Stegt rejer med hvidløg og soya - en opskrift. Sauce til grillet rejer

Stegt rejer med hvidløg og soya betragtes som en af de mest lækre varme snacks i verden. Hvis du ønsker at gøre et varigt indtryk på gæsterne, forberede denne parabol til en ferie. Af den måde, kan rejer fodres selv under slap positioner til bordet, når det tilladte område af retter er indsnævret, men vil have noget velsmagende.

Kombinationen af salt sojasovs og varm hvidløg kom til os fra Asien. Kinas nationale retter, Thailand, Korea og mange andre østlige lande er berømte for at blande varianter. Derfor i denne sauce findes ofte en anden komponent - en sød honning. Det supplerer ikke kun smagen, men også strukturen. Men ikke umiddelbart tage nogen chancer med gastronomisk eksperimenter. for deres tid vil komme, hvor den grundlæggende opskrift vil blive mestret til perfektion.

Den kulinariske værdi af rejer

I madlavning, er der forskellige opskrifter: rejer retter er populære over hele verden. Dette er ikke overraskende, fordi de fisk og skaldyr er rige på lys protein, sporstoffer og vitaminer. Kog rejer og respekt for deres udtryksfulde dekorative kvaliteter. Hertil kommer, skaldyr ser attraktivt ud. Retter lavet på grundlag heraf, er det nemt at dekorere. Smagen af denne form for komponent, en aktiv, genkendelige. Det er let at vælge de rette kosttilskud.

Hvordan at vælge den størrelse?

Madlavning rejer - dette er tilfældet, når størrelse betyder noget. På det sprog, fagfolk kaldes det "kaliber". Husk, at jo mindre mollusk, jo større bliver numrene på emballagen. Kort sagt, den kaliber gør det klart, hvor meget reje placeres i et kilo. Den største, kongelige, vejer i gennemsnit 100 gram Derfor har de en 10 kaliber.

Den mest almindelige i den indenlandske supermarkeder rejer kaliber 90/120 og 60/90. De er naturligvis meget billigere end kongen. Men de smager ret godt. Hvem prøvet forskellig kaliber ved, at rejer stegt med hvidløg og soya velsmagende alligevel. Ligegyldigt lille eller købt den største skaldyr - enhver form for tillade brug af opskrifter. Store rejer retter er kogt længere. Små yngel kan være hurtigere.

Rens eller ej?

Før hvordan man steger rejer i panden, har du sandsynligvis tænke over, om eller ikke at fjerne hovedet er nødvendig, ben og skaller. Det afhænger af formatet af begivenheden, hvor de vil blive serveret. Smukt ren stegte rejer fuldt ud muligt, men det er styrken ikke for alle. Hvis du er bange for at genere nogle af gæsterne ikke risiko - uden indlæg skaldyr kitin.

Men hvis du ikke har planer om en højtidelig fest, og hjem sammenkomster med nære venner, det er fornuftigt at holde skaller. De holder safterne inde i kroppen, skaldyr er mere duftende. Især denne anbefaling er relevant, hvis du bruger en mellemstor rejer.

Aromatisk olie til stegning

Fyld fad fantastiske smag og lugt ved hjælp af en olie, hvor det er forberedt. Før du steger rejerne på en pande, varme olivenolie, tilføje et par ringe af ingefær, 2 fed hvidløg knust med en kniv, en knivspids tørrede grøntsager, kviste af grønne områder. Når olien begynder at flyde, fjerne disse komponenter og belastning skaldyr. De vberut alt det bedste.

Forberedelse til madlavning

Den første ting zagotovte sauce. Han har brug for at stå i et stykke tid. Bland i en skål 2 spsk. l. sukker og 150 ml sojasovs. Bland grundigt, tilsæt to hakkede fed hvidløg, en ske af vegetabilsk olie og krydderier. Efterlad ved stuetemperatur. Det er nok til at forberede 500 g skaldyr. Så det hele afhænger af, hvad du bruger rejer. Frisk usandsynligt at købe, men de behøver ikke uddannelse. Frosset uden glasur hæld kogende vand eller i blød i en dobbelt kedel sekunder 40. Glaseret Shrimp blanchering i kogende vand i 1-2 minutter.

Hvis du planlægger at skrælle dem, forsigtigt løfte dit hoved, fjern ben og skaller. Halefinnen med den ekstreme segment shell orlov - for dem vil være nemt at holde klar rejer. I nogle krebsdyrets gut er klart synlig på undersiden af halen. Vær sikker på at fjerne den ved at trække fingrene eller tog en kniv. Alt er klar - du kan starte. Vi begynder at forberede vores stegte rejer med hvidløg og soya.

Nuancerne i processen

Til fremstilling 500 g af skaldyr er tilrådeligt at tage en gryde med en diameter på 30 cm. Den kendsgerning, at det er nødvendigt at stege rejer, ikke ragout. En for høj lag af varme og vil forårsage en tilbagevenden tab af fugtighed. Derfor vil skaldyrene ikke være stegt i olie, og sygne hen i deres egen saft. Derfor er en god varme op panden med duftende olie og sende det til rejer. Jævnt distribuere det på overfladen, og et par minutter vil ikke røre. Umiddelbart nødvendigt for at forberede retter, som vi senere sender vores klar rejer med sojasovs og hvidløg.

Opskriften, som vi har gjort saucen, giver en forholdsvis tæt og smukt resultat. Tilføj den til panden, du har brug for, når rejer yngel på begge sider. Hæld saucen og bland godt. Dish vil aktivt kogning. Saucen vil smelte lige foran dine øjne. Så det burde være - det er fordelt langs bølgende overflade af ryggen på rejer, fylde dem med duft. Kog i et par minutter, uden at stoppe for at røre på sig. Så genstarter den forberedt parabol. Mange opskrifter rejer indebærer brug af friske urter til dekorative formål. Hun havde ikke overskygge smagen af fisk og skaldyr, og understrege det, gør det endnu mere interessant.

Fade og etikette

Fried rejer i sojasauce - et gourmet-måltid. I restauranten er det serveret a la carte, på flade plader i en separat skål. Spise dette snack hænder. Hvis rejer har hale finner, kan du tage det for dem. For nemheds skyld tabellen serverer små plader til skaller og finner, samt skåle med citron flavored vand. Hvis en seafood serveret i tynde skiver citroner, ikke vandet, så husk, at de ikke er beregnet til fødevarer, og at tørre fingrene. Citrus smag, ved den måde, er ikke så godt med fisk og skaldyr, drukning deres aktive duft. Som regel bliver de brugt til hygiejniske formål. Dog kan sure saft føjes til saucer - i moderate mængder.

Undtagelser er helt pillede rejer i en sauce, serveret med pasta, garneret med ris eller grøntsager. De har brug for at spise den sædvanlige bestik, picking up på en gaffel med en lille mængde af pynt. Det er en helt anden ting - den afslappede atmosfære i venlige sammenkomster. Stegt rejer med hvidløg og soya kan serveres i en fælles pulje, hvorfra de er taget en efter en og spise. Sikker rene hænder muslinger, tilføjer rustning og hoved ind i en separat skål.

Saucer til grillede rejer

Selvom muslinger udarbejdet i sojasovs, ofte serveres til dem og andre relevante indstillinger. For fremragende seafood absolut flertal af de østlige varianter: Thai, japanske og kinesiske. Men saucen til stegte rejer kan gøres uafhængigt, og ikke én.

Tror, der vil være i harmoni med dit måltid mest? Forbered en varm sauce, en tomat og et bud. Følgende ideer vil hjælpe dig med at vælge:

1. Saucen med peberrod. Det er perfekt med fisk og skaldyr. Gnid en lille rod og bland med en god sød ketchup. Hvis smagen er ikke nok, du vil finde interessant, tilføje et par dråber balsamico. Forbered saucen før stegning rejer i en gryde. Det skal insisterede.
2. Bland Lige dele creme fraiche og mayonnaise (150 ml). Tilsæt et par dråber citronsaft og orange. Podsolite og drys med hakket dild. En sådan blanding vil fremhæve smagen vigtigste ingrediens.
3. Rist 200 g flødeost. Steg løg stor, revet. Tilføj ost, røre og genstart i underkopper. Du kan bare blande lidt opvarmet i mikrobølgeovnen flødeost med en smule af grønne områder og knust hvidløg. Serveres ost sauce til rejer har brug for varme.

anbefalede drikke

Hvis du har tegnet en opskrift stegte rejer med sauce og du ønsker at prøve det på den næste ferie, overveje menuen til mindste detalje. For skaldyrsretter normalt serveres hvidvin - tør og halvtør. Især til særlige lejligheder og vil passe en lys champagne.

Men stegte rejer er især god med øl og lys srednesvetlyh sorter. Alkohol Afkøl til 10-12 grader, og rejer indlæg i form af varme. Dette er en fremragende kombination er perfekt til enhver ferie med venner.