Sådan koger kød rådyr: opskrifter

En af de mest nyttige og miljøvenlige produkter anses for at være et rådyr kød. Siden oldtiden, folk vidste om de mirakuløse medicinske egenskaber af dette kød. Som eksperter siger, det er fødevarer - alt i én. Her og vitaminer og sporstoffer og mineraler.

fordel

Det menes, at disse rationer er en kilde til sundhed og levetid. Folk har længe ment, at ved at spise kød fra rådyr, de strækker sig ungdom og udskyde smertefuld alderdom. En særlig tilstand af væv og fedt kost forårsagede Altai hjorte. Urter og rødder, som dyrene spiser, må kød fra rådyr ikke ligner enhver anden form for lignende produkter. Det er bevist, at dyrene fodres det samme og har samme aura af levested, kun delvis er indeholdt i fedtvæv, er de samme næringsstoffer som hjorte.

koteletter

På grund af de gavnlige egenskaber og et rigt sæt af vitaminer hjorte kød retter er meget populære. Hertil kommer, at produktet har en lav-kalorie (154 kalorier pr 100 gram), som også er et stort plus for dem, der ser deres helbred, han ikke ønsker at akkumulere skadelige kolesterol og opretholde en sund livsstil. Kødet er egnet til sportsfolk som hundrede gram af produktet indeholder mere end 21 gram protein.

Lad os se, hvordan man tilbereder kød ordentligt hjorte. Hvordan man laver en duftende delikatesse og ømme burgere? Så til fremstilling vi har brug for:

• 600-700 gram dyrekød uden ben.
• 200 gram løg (to eller tre store løg).
• Det samme antal gram hvidt brød.
• 250 ml creme.
• Et hønseæg.
• Lidt salt smag.
• Valgfri - tørrede urter og sort peber.

Af ovennævnte bestanddele opnås på udgangen af omkring tolv portioner.

Fremgangsmåde til fremstilling

Altai hjorte kød selv og skånsom mod ganen, det er nødvendigt flere gange at vride i en kødhakkemaskine, med henblik på at få høj kvalitet og velsmagende fyld. Før de går til "livmoder" af husholdningsapparater, skal det skylles og tørres grundigt med en serviet eller vaffel køkkenrulle.

Hæld cremen i en separat beholder og suge dem hvidt brød. Du kan naturligvis tage og almindelig mælk eller endda vand, men for at få virkelig mørt og saftigt burgere, anbefalede madlavning, at du bruger cremen. I hakket delt kylling æg og en lille prisalivaem. Når bolle blødgøre, tilføje det til kødet. Peber og omhyggeligt ælte den resulterende cutlet masse.

Erfarne værtinde, der ikke ser for første gang i hans køkken hjorte kød, rådes atter gennem en kødhakkemaskine eller blender resulterer hakkekød. Så det vil være mere ensartet i konsistens og delikate smag.

At krydse burgere ikke holde sig til dine hænder, børste dem med vegetabilsk olie. Gør det samme med bagningen. Formen og størrelsen patties kan være vilkårlig. Vi sprede dem på en bageplade og sætte det i ovnen i en halv time. bagetemperaturen er 180 grader. Koteletter vildt kan stege i gryden, en præ-dyppe dem i rasp. Vælg komfortabel med madlavning mulighed.

Kotelet Altai rådyr i tomatsauce

Hvis du ikke ved, hvordan man kokken kød hjorte at overraske gæsterne og behage husstanden, anbefaler vi at være opmærksom på en overraskende nem og hurtig at forberede opskrifter. Det vil være vildt koteletter med en krydret tomatsauce.

Ingredienser

• 700 gram kød.
• Smør - 50 gram.
• Et glas koldt vand.
• Ground sort peber.
• Lidt salt.
• To spiseskefulde tomatpuré af god kvalitet.

Det er vigtigt at huske, at når du tilbereder retter med tomatsauce, så prøv at give fortrinsret til kun høj kvalitet og gennemprøvet i tomatpuré. Du kan tilberede kødet på reglerne for rådyr, opskrifter og observere proportioner, men på resultatet af skålen vil vise sig smagløst. Hvad er årsagen? Eksperter siger, at i de fleste tilfælde er det den dårlige kvalitet af tomatpuré.

Chops er forberedt meget nemt og hurtigt. Skær kødet i små tynde stykker og testet flere gange på hver af dem et køkken hammer. Efter denne procedure, kødet er bløde og møre, og den madlavning reduceres væsentligt, hvilket også er et stort plus. Chops salt, tilsæt lidt peber og krydderurter.

Sæt en gryde smør. Når det er smeltet, tilsæt kødstykkerne. Steg koteletterne på begge sider til de er gyldne sprøde. Derefter tilsættes tomatpuré, som tidligere var blevet fortyndet i et glas koldt rent vand. Oversæt jobportaler på svag ild og forpinte koteletter i saucen i omkring femten minutter.

Serveres denne parabol kan serveres med kogte kartofler, ris eller boghvede. Tilføj på en plade med friske grøntsager og duftende urter.

Vildt med svampe

Det vindende kombination vil være: hjorte kød og friske svampe. Generelt kødprodukter er altid perfekt i harmoni med svampe, vildt er ikke en undtagelse.

For at tilberede en parabol, skal du bruge følgende suite af produkter:

• 500 gram kød.
• 250 gram champignon svampe (bedre at tage friske svampe, ikke frosne).
• Et stort løg.
• Et par små stykker af bacon.
• 150 g rent vand (det er muligt at anvende kød eller champignon bouillon).
• En halv teskefuld citronsaft.
• Salt.
• Pepper.

forberedelse

Til at begynde, forberede kødet. Det bør være en lille skyl under rindende vand, tør og skæres i portioner terninger. Således at fadet vil kokken hurtigere, er det ikke nødvendigt at skære store stykker af kødprodukter. Men det fedt, der er nødvendig for stegning af kød, skåret i små stykker allerede. Som de siger, de mindre, den lækrere. Løg - halv ringe.

Hakkede løg i en gryde skib, der allerede brune og bacon fedt udløber. Steger det indtil gennemskinnelig. Når løget er næsten klar, tilsæt kødstykkerne. Lav en langsom brand, dække panden med et låg og plaget fad i tredive minutter.

Først derefter bør føjes til kødet, peber og salt. Bland grundigt. Nu sættes i panden hakkede svampe. Erfarne værtinde anbefales kun at bruge friske svampe. Hvis du tager de frosne svampe i tilberedningen, de "gå væk" i vandet, og det er i denne opskrift overflødig. Med svampe kronvildt kød stuvet i yderligere femten minutter.

På den afsluttende fase af madlavning tilsæt citronsaft og bouillon. Vente, indtil væsken begynder at koge. Sluk ilden. Som et resultat af alle disse manipulationer har du velduftende og hjertelig sovs, der består af den dejlige hjorte kød og duftende svampe svampe. Som en garniture til denne parabol kan fodres kogt ris eller kartoffelmos.