Sådan koger linser, for at opnå og velsmagende og sunde

Tro følgesvend af menneskeheden siden tidernes morgen, nyttig og velsmagende linser (bælgplanter familien) er sammen med kornafgrøder, basisfødevarer, som det menneskelige legeme er indrettet på et genetisk niveau. Retter af linser forbruges endda indbyggerne i det gamle Egypten, Grækenland og Babylon, med repræsentanter for forskellige klasser af linser var ulige i værdi. For de fattige det tjener som grundlag for deres daglige kost, og for de velhavende klasser var en delikatesse, en favorit for sine medicinske egenskaber. Indbyggerne i det gamle Rusland er også højt vurderet fordelene og næringsværdi af linser, den ene gang det endda bruges i bagning.

Den første unikke funktion af linser er, at det er miljøvenligt, uanset graden af forurening. Den anden - en del af linser planteprotein, er ikke ringere end dyret, uden at have den karakteristiske af kød protein fedtbestanddele. I modsætning til andre bælgfrugter, før madlavning linser, er det ikke nødvendigt at suge, så enhver tid er der en mulighed for ikke blot at sprede menuen, men også forbedre deres helbred. Efter alt, i linser indeholder sådanne næringsstoffer som jern, kalium og folinsyre, og det anbefales især til brug ved sygdomme i det cardiovaskulære system, såvel som problemer med nyrerne og mave-tarmkanalen. Linser nyttigt under graviditet, da det hjælper en hensigtsmæssig udvikling af fosteret.

Linser er rød, brun og grøn (umodne). Det er vigtigt at vide præcis, hvordan man laver forskellige slags linser, at det ikke er blevet til uappetitlig rod. Kogt brune linser, med iblødsætning i 2-3 timer, 30-40 minutter. Hvis linserne koge en gang, så vil det tage omkring en time - en halv. Lidt længere brygget grønne linser, men at forberede de røde sorter bliver nødt til at bruge mere end en halv time.

Linser kogt et udvalg af retter - supper, korn, kager, tærter, salater. Her er nogle enkle opskrifter, der viser, hvordan man tilbereder linser og simpelthen lækkert.

Opskrift №1 - linsesuppe.

Til denne opskrift skal du bruge: et glas brune linser; løg: lille gulerod; halvdelen lille selleri rod; to tomater; sød peber; vegetabilsk olie; tør basilikum; merian; 2-3 fed hvidløg; salt; frisk persille.

Linser, skylles godt og sætte i kog. Gulerødder og selleri Rist, peberfrugter skåret i strimler og steges alle sammen i vegetabilsk olie. Tilføj fint hakkede løg og steg i et par minutter. Når linser er næsten blød, sætte det stegte grøntsager, salt, fortynde, hvis det er nødvendigt, kogende vand, indtil konsistensen af suppen og kog indtil gjort. Ved slutningen af madlavning, tilsæt skrællede og hakkede tomater, hakket hvidløg, krydderier og kog i yderligere 5 minutter. Denne suppe er godt drys med persille og server med ristet rugbrød.

Opskrift №2 - linser med ris.

Til denne opskrift skal du bruge: et glas linser; ½ kop ris; 3-4 spiseskefulde smør; akut jorden rød peber; salt; frisk persille. Til alle ingredienserne i retterne blev forberedt på samme tid, for det er nødvendigt at tage de røde linser, eller før madlavning linser, brune og grønne sorter, suge det i 2-3 timer.

Præformede linser, kogt i to kopper vand. Separat, kogte ris og smuldrende at afkøle til stuetemperatur. Hæld ris til de varme linser, bland forsigtigt, tilsæt rød peber og salt. Støvregn med smeltet smør og drys med hakket persille. Til denne parabol skal serveres en salat af friske grøntsager.

Og endelig et par nyttige tips:

1. Før madlavning linser skal være godt skylles for at fjerne det fra mulige rester.

2. For at salt linser bedre i slutningen af madlavning, så vil det være klar og vil være blødere.

3. Det er bedst at sætte linserne i kogende vand, så det er mindre syde.

4. Sørg for at lejlighedsvis kontrollere rede linser, fordi det nøjagtige tilberedningstid at sætte hårdt for hende.

Nu hvor du ved, hvordan man kokken linser, har du mulighed for at drømme dristigt, opfinde nye retter til deres menu.