Pecan: nyttige egenskaber. Pecan: smag

Pecan, nyttige egenskaber, der er beskrevet i denne artikel, er en eksotisk, da det ikke vokse, ikke kun i Rusland, men også i hele vores kontinent. Men i Nordamerika, er det - som en integreret del af kosten for enhver familie. Både i almindelig og i ferien amerikanerne nødvendigvis forberede retter med tilføjelsen af denne møtrik. Hvornår vil det komme fra?

historie

Selv før opdagelsen af Amerika ved Columbus pecan, fotos af dem er tilgængelige i artiklen, blev det anset for næsten den vigtigste type mad. Han hjalp indianerne til at overleve i fravær af mad. Det er ikke altid jagt sluttede med succes. Og gemme den samme kød var ganske vanskeligt. Pecan du kan gemme til senere brug. Hans stærke shell - en forseglet emballage, som beskytter indholdet mod negative påvirkninger og skadedyr.

Når indianerne til at udvikle nye områder af kontinentet, hvilket skaber en landsby, lejren og lejren, de altid plantet nær valnøddetræer. Efter 7-8 år begynder de at bære frugt. De fleste nødder har en stor kerne og skallen den tyndeste. Det var deres første og indsamlet indianerne.

For første gang detaljerede oplysninger om Pekannødder gav spanieren Kabedzh de VAK i det XVI århundrede, hvor vi oplevede den kultur af indianerne i Nordamerika. De oplysninger, der genereres af europæiske forskere interesseret i nødder. De kom personligt til Amerika for at se processen med pecan efteråret emner til vinteren. De ældste plantager med denne plante (200 år) er registreret i Mexico.

landbrugsproduktion

Førstepladsen i udviklingen af pecan kultur hører til bosættere i New York. Nu det område af møtrikken kraftigt udvidet. Det er dyrket i Oregon, Californien, New Mexico, Florida, Georgia og Virginia. På trods af sin fremragende kvalitet, pekannødder eller anden måde ikke rigtig fanget på i andre verdensdele. Men uden for Mexico og USA det dyrkes i Sydafrika, Peru, Israel, Kina, Brasilien og Australien. I USA på værdien overstiger pecan valnød. Produktion etableret i 14 stater. Denne hele området af økonomien, som har passeret gennem en masse udviklingsstadier. Ifølge statistikker, i 1920 producerede omkring 1 ths. Tonsvis af pekannødder, og i det sidste årti, øget dette tal til 120 tusind. Tons.

Indsamling nødder med naturlige beplantninger udføres primært i staterne Oklahoma, Arizona, New Mexico, Texas og Georgien. Udsving i årlig produktion afhænger af de skiftende vejrforhold. For eksempel på grund af vejret uro i 2008 har vi indsamlet 86 tusind. Tonsvis af valnød, mens et år tidligere var tallet 175 tusind. Tons. Næsten 90% af pecan går til USA. Generelt er amerikanerne eksporterer det til Hong Kong, Canada og Mexico. For eksempel, i 2008 solgte de 52 tusind. Tons nødder en kvart million dollars. Samtidig import producerede 40 tusind. Tons, hvoraf de fleste fandt sted i Mexico. Hun og USA ejer 100% af verdensmarkedet.

Udseende og smag

I udseende betyder valnød pecan, nyttige egenskaber, som du vil lære nedenfor, der minder om oliven. Tag et kig på billedet og se lighederne. Og i en renset form, er det meget lig en valnød. Pecan shell uden alt minder om den menneskelige hjerne. Smagen af det er næsten den samme som for valnødder, kun blødere og blødere, og frugten smager ikke bittert. Pekannødder har en anden funktion - ingen partitioner inde i skallen, der gør det nemt at fjerne kernen. Nu overveje dens sammensætning.

struktur

Pekannødder, hvis pris i Rusland omkring 900 rubler per pund, har en rig sammensætning af næringsstoffer. Det omfatter mange af mikro- og macroelements (kobber, jern, selen, calcium, natrium, fosfor, magnesium, kalium, etc.), Samt aske, fibre og vitaminer (C, E, C, A, B). Blandt vitamin B folinsyre er især værdifuldt tilstedeværelse.

nyttige egenskaber

På grund af tilstedeværelsen af vitamin E-møtrik har anticanceregenskaber. Pekannødder også nyttigt for vitaminmangel, anæmi. Hvis du jævnligt bruger denne møtrik, så kroppen vil øge indholdet af en komponent såsom gamma-tocopherol. Dette stof, som beskytter DNA, proteiner, fedtstoffer og kolesterol fra oxidation, som har gavnlige virkninger på hjertet, forhindrer forekomsten af aterosklerose, koronararteriesygdom og åreknuder.

Pecan, nyttige egenskaber, som vides at alle diætister, stimulerer appetitten, hjælper lindre træthed, forbedrer hormonal aktivitet og reproduktive system.

Med fornuftig brug og erstatte dem højt kalorieindhold fødevarer kan reducere egenvægten. Men hvis der pekannødder i store mængder, og selv med tilføjelse af andre fedtholdige fødevarer, vil resultatet være det modsatte. I slutningen af artiklen indeholder et optimalt enkelt portion.

olie

Det er ikke kun nyttig pecan, smag, som er blevet beskrevet ovenfor, men også olien udvundet af frugten deraf. Til denne kvalitet olie, der bevarer alle de gavnlige egenskaber, er det nødvendigt at anvende metoden til koldpresning. Slutproduktet skal være en nøddeagtig smag og en gylden-gul farve. At smage pecan nøddeolie er meget lig olivenolie. Med hensyn til sammensætningen, det har en masse af fedtsyrer, phytosteroler, vitaminer og mineraler.

Denne olie er velegnet til både udvendig og til indendørs brug. I tilfælde er det brugt som et kosmetisk udvortes brug. Pecan olie hjælper slippe af insektbid, solskoldning, svampeinfektioner, hudirriterende og reducerer blå mærker. Indtage det til Rådet med et fald i appetit, træthed og hovedpine. Hertil kommer, at mange mennesker kender denne olie som en fremragende forebyggende medicin mod forkølelse.

Sådan vælger

Pekannødder, at prisen er blevet angivet ovenfor, er det bedre at købe i supermarkedet eller speciale butik. I dette tilfælde kan du finde det produkt udløbsdato trykt på pakken. I kvalitet varer netto intakt shell. Hvis Nøddekernernes rystning hørt et knæk på skallen, det var tørt og miste de gavnlige egenskaber. Når du køber skrællet frugt, skal du sørge for, at de er hele, kødfulde og skinnende.

Bruges i madlavning

Pecan, hvis anvendelse sikkert har en betydelig fordel - universel anvendelse. Det kan anvendes i stegt og tørret form. Han går godt med tørret frugt, nødder og andre bruges til madlavning kager og grøntsager salater. Fra denne møtrik bage kager, småkager, brød. Og, selvfølgelig, er det lavet til smør, som vi skrev ovenfor.

opbevaringsmetoder

Pecan, hvis billeder er i mange plante leksika, lagres ikke alt for længe. højt fedtindhold ved stuetemperatur gøre det harsk og vidunderlig nøddeagtig smag erstattet ildelugtende. For at øge holdbarheden er bedre at holde pekannødder i køleskabet. I dette tilfælde er det ikke miste sine gavnlige egenskaber 4 måneder. I fryseren, er denne periode forlænges til seks måneder. Flåede frugter bør foldes i en forseglet pakke og opbevaret ikke mere end 2 måneder.

Kontraindikationer

Pecan, nyttige egenskaber, som du har lært af denne artikel, i visse tilfælde kan det være skadeligt. For eksempel i overdreven anvendelse. Det kan give maveproblemer. Optimal harmløs enkelt portion - 100 gram. Også være meget omhyggelig med at bruge denne møtrik til dem, der har leverproblemer, er der en allergi eller individuel intolerance af produktet.