Sådan koges et øre i hjemmet for at få en rig og velsmagende skål

Generelt er madlavning i hjemmet ikke helt korrekt, da den mest succesfulde denne skål opnås ved staven fra friskfanget fisk (selvom det er små tyr eller karpe). Men hvis det viste sig, at der ikke er nogen brand, ingen kedel, kan du prøve at reproducere analogen af denne skål med en almindelig komfur og en kasserolle.

For at forstå, hvordan man kan koge et øre i hjemmet, skal man vælge en opskrift. Faktisk er de ikke så mange, men der er visse forskelle og nuancer til forberedelse, så det er bedre at bestemme på forhånd. For at forberede denne skål skal du forstå, at fisken også skal vælges korrekt. Den bedste mulighed for at lave supper er pikeperch, aborre eller ruff, og ikke stork eller laks, som nogle tror. I værste fald kan karpe eller crucian karpe komme op. Eller du kan tage flere arter af fisk.

Uanset hvordan man skal koge et øre, skal det i hjemmet gøres i emaljeholdige retter og ved minimumsvarme. Du må også ikke dække fadet med låget under tilberedningen. Selv i den klassiske opskrift er vodka brugt, hvilket giver skålens gennemsigtighed og en speciel smag. Dem, der kategorisk ikke bruger alkohol, kan denne ingrediens udelukkes, men smagen vil ikke være helt "rigtig".

Sådan koges et øre derhjemme med en grundlæggende opskrift

På et kilo fisk (bedst abbor) tages 2,5 liter vand, 70 ml vodka, grøntsager (2 løg, 1 gulerod, persillerod og 4 kartofler), krydderier (løvblad, peberkorn), en ske smør, salt, dild .

Begynd at forberede en skål med grøntsager. Kartofler, gulerødder og persille rod rengøres og skæres i terninger. Kartofler og løg sendes til kogende vand (helt i skræl), koges i 10 minutter, derefter tilsæt de resterende grøntsager og lad i yderligere 10 minutter, hvor de forbereder fisken. Det skal rengøres, vaskes, skåret i flere dele uden at afskære hovedet og halerne.

Når grøntsagerne er klare, skal øret saltes, send fisken der, tilsæt krydderierne og kog i yderligere 15 minutter. Hæld derefter vodkaet, smør det, smæk løg, peber og løvlader og fjern det fra ilden. Serveres med hakket dill.

Sådan tilberedes et øre derhjemme fra filet af Pangasius

Faktisk viser det sig ikke helt et øre, men snarere en fiskesuppe. Når alt kommer til alt, hvis du koger det fra en fiskfilet og endnu mere fra pangasius, vil resultatet være helt anderledes, uden at have noget at gøre med den klassiske version. Men i byforhold kan egnede fisk undertiden være vanskelige at finde, så du skal fantasere og eksperimentere.

Et halvt kilo pangasius skal tage 2 liter vand, salt, krydderier efter smag, mange grønne grøntsager (dill, persille) samt grøntsager - et par kartofler, en gulerod og en løg. Først skal du koge vandet, og tilsæt krydderier og salt der. Alle grøntsager rengøres, finhakket og sendes til øret i følgende rækkefølge: løg, gulerødder, kartofler. Efter hver ingrediens skal suppen nødvendigvis koge igen. Grøntsager lades til at koge i ca. 15 minutter, hvor de forbereder fisken - de vaskes og skæres i stykker og sender dem derefter til øret og tilbereder så meget som de gør.

Når fisken er klar, skal du prøve skålen og om nødvendigt tilføje salt, hakket greens og slukke det. Skålen skal have lov til at stå med låget dækket i 20 minutter. Og det er vigtigt at huske, at det ikke betyder noget, hvordan man koger fiskesuppe og hvilke fødevarer der skal bruges, det vigtigste er at gøre det med et godt humør og en tro på succes.