages i ovnen i 20 minutter ved at åbne folien og holde i yderligere 5 minutter.

Kombinationen af gulerødder og løg - den traditionelle teknik af berømte kokke

Det er mere almindeligt at forberede marinaden til fisk af gulerødder og løg. Det giver også det fremragende smag, på trods af at der bruges overalt. Imprægneret så fisk er blød og saftig.

Du skal bruge: Filet af rødfisk (laks, ørred, laks, laks), 2 gulerødder, 6 løg, tomatpuré - 200 gr, 150 gr .. mel, vegetabilsk olie, sukker (2 teskefulde), salt (1 tsk), sort peber, eddike, vand.

Hak løg, gulerod rist, steges til de er gyldenbrune alle. For tankning skal fortyndes med vand tomatpuré, tilsæt salt, krydderier, sukker. Nu er det nødvendigt at blande og hæld fyldet i de stegte grøntsager. Alt sammen, kog i et stykke tid ikke mere end 5 minutter. Steg fisken ud på en plade, sat på toppen af gulerødder og løg og hæld tomat marinade i 6 timer.

Udsøgt smag giver marinaden med hvidvin

For at forberede sådan en original smag af marinaden for fisk, du har brug for 100 gr. sojasauce, den samme mængde tør hvidvin, 2 spiseskefulde sukker, i tynde skiver ingefær, lille bundt koriander eller koriander, olie, lyserød peber som ært. Det er fortsat kun at blande ingredienserne og marinere fisken.

Pikant originalitet ved at tilføje rødvin

Du vil nyde fisk i rød marinade! Beregningen udføres på 1 kg fisk. Det ville tage halv liter tør rødvin, 2 store løg, fed hvidløg, frisk basilikum, 1 lille skefuld balsamisk eddike, salt, peber og paprika.

Denne vin marinade til laks forbereder nemt. Skræl løg og hvidløg, skær dem i små stykker. Grønne finthakket basilikum behov, men hvis du ikke har den friske, tørrede, skal den udskiftes. Tilslut den røde tør vin med hvidløg, basilikum og løg. Tilføj til en lille skefuld balsamico, salt, peber og jord paprika. Nu kan du hælde marinaden over fisken og lad det stå 20 minutter at imprægnere.

Braiseret gulerødder med krydderier

Denne marinade til fisk tilberedt hurtigt og nemt. Ingredienser: bank grønne ærter og gulerod, 250 g løg, 3% eddike 200 g tomatpuré, sukker i form af sand, 6 ærter sort peber, laurbærblade 2, 3 fed, salt og vegetabilsk olie.

Rens grøntsager, skære løg i form af halve ringe, gulerødder bedre at rives. Steg løg i en vegetabilsk olie, tilsæt derefter gulerødder og kog et par minutter. Nu tilsæt tomatpuré, fortyndet i vand og kog i et stykke tid, selv alle sammen. I slutningen sætte salt, sukker og krydderier.

En anden opskrift marinade med gulerødder. Til denne ret vil passe til enhver fisk, hvad du bedst kan lide. Nødvendigt 800 g. fisk 2 spsk mel, vegetabilsk olie, salt og peber. Marinade tage 4 gulerødder, persille, glas af tomatpure, 3 mellemstore follikler, par laurbærblade, et par knopper af nellike, muskat, kanel, flere ærter sort eller allehånde, sukker, salt, eddike, vand (men bedre bouillon) .

Skær fiskefileter i portioner stykker. Krydr med salt og peber på toppen og rulle i mel. Hæld olien på en pande og steg indtil kogt. Forbered marinaden. Skær grøntsager med mellemstore strimler, steges i smør og hæld i tomatpure. Simre indtil grøntsagerne absorbere tomat eller malet i en rødlig farve. Næste hæld gryden bouillon eller vand, vent til kogning. Nu kan du tilføje sukker, eddike, salt og krydderier. Kog i 15 minutter. Hvis du sætter knust hvidløg, få mere pikant. Fiskefileter hæld saucen og sat marinere i 5 timer.

Disse opskrifter marinader kan også bruges til andre produkter, såsom kød, fjerkræ, diverse grøntsager på en grill - de er så alsidige. Men hvis din menu er domineret af røde fisk i dag, så følg disse tips. Det vil endda lækrere og sundere! Som det er kendt, er det mest værdifulde og dyre udvalg af fisk.

Forsøger nye marinader til fisk, vil du være glad for at lægge mærke til de mange forskellige varianter af dette produkt, opdage nye, hidtil ukendte smag! En vifte af muligheder kan bruges til enhver form for madlavning - til stegning i en gryde eller bagning, griller, grill, eller slukke. Udbredt madlavning fisk marineret i multivarka.