Usbekisk fad Basma: opskrift Stalik Khankishiyeva

En af de enkleste retter af usbekiske køkken betragtes Basma. Opskriften indebærer madlavning i et par komponenter. Lækker fad vil hver, når alle udarbejdet i overensstemmelse med proportionerne.

Usbekisk fad Basma. opskrift

Stalic Khankishiev - kendt kok og kender af traditionelle orientalske retter - hedder det i fadet, du ønsker at bruge oksekød eller lam. Du kan tage kød med fedt og knogler. Alt du skal omkring et kilo. Ud over at kødet skal du:

• 700 g kartofler;
• 350 g gulerod;
• 1 kg løg;
• gennemsnitlig kål (ca. 600-700 gram);
• salt smag.

Baseret på dine smagspræferencer, kan du tilføje eller fjerne følgende produkter (proportioner kan være en hvilken som helst):

• tomater;
• aubergine;
• sød peber;
• rødbeder;
• Hot Chili Peppers i bælg;
• Grønne bønner i bælg;
• kvæde;
• æble (fortrinsvis fast og grøn);
• agurker;
• urter til at smage;
• krydderier (koriander, bønner, spidskommen, tørrede krydderurter).

Basma: opskrift

For at forberede den ret, du har brug for en gryde. Henvisning Kolde retter fastsætte fedt kød. Hvis du har en separat fedt hale, derefter snittes det fint og læg det nederste lag. Prosolite, drys Zira, koriander (lidt). Skær løgringe og spredes på toppen af kødet. Luke bør være en masse, ellers risikerer du at miste smagen. Hvis du er madlavning med tomater, derefter skære dem i store stykker og læg det næste lag. Hvis huden er grove fra tomater, præ-fjerne den. Salt tomaterne.

vigtigt

Afhængigt af hvilke ingredienser til at forberede Basma, er det nødvendigt at justere opskriften, så et lag af tomater, der ikke er i kontakt med kartofler, eller han vil være hård og ikke kogt.

Hvordan forbereder Basma

Opskrift supplere det næste lag - gulerødder. Det skal skæres i store kopper eller skiver. Top med kartofler. Hvis det er lille, kan det være en hel, en stor præ-skåret i stykker. Leder af hvidløg skræl ren fra toppen, og sætte det i gryden helt. Chili tilføje, uden at skære i stykker. Grønne top med hele grene. Salt og drys krydderier (Zira). Det sidste lag - kål. Det skal være groft hugge, og nogle ark til at adskille fuldstændigt. Den udskårne del rist Zira og salt, sætte dias og dækker integrale flere ark. Tryk ned alle de produkter, pak dem stramt kålblade på toppen, placere nogen last. Nu satte kedlen over ilden. Glat et must, ellers smagen vil være anderledes.

Secrets of madlavning usbekiske retter Basma

Opskriften slutter ikke der. Det er nødvendigt at observere nogle af de finesser i udarbejdelsen teknologi. I begyndelsen af madlavning ild under en gryde nødt til at sætte på den gennemsnitlige effekt. Når du hører tegn på kogning (du skal bare lytte, gurgles eller ej), reducere varmen til lav niveau og basmu overlade det simre i yderligere 50-60 minutter. Tiden kan være anderledes. Det hele afhænger af mængden og kvaliteten af kødprodukter. Forstå Basma er klar eller ej, er det muligt for en fantastisk aroma, der fylder dit køkken. Åbn forsigtigt kedel, fjerne belastningen af kålblade. Start upload basmu i omvendt rækkefølge. Det er selve bunden, vil du kålblade, og på toppen - kødstykker. Top med skiver af hvidløg og peber. Hemmeligheden ligger i det faktum, at kødet er kogt i løg saft, og alle de andre grøntsager - dampet. Spis basmu straks. Den næste dag, vil hun miste en unik smag og aroma.