Hvordan til at stege de kantareller med kartofler? Hvordan til at stege de kantareller og kartofler

Retter med svampe og kartofler som alle dem, der sætter pris på den lækre, nærende og sund mad. Da de indgående ingredienser i disse produkter kommer i forskellige salater, gryderetter og pommes frites, pie fyld. Men i og for sig selv, så at sige, "duet", kartofler og svampe gør et glimrende udgangspunkt for vidunderlige retter. Med nogle af de mest interessante opskrifter, vil vi introducere dig nu.

Ode kantareller

Temaet for denne artikel er: "Hvordan til at stege de kantareller og kartofler." Hvorfor kantareller? Da denne type svampe er almindelige i vore skove og skov-park områder, sæsonen for indsamling tegner sig for det bedste vejr tid - August. Og "Jagt" på rød-gul krasavchikov bliver til en fascinerende tur i den friske luft. Dette er den første. For det andet, vi taler om, præcis hvordan til at stege de kantareller med kartofler, fordi kødfuld champignon kød virkelig velsmagende, perfekt bevaret, er det praktisk talt ikke angribe insekter og larver af parasitten. Dvs., gift champignon umulig at forveksle det med giftige. Af den måde, takket være disse egenskaber, såvel som behagelige, med et strejf af frugt smag, sur lugt af kantareller, jødisk mad refererer til den kategori af svampe kosher, som betyder "høj kvalitet", "den bedste." Og endelig, hvorfor vi stadig tale om, hvordan man rister kartofler med kantareller og ikke en anden type svampe - de utroligt lækre ristet med løg og creme fraiche.

Madlavning på en enkel måde

Kog et halvt kilo kartofler i deres jakker i saltet vand. Lad den køle, så skræl, skåret i stave og steges i gryden til de er gyldenbrune. Tag ud med en hulske og sted i en sigte til glas overskydende olie. Da vi overvejer , hvordan man steger kantareller med kartofler, sige et par ord om udarbejdelsen af svampene selv. skyl dem forsigtigt med en skarp kniv og skrabe godt hætte. Skær væk de mørke pletter. Hvis ræve er store, skær dem temmelig store stykker. Kopier mindre forlade intakt. Tag 100 gram svinefedt, eller blot røget bacon, skåret i store terninger og sted på opvarmet pande. Når fedtet er smeltet, steger det skåret i halve ringe løg, og derefter placere de kantareller. I et åbent gryde steg dem i 10 minutter under jævnlig omrøring. Efter salt, drys med peber, sænke varmen og kog i 15-17 minutter under låget. I det sidste trin om, hvordan man steger kantareller med kartofler og løg, tilsæt champignon på panden til kartofler klar, tilsættes lidt ild og lave mad i yderligere 10 minutter. Knus et par fed hvidløg, sat i den varme, rør rundt og fjern fra varmen. Serveres varm, drysset med hakkede krydderurter.

Ristede kartofler - opskrift №2

Lad os nu diskutere, hvordan man stege kantareller med kartofler og creme fraiche. Denne gang emnet det varmebehandlede rå grøntsager. Vask kartoflerne, skræl, skåret i "kronblade" eller terninger. Jo tyndere skiver, jo bedre de er ristet og dækket med en sprød skorpe. Under madlavning, kan du salt mad, men ikke meget. Nu kantareller. Sætte det vaskede og fremstillet i en pande og kog under omrøring, indtil al saften er fordampet. Derefter tilsættes den vegetabilske olie, hakket løg og gryderet indtil de er møre alle. Ved udgangen sætte et par skefulde creme fraiche, lad det koge og slukke for sauce. Spred på en tallerken stegte kartofler, side slide sætte kantareller og hæld saucen.

opskrift №3

En yderligere udførelsesform for hvordan at stege kartofler og ræve med creme fraiche, er som følger. På den ene gryde koge kartoflerne. Steg det indtil næsten kogt, prisolit. I sidste ende stolpen 2 æg og hæld dem kartofler, der omrøres, og fjern fra varmen. Undervejs nyder en svamp. Vask dem, lad vandet løbe ud. Rub, der ikke ønsker bunden af gryden med hvidløg, lagt i det et stykke smør, smelte og steg det kantareller. Separat, kog i nogle mellemstore løg, skåret i små terninger. Tilslut derefter løg og svampe og kog i 35-40 minutter mere. Ved slutningen af pour polstakana creme fraiche, salt, peber, koges i 10 minutter, og slukke for gassen. Overfør gryden til de svampe kartofler, rør og varmt tjene. Du kan spørge, hvorfor panden gnide et fed hvidløg, før stegning kantareller og kartofler i fløde sauce. Det er meget simpelt. Dette trick er med til at give fadet en lækker duft forbløffende.

Madlavning i multivarka

Og her er en stor opskrift på, hvordan man steger kantareller med kartofler i multivarka. Til at begynde omkring en halv time suge svampe i koldt syrnet vand. Derefter skæres mellemstore stykker. I "Bagning" mode i solsikkeolie steges det hakkede løg. Når zazharki erhverver en gylden farve, sætte det i svampe og kog i "bagning" 20 minutter mere, under jævnlig omrøring. I løbet af tilberedningstiden kantarel Forbered kartoflerne: Skræl og skæres i små tern. Tilføj den til svampene, krydr med salt, drys med krydderier. Igen, skal du vælge "Bagning" mode og kog fadet i 40 minutter under omrøring et par gange. Serveres varm, drysset med hakkede hvidløg melenko.

Svampe hætter med kartofler

Hvis du skrev i skoven store Kantareller, kan du forberede den oprindelige fad, der ligner "kylling af tobak." Adskil svampe hætter på fødderne, vaske, tørre. Hver hat omhyggelig med ikke at bryde ned, gnid begge sider med salt. Knus et hoved af hvidløg og sat i hver hat lidt. Så drys med peber og rul i mel. Den opvarmede olie i panden Sæt hætten, låg, dække mindre end panden, størrelsen (for at presse dem som lasten) og sear først med den ene side og derefter den anden. Kog de skivede kartofler i 4 stykker, steger det med løg. Forbered separat flødesauce, hæld svampene og tjene det med kartofler.

Kartofler med bacon og svampe

Hvis du ønsker at overraske hjemmet bør også prøve denne opskrift her. Han må gerne hele familien og vil blive dit brand. Tage ca. 200 g fedt saltet, fortrinsvis med et lag af kød. Skær hans striber og yngel. Læg i fedtegrever spiseskefuld sennep, hakket 4 hakkede løg og strimlet selleri rod. Steg indtil lys brun. Kog kartoflerne i deres jakker, rene, skåret i 4 stykker, tilsæt i gryden, rør, steger med et strejf af "fuld sol". Nu svampe. Fra en halv liter øl, mel, 2 æg, og 50 g revet ost cook "dej" prisolit og peber. Dyp i dej kantareller (små og mellemstore - som en helhed, stor - skåret i stykker), og kog dem møre. Tilslut til en stor plade svampe og kartofler og sted på bordet. Ekstremt lækker godbid!