Pesto Sauce Opskrift: Hvordan i Italien

De mest almindelige, allestedsnærværende retter, som til tider har noget nyt at sige, at du ikke kan, kan erhverve en ny smag og aroma begyndte at lege med de nye ansigter, hvis kun at bruge en god sovs, især hvis det er kogt med en sjæl.

Mange saucer er perfekt kombineret med en bred vifte af produkter og med de fleste retter, og de er allerede blevet en del af historien, som er kendt på tidspunkter i flere århundreder. På trods af nogle arkaiske, de fortsætter med at nyde hidtil uset popularitet blandt gourmeter. Tja, der ikke kender den bechamelsauce eller Bolognese? Men de blev opfundet for lang tid siden ... Og dog, hvis værtinden ønsker at behage sit hjem nær duzey eller dekorere noget usædvanligt festligt måltid med inviterede nære venner og naboer, det henleder opmærksomheden på de gode gamle saucer.

Ikke mindre berømte og italiensk pesto, som er perfekt egnet til kød-og fiskeretter, men også til grøntsager, stopning og salater - det er sådan en alsidig sauce. Hvornår, hvor og af hvem blev opfundet pesto, vides det ikke - i modsætning til den berømte bechamel og bolognese. Ikke desto mindre værtinde takker ukendt kok, buyout og blev forfatter til den oprindelige sauce.

Italiensk pesto sauce serveret ikke kun til fiske- og kødretter, det serveres og tortellini (disse er italiensk dumplings, kun med fyld), spaghetti og andre former for pasta (som i Italien kaldet al pasta), men også til minestrone (det er sådan en suppe). Denne sauce tykt smurt med kylling eller fisk før bagning i ovnen, og endda bruge den som en creme til en snack kage med skinke og ost. Denne berømte sauce kan købes i butikkerne, men det er meget bedre at kende saucen opskrift på pesto og kog det derhjemme selv.
Men hvordan man laver pesto? Interessant, alle de originale ingredienser kræver behandling ved formaling eller knusning, sandsynligvis, fra dette, og der var hans navn? Italiensk Pestare betyder at lægge pres eller Trample ...

Indførelse af en simpel "klassiske" opskrift på pesto sauce.

For ham har vi brug for meget få komponenter. Vil kun være to bundter af basilikum, en flok persille, stadig brug hundrede gram parmesan eller andre hårde oste, to store spiseskefulde pinjekerner, et par fed hvidløg og hundrede milliliter af vegetabilsk (fortrinsvis oliven) olie. Nå og salt, selvfølgelig.

Nå, ingredienser til rådighed, og nu hvordan man laver pesto. Greens vask grundigt og tørre. Ost rist. Hak hvidløgsfed mindre. Pinjekerner steges på en pande uden olie, men du kan ikke stege. Alle sammen i en klippefast morter og støder til at male, men du kan bruge en blender. Olie og salt tilsættes i slutningen af tilberedningen. Det er det, sauce er klar. Ligesom det? Præcis.

Du kan gemme den forberedte sovs i køleskabet i en forseglet skål i en uge, og i fryseren, vil det ikke miste sin friskhed måned. Af den måde, sauce er meget muligt at tilføje koriander eller spinat eller andre krydderurter. I stedet for pinjekerner kan bruges hasselnødder eller mandler - pesto opskrift er én, men mulighederne er mange, og i stedet for den traditionelle basilikum kan endda bruge soltørrede tomater og mynte.

Opskrift på pesto, i princippet altid den samme. Forberedelse - også. Traditionelt bruges en morter, men du kan vælge en "civiliseret" måde - med en blender eller foodprocessor. Under alle omstændigheder får du den originale, ligesom i Italien, den sauce, der har en lys grøn, appetitvækkende farve. En kombination af pinjekerner og basilikum give nogen ret, at der er fodret pesto, fantastisk italiensk smag. Rom, Napoli, Milano ...
Drømme ... drømme ...