Hvad er den skade på kroppen af gær?

Siden barndommen har vi lært et særligt forhold til produkterne af hvede og lagt i vores sind, brødet - lederen af det hele. Så hvorfor i dag mange afvise dette produkt? Nogle mener, at brødet er dårligt for figuren, fordi de kulhydrater, der er indeholdt i det i store mængder, er dårligt kombineret med proteiner og fedtstoffer andre produkter, mens andre nægter at spise på grund af gær.

Faktisk et par år siden det blev frigivet tv-serie om de skadelige virkninger af gær mikroorganismer. Men er det virkelig farligt gær? Skade på kroppen eller brugen af dem vil være på regelmæssig brug af brød, vil vi dække i denne artikel. Her bemærker vi der er et alternativ, som bagegær og hvordan til at bage en nyttig usyrede brød derhjemme.

Hvad er gær?

Gær - en gruppe bestående af 1500 tysyach encellet svampe , som bebor de flydende og halvflydende medier rig på organiske stoffer. I naturen er de udbredte og ofte bor rundt om sukkerholdige jord på overfladen af frugt og bær. Gær kan leve selv uden ilt. I et sådant miljø, begynder de at aktivt at absorbere kulhydrater, der forårsager gæringsproces med frigivelsen af alkohol.

Et træk ved alle gær er deres utrolig hastighed til reproduktion. Som alle encellede organismer, de reproducerer vegetativt, der er celledeling. Men i nogle tilfælde kan danne makroskopiske frugtlegemer.

Gær er opdelt i synspunkter om en række grunde, herunder metoden til avl. De er meget udbredt i bagning, brygning, vinfremstilling, og så videre .. Nogle svampe har patogene virkninger, og opportunistisk gær bevist skadeligt for kroppen. Hvad er det?

Virkning på kroppen

Når det indtages gær begynder at formere sig i geometrisk progression, og dermed nedbryde alle fordøjelsesorganerne under gæringen.

Hvad er effekten på kroppens gær:

• fermentering ledsaget af råd, er et gunstigt miljø for skadelige mikroorganismer svær de beskadigede tarmvæggene ind i blodet trænge;
• forstyrret processen med at fjerne giftstoffer fra kroppen;
• fortsætter forgiftning produkter fra bakterier;
• Beskyttende og reducerede intestinale fordøjelsesfunktioner;
• forstoppelse forekomme, sand blodpropper dannet i nyrerne, galdesten og lever.

Gær skade på kroppen er indlysende. Men hvor højt den fordel, at disse encellede svampe bringe kroppen?

Gær: den skade på kroppen eller brug af

Indtil for nylig mente man, at gæren er godt for kroppen. De indeholder store mængder af protein, vitaminer B, forskellige syrer, vigtige vitaminer og mineraler. Colitis og gastritis, anæmi, forhøjet kolesterol, læger anbefalede gær. Effekt på kroppen af opdrættede svampe og studerede videre, og blev hurtigt vist sig direkte proportional med effekten af deres anvendelse.

Sagen er, at når det indtages gær i aktiv reproduktion begynde at spise kulhydrater med alle de gavnlige vitaminer og mineraler, der kommer med måltidet. Det betyder, at en person ikke modtage dem, hvilket yderligere fører til knaphed og udtømning af kroppen. Ved vurderingen af, hvorvidt en organisme skadelig for gær, bør tage hensyn til deres synspunkter (bager, vin, mælk, øl). Blandt alle de sorter af de mest skadelige for kroppen er bagning eller termofil.

patogen gær

Visse typer gær forårsage en person immunkompromitterede farlige sygdomme. For eksempel svampe candida er komponenter af den normale flora. Men som følge af traume, kirurgi eller langvarig brug af antibiotika i human- immunitet falder, er der en negativ virkning på gær organisme. Svampe begynder at vokse kraftigt, der forårsager candidiasis sygdom, som kan være ganske farligt.

вред дрожжей для организма человека в случае заболевания криптококкозом, фолликулитом и себорейным дерматитом. Ikke mindre kraftfuld er den skade gæren på det menneskelige legeme i tilfælde af sygdom cryptococcosis, folliculitis og seborrheic dermatitis. I en sund krop, kan de samme svampe manifesterer sig ikke.

bagegær

Til fremstilling af brød ved hjælp bagværk samt gæren Saccharomyces. En funktion af svampe er, at de udskiller kuldioxid under fermentering. Netop på grund af denne dej, æltede baseret på dem, hævet godt og brød efter bagning har en karakteristisk svamp-lignende struktur. Gær produceret melasse-baserede og fås i en frisk og tør (trykkes) -form.

Virkningen af gær på det menneskelige legeme er blandet. Deres tilhængere siger, at de svampe, der er nyttige for organismen, fordi de er en kilde til vigtige vitaminer. Samtidig gær modstandere hævder, at de indgående vitaminer forbruges af samme svampe. Som et resultat, er ingen god krop ikke få, og mængden af svampe i kroppen stiger dramatisk.

Hvad er den skade af bagegær?

Som for bagegær, alt læger og ernæringseksperter er enige om, at de er til gavn kroppen er næsten ikke bringe. Nogle af dem kaldes Saccharomyces ekstremt skadelige for kroppen, og rådes til at opgive brugen af syret brød.

Skade på organismen bagegær er følgende:

• forstyrre tarmens mikroflora og starte forrådnelse i tarmene. Som følge heraf er alle de nyttige bakterier dræbt, er der et fald i immunitet, der er dysbiosis;
• forstyrret syre-base balancen i kroppen. Som et resultat af dannelsen af et surt miljø opstå forstoppelse, gastritis og mavesår;
• i nærvær af fungale flora ændrer blodet og dramatisk nedsætter mængden af calcium i kroppen;
• hvilket resulterer i fremstilling af kunstige gær de falder tungmetaller og skadelige kemikalier;
• En unormal blodgennemstrømning, dannes blodpropper;
• føre til dannelsen af maligne tumorer i forskellige organer og humane systemer.

Bagning svampe har et andet navn - termofil gær. Skade på organismen af disse svampe i sammensætningen af brød er en genstand for kontrovers forskere og bagere. Seneste enige om, at gæren kan være skadeligt for kroppen, når forbrugende dem friske. Men når du bager brød krumme interne temperatur når 98 grader. Under sådanne omstændigheder termofile gær bliver dræbt. Forskere forsøger også at bevise, at gæren er produceret i de nuværende betingelser, kan leve og udvikle sig, selv ved 500 grader. De kommer ind i kroppen sammen med brød og forstyrre tarmens mikroflora og arbejdet i andre organer.

ølgær

Ølgær er svampe, der vokser og formere tak til byg malt og humle. De er en væsentlig bestanddel af brygningsprocessen. Skelne mellem opstrøms og nedstrøms ølgær.

Virkning på kroppen af denne art af svampe, ifølge forskerne, er helbredende. Dette skyldes, at ølgær er sammensat næsten hele sæt af kendte videnskab aminosyrer, alle B-vitaminer, store mængder protein, fedtsyrer, kulhydrater. Takket være denne ølgær har længe været anvendt som et kosttilskud for at øge immunitet, forbedre sundheden og velbefindende.

Modsætning ølgær fra bageri

På den menneskelige krop forskellige gærarter har forskellige virkninger. Faktisk ølgær for nytteorganisme, i modsætning til dem, der anvendes til fremstilling af brød.

Mellem disse to typer gær der er en forskel:

1. Ølgær ikke anvendes i bagning, da dør ved høje temperaturer.
2. Helt anderledes teknologi til dyrkning af disse svampe.
3. Ølgær anbefales til brug i behandlingen af flere sygdomme.

Gør ølgær er skadelige for kroppen?

Nyttig ølgær ikke bringe skade til et bestemt organ. Dog er de ikke anbefales at bruge for folk, der er overvægtige, fordi de bidrager til hurtig vægtøgning. пивные дрожжи. Ud til udseendet af ødem kan også være involveret i ølgær. Deres virkning på kroppen i gigt og nyresygdomme kan være skarpt negativ.

På mavetarmkanalen ølgær har kun en positiv indvirkning, og i modsætning bager ikke bringe skade.

Hvordan at bringe gæren fra kroppen?

Mennesker, der er alvorligt bekymret over deres helbred, er klar til at gå til enhver manipulation at bringe gæren af hans krop. Men i virkeligheden er det meget lettere, end det kan synes ved første øjekast.

For dem, der er klar over den skade gæren for kroppen, ville det være logisk overgang fra brugen af traditionelle brød til usyret. I dag er det tilbyder alle de store supermarkeder med egne bagerier, og det er meget populært. Denne art af brød hver dag er der mere og mere.

Efter et stykke tid, efter afvisningen af syret Brød mand opdager det normale arbejde i tarmen, og gradvist renser giftstoffer fra kroppen, det forbedrer sundheden. Gær i den menneskelige krop uden at få uden makeup dø og gradvist begynder at blive udsendt. Tidlig genvinding af tarmens mikroflora og probiotika hjælp.

Alternativ bagegær

Brødet fremstilles ud fra gær, som sikkert kan kaldes et nyttigt alternativ til gæren. Og endnu mere, at vide noget om den skade gæren til den menneskelige krop, det må være forberedt hver person, der bekymrer sig om deres helbred.

Der findes flere typer af surdej: hop på grundlag af humle, rug fra rugmel og andre. Opskriften af humle gære nyttige er som følger:

1. Kog i en gryde 2 kopper vand.
2. Hæld i vand 1 kop tør humle, bring det i kog og kog i 15 minutter på medium varme.
3. Fjern fra varmen, afkøles til stuetemperatur, hældt i en ren glasbeholder. Efter dette, tilsæt bouillon en spiseskefuld sukker og en halv kop hele hvedemel.
4. Sæt krukken på et varmt sted i 24 timer. I løbet af denne tid, bør de surdej vokse i volumen med halvdelen.

Opbevares i køleskabet nødt til surdej, periodisk opdatere den.

Hvordan man laver sund brød?

For at forberede det usyrede brød derhjemme er nødvendig for at holde sig til følgende opskrift:

1. Forberede frisk bryg, opdateret surdej (2 tbsp. Spoon), vandglas, tsk salt, spiseskefuld af glas sukker og mel. Kan tage hvedemel (100%) med hvede eller rug (50 til 50%)
2. Sæt svampen i et varmt sted i flere timer (2 til 10).
3. Når dejen er egnet, tilføje til det yderligere 1-2 kopper mel. Det nøjagtige beløb vil afhænge af mel kvalitet.
4. Læg dejen ud i en bradepande, smurt med vegetabilsk olie. Sæt formen i et varmt sted (du kan i nærheden af batteriet) i 6-12 timer. I løbet af denne tid, bør testen volumen stige med 1,5-2 gange.
5. Bage brød i varm ovn til en maksimal temperatur på 10 minutter. Efter dette, er opvarmning slukket, og brødet kommer i en varm ovn indtil den er klar.

Spise dette brød, vil du stoppe bekymre sig om den skade på organismen bagegær kan forventes. Usyrede brød, bagt på surdej hop, indeholder alle de essentielle aminosyrer, kulhydrater, fibre, vitamin B, mineraler og sporstoffer. En sådan bagning bliver ikke forældet i lang tid, da hop indeholder store mængder af æteriske olier, som er potente flygtige produktion, har antimikrobielle egenskaber.

Som konklusion

Siden indførelsen af den termofile gær, er deres virkning på kroppen udsættes for omhyggelig forskning. дрожжей для организма. Forskere fra hele verden på forskellige tidspunkter har vist sig skadeligt for gær organisme. Samtidig brug af usyrede brød til mange mennesker hjalp med at slippe af med en række patologier. Bedre sundhed følte sig mere end 70% af mennesker, der ændrede deres kost. Så du skal ikke føle din krop styrke på daglig basis ved at spise usund brød, mens det er muligt og nødvendigt at give det op. Især at der er en termofil gær en værdig alternativ.