Sådan koger risengrød til at gøre den anvendelig og velsmagende

Sådan koger risengrød? Dette spørgsmål kan overraske mange, fordi det er så almindelig parabol, der synes at have alle sine hemmeligheder alle velkendte. Men ... Hvor ofte resultatet er ikke lækker risengrød, og inexpressive "nincompoop", eller omvendt, over-tørret måltid. Hvad er der i vejen? Det faktum, at når madlavning ris , der er visse regler, overtrædelse af hvilket ofte fører til en sådan en fad resultat.

Begynder at tale om, hvordan man laver risengrød, for ikke at nævne det faktum, at ris vi kogte helt anderledes, både i Østen. Generelt orientalsk køkken er meget vanskeligt at forestille sig uden ris, dette overraskende velsmagende og sprød. Men for at opnå en sådan virkning er vanskelig nok hjemme ... og bare på samme tid. Nogle sorter af ris er simpelthen umuligt at tilberede sprøde fad, de er gode til at gøre børns korn, såvel som for dem, der foretrækker grød, vælling (fx mælk).

Så, hvordan man laver risengrød? Først skal vi sortere gumpen, clearing det fra alle fremmede stoffer og beskadigede kerner. Fig derefter flyttet bør skylles grundigt, og ikke i koldt vand (som oftest), og i varm, og efter varm - varmt. Hvorfor er det nødvendigt at handle på denne måde? Fordi varmt vand med til at sikre, at risen er renset af stivelse og varmt fjerner fedt, ofte optræder på krydset under opbevaring. Med hensyn til andelene af vand og korn følgende kan siges: i modsætning til f.eks, boghvede, i tilfælde af ris kan ikke siges entydigt, at det er nødvendigt at tage en veldefineret mængde væske og kornsorter (på grund af det faktum, at der er mange forskellige rissorter, der hver som forbereder sin egen måde, men også fordi mængden af væske vil variere afhængigt af, om husholdningerne foretrækker løs eller kogt grød). Derfor kan vi kun give omtrentlige proportioner: en del ris bør tage halvanden del vand. Flyttede de vaskede grits skal falde i søvn i kogende vand og straks tilsæt olie (eller fedt). De første 5-10 minutter, omrøring lejlighedsvis grød nødvendigt, og derefter dække panden med et låg og lad sygne hen ved svag varme indtil de er møre (ca. en halv time eller lidt mere). Dette er en af de måder at tilberede risengrød. Og smuldrende grød kan fremstilles som følger: at flytte til hans position vaskede ris i det kogende vand og koge ved svag varme. Når blødgjort ris, grød nødt til at skille sig af med i et dørslag og skylles med vand (varmt og ikke koldt!), Og så tilsæt smør, satte gryden i ovnen eller på divider på komfuret (at gøre den mindste varme) og kog klar.

Ris grød med mælk - en traditionel ret af børns mad, så du bør tale om , hvordan man kan tilberede risengrød med mælk. Det bør ikke oprindeligt kogt korn i mælk: første, i dette tilfælde ris er dårlig og lang falde fra hinanden, og for det andet, med langvarig kogning af mælk ville miste meget af næringsstoffer, så nødvendig i barndommen. Derfor, for at opnå nyttige og lækker ris vælling, skal først koge ris i vand (som bør tage mere vand), efter 10-15 minutter, dræne det resterende vand og hæld halvdelen kogte korn varm mælk. Og så skal koge grød ved svag varme i cirka en halv time. Og du kan koge ris, indtil kogt i vand, og derefter dræne det overskydende, tilsæt mælk og lad simre i yderligere 3-5 minutter, bogstaveligt talt. Grød, kogt på denne måde vil være mest nyttig.

Elskere af ris kan rådes til at læse bogen V. V. Pohlebkina "Secrets of god madlavning", hvor der er en meget interessant kapitel om madlavning ris grød. Skrevet næsten udelukkende afviger fra standarderne og rådgiver koge ris til 12 (ikke 10 eller 15, nemlig 12!) Minutter på svag varme med låget tæt lukket (selv under vægten, ikke at give et par en enkelt mulighed for at afslutte). Som et resultat, bør få et unikt produkt, smagen er meget lig almindelig risengrød, kendt af alle fra barndommen.