Hytteost og creme fraiche fra mælk: opskrift

Ved første øjekast, at hytteost fra mælk og fløde gøre næsten umuligt. Efter de særlige produktionsbetingelser, der kræves til fremstillingen af et sådant produkt. Men det er en misforståelse. Efter alt, er det ost derhjemme er let og enkel. For at kontrollere dette, foreslår vi at bruge en af nedenstående beskrevne opskrift.

Trin for trin opskrift på hjemmelavet ost fra mælk og creme fraiche

I virkeligheden er der en hel del måder hvordan man laver lækker ost derhjemme. At kende dem, behøver du ikke at købe produktet i butikken. Jo mere det, fordi det ofte tilføje forskellige fortykningsmidler, smagsstoffer, og så videre.

Vi er nødt til at forberede lækker hjemmelavet ost fra mælk og fløde:

• rustik store mælkefedt - omkring 2 liter;
• æg fersk store - 5 stk;.
• tyk creme butik - ca. 500 g;
• salt - efter smag at bruge;
• forskellige krydderier - brug af skøn.

At gøre fundamentet

Til hjemmelavet ost fra mælk og fløde får den mest lækre, anbefales det at bruge et højt fedtindhold fødevarer. Den eneste måde at gøre rig og nærende ingrediens er ikke i et produktionsmiljø.

Således bør landet mælk frisk hældes i en stor gryde og tilsæt salt (tilføje omkring 4 store skeer af salt). Derefter skal produktet bringes til en kogning, som over medium varme i et par minutter.

Mens varmebehandlingen udføres mælk kan fortsætte til fremstilling af de resterende ingredienser.

Behandl fløde og æg

Hjemmelavet ost fra mælken skal være forberedt i etaper. Så det var meget velsmagende, er det nødvendigt at bryde æggene i en skål og slå dem med en gaffel. Ved siden af dem, du ønsker at udgive en frisk fløde og gentag intensiv blanding proces.

blande ingredienser

Hvordan forbereder hjemmelavet ost? Æg, mælk, creme fraiche blandes i en gryde og langsomt kogt på komfuret. Som sådan skal produkterne udsættes for varmebehandling, så længe deres overflade ikke bliver synlige store hvide flager.

Til indholdet i gryden ikke "flygte", bør det være regelmæssigt røre med en træske. Efter fremkomsten af en flerhed af flager mejeriprodukter anbefales at koge i 5 minutter, og derefter fjernes fra varmen og afkøles til 40 °.

Vi gør en blød ost

Præsenteret opskrift hytteost fra mælk og fløde bør kun bruges, hvis du ønsker at få et produkt, der ligner ost. At gøre det varm mælk masse til at kassere i et dørslag, hvor tyk gaze blev anbragt i forvejen.

Dove dræne al væsken, kan de resterende flager hvormed smage eventuelle krydderier eller krydderurter. Efter dette, skal gaze være tæt pakket i en pose og lægge indholdet af pressen. Åget kan anvendes som en glasbeholder fyldt med vand.

Den sidste etape

Efter osten er hjemmelavet mælk vil blive fuldstændigt frataget al fugt, skal det fjernes fra osteklæde og sted i en beholder med låg. I et sådant produkt er det ønskeligt at suge i køleskabet i 12 timer. Efter at det kan sikkert bruges til sandwich, hovedretter, pizzaer og endda salater.

Trin for trin produktionen af hytteost fra mælken og creme fraiche

Hvis du vil vide, hvordan man laver ost på egen hånd, har vi fortalt ovenfor. Nu vil jeg fortælle dig, hvordan derhjemme kan du forberede mascarpone ost. Til dette har vi brug for:

• frisk fløde tyk 20% - ca. 800 ml;
• mælk fedtdepoter (kan være 10% fløde) - omkring 200 ml;
• frisk citronsaft - 2 dessertskeer.

Fremgangsmåde til fremstilling

Hytteost mælk fra butikken er ganske enkel. Først skal du blande produktet med creme fraiche og derefter sat på en meget langsom brand. Varme til en temperatur komponenter bør være 75 grader. I dette tilfælde bliver de opfordret til altid at blande en stor ske.

Efter at puljen har brug for at tilføje frisk citronsaft. Denne komponent er nemt bidrage til koagulering af mælken. Den resulterende masse er i hvert fald umuligt at bring i kog. Efter foldning af produktet, fjernes fra varmen og køle lidt.

Vi gør mascarpone ost

skal fremstilles på nøjagtig samme måde som i ovenstående opskrift efter varmebehandling af hytteost og surmælk. Koaguleret masse, der kræves hældes i et dørslag med tæt gaze og efterladt i denne form i flere timer. I løbet af denne tid et produkt forlader overskydende fugt.

Ved at udføre alle disse trin, er den resulterende ost er nødvendigt at trykke og anbringes i en beholder med låg. Store hjem mascarpone fortrinsvis i kølerummet.

Hvis du ønsker at få en sødere ost, kan efter lægningen i et dørslag, til bryst masse derudover tilsæt flormelis.

Som anvendt i madlavning?

Mascarpone ost egen produktion kan bruges ikke kun til at skabe lækre sandwiches, men også for udarbejdelsen af denne dessert er tiramisu, og forskellige kager.

At gøre osten

Hård ost hjem fra sur mælk tilberedes hurtigt og nemt. Til dette har vi brug for:

• surmælk (yoghurt) - ca. 3 L;.
• frisk mælkefedt - 500 ml;
• kvalitet smør - 50 g;
• salt - ½ lille ske;
• eddike - ½ lille ske;
• spisning sodavand - ½ lille ske.

At gøre osten

Før du foretager en hjemmelavet ost fra mælken sur, bør være forberedt ostemasse. For at gøre dette, hæld yoghurt i gryden, tilsæt eddike og varme langsomt. Bring i kog det anbefales ikke vægt. Det er nødvendigt at fjerne fra varmen umiddelbart efter at være dannet i en gryde store flager og en grønlig valle. I denne form massen af mælk skal kasseres i et dørslag med gaze og helt fratage al fugt. Som et resultat, bør du få omkring 500 g lækker hytteost.

Madlavning ostemasse

Hvordan gøre en solid hytteost? Mælk, er eddike været brugt til fremstilling af ost. Nu det granulære produkt kan sikkert bruges til at skabe ost. For at gøre dette, gnide hans gaffel og sat i kogende mælk frisk. Kog disse ingredienser anbefales ved svag varme i ca. 12 minutter. Samtidig skal de være konstant forstyrre tsk.

Efter denne procedure er nødvendig indholdet af gryden til at falde igen til en si med tæt gaze, løft ender og den maksimale måde at overvinde alle de overskydende fugt. Yderligere stadig varme masse er påkrævet at sætte i en metal skål, og derefter tilføje dertil spiseskefuld bagepulver, salt og blødt smør.

Hurtig Bland alle ingredienser, de har brug for at sætte på en lille brand, og udsættes for varmebehandling (om det første minut). I løbet af denne tid, bør det ostemassen være homogen og godt væk fra væggene i køkkengrej.

Det sidste trin i udarbejdelsen af husstanden fast ost

Nu hvor du ved hvordan man laver hjemmelavet ost af syrnet mælk. Når ostemassen er fraveget køkkentøj vægge bør fjernes fra varmen og afkøles til en temperatur, således at det kan være let at tage op.

Rul op ostemassen i en pæn bold, skal det sættes i en smurt form, og tæt stramt. I denne form er ønsket mælkeproduktet at modstå mindst en time i køleskabet. I løbet af denne tid, har hytteost sat fast.

Hvordan skal jeg indsende hytteost til bordet?

Når produktet er fuldt forberedt, skal det fjernes og skæres i tynde skiver. Serveres det til tabellen kan være i hvilken som helst form. Nogen gør ham en sandwich, nogle pizzaer og andre hovedretter, men nogen gør og tilføjer en række forskellige salater. I øvrigt, fra den præsenterede sæt og titlen af ingredienserne skal du have ca. 350-400 g hård ost.

Jo længere madlavning hytteost frisk mælk, jo hårdere osten vilje. At bibringe en behagelig gul farve i osteproduktet (under varmebehandling i skålen) kan endvidere par pour schepotochek gurkemeje eller safran. Hvis det ønskes, er osten lov til at tilføje andre krydderier, krydderier og urter og endda skiver bacon.

For at opsummere

Nu kender du de mest populære opskrifter på hjemmelavede oste, for hvilke der ikke kræves forberedelse til at købe dyre komponenter, samt til at betale en stor mængde fritid.

Det skal også bemærkes, at der er andre muligheder for udarbejdelse af mejeriprodukter. Så ved hjælp af disse eller andre ingredienser kan være let at lave ost eller ost, der ligner feta, og hjemmelavet ricotta og så videre. Det vigtigste krav er at overholde alle de krav, der foreskrives af opskriften og bruger kun de egnede komponenter uden at erstatte dem med lignende.

Brug hjemmelavet ost kan være i samme rækkefølge som butik produkter. Fra det er godt at gøre forretter, hovedretter, kager og endda salater.