Tilberedning af kød, bagt i folie

Bagning - dette er sandsynligvis en af de ældste metoder til tilberedning af mad. Selvfølgelig, vore forfædre brugte åben ild eller bagte produkter i varm aske, og i dag bruger vi moderne ovne, men resultatet er næsten den samme - blød, saftig fad, uden overskydende fedt og kræftfremkaldende skorper.

Bagning til moderne kokke attraktive ved det faktum, at det ikke kræver konstant overvågning proces. Tilberedte fødevarer, sat i ovnen, tænde for timeren - og gratis, kogt parabol selv.

En måde at ristning er madlavning fødevarer i folie. Således kan du tilberede kød, grøntsager, fisk, kylling. Hemmeligheden ved succes - i ordentlig forberedelse af produktet og dets evne til at wrap i folie.

Det ser ud til, at så hård? Faktisk, smagen af bagte produkt afhænger af, hvor stram var pakken, så det er meget vigtigt at danne suturerne til saften blev efterladt inde, ikke flød tværtimod, og ikke brændt.

Det er vigtigt at vælge og den rigtige form for folie, bør det ikke være for tynd, så det er let at rive og holde sig til fødevarer. Derfor, hvis bruget kun 8-9 mikron folie, skal det foldes halvt før indpakningen produkter. Af den måde, at sætte det produkt, du har brug for til at bage sit blanke side, snarere end på måtten, så fadet er kogt hurtigere.

Så, hvordan man kan tilberede kødet i folie? For det første er det nødvendigt at forstå, hvad der er bedst til stegning et stykke svinekød egnet. Ved at bruge resultatet kan være skuffende oksekød. Men hvis du planlægger at bage tynde skiver (koteletter type), kan du bruge og unge oksekød.

For eksempel, meget velsmagende kød, bagt i folie, kan fremstilles af svinekød hals, som sælges i stykker, form ligner et brød. Recepten som vi vil forberede svinekød kød, bagt i folie, er meget enkel. Ud over rent faktisk folie og kød, vi har brug for hvidløg og krydderier til at smage værtinde.

Først skal du skrælle hvidløg og hak det forholdsvis store stykker. Nu vil vi gøre i et stykke kød med en kniv punkteringer, og indsætte dem i hvidløg stykker. Således har vi shpiguem kød hvidløg.

Bland salt og krydderier, som planlægger at bruge, og gnid den resulterende blanding af aromatiske kød. Ingen grund til at have ondt af krydderier, for et stykke af svinekød er ganske stor, og vi har brug for at få det jævnt absorberet salt og krydderi aroma. Revet krydderi kødet skal pakkes ind i plastfolie og lad stå i køleskabet i et par timer, kan du lade svinekød at marinere natten over.

Så forberedt kødet skal pakkes ind i folie, forsigtigt, flere gange, bøjning leddene, pakken vendte stram. På dette tidspunkt, skal ovnen varmes op til 220 grader, med panden til at sætte vores kød. Efter ca. en time, opvarmningen temperaturen sænket til 160 grader og lade kødet i ovnen i en anden og en halv til to timer (den tid afhænger af vægten af et stykke svinekød).

Ved slutningen af bagetiden kan afsløre folie oven på et stykke kød og lidt brunet under rist. Når det er indsat til at være meget forsigtige, ellers kan du blive forbrændt.

Vores kød, bagt i folie, klar til at gå! Det kan serveres som en hovedret, skæres i portioner og tilbyde ham en garniture af friske grøntsager. Efter afkøling af kød, bagt i en folie, kan anvendes som kold eller snack til sandwich.

Bage i folie kan være ikke kun store kødstykker, men også a la carte, eller endda mindre stykker. I dette tilfælde kan du tilberede kødet i folie med grøntsager. Det vil sige, vil kød og side retter være forberedt på samme tid i egen saft. For at forberede denne parabol på et stykke folie passende størrelse lagt battede og krydderier gned et stykke kød, og på toppen af det er sat snittede grøntsager. Du kan bruge løg, gulerødder, tomater, peberfrugt, kål. For grøntsager, kan du tilføje kogt og hakket skiver af svampe. De må ikke glemme at tilføje salt. For saftighed og giver en særlig smag af vores parabol, kan du hælde creme fraiche eller en blanding af creme fraiche og mayonnaise. Vi pakker vores halvfærdigt produkt i folie og bages i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter, derefter lidt åbne vores "kuverter", så der ikke vil lække saft, drys med revet ost og sættes i ovnen i yderligere 10 minutter på Finish! Bon appetit!