Sushi, rullet op manuelt. Sushi: hjemmelavede opskrifter. Sushi sæt

Sushi, rullet op i hånden - det er en speciel måde at lave mad populære japanske retter. Hver gæst kan selvstændigt oprette og pak det ind i et ark nori grøntsager, fisk og skaldyr, fisk og sous-blanding. En sådan jord kaldes "temaki-zushi", som oversat fra japansk betyder "rullet op i hånden." For at lære at lave mad den usædvanlige parabol, der vil blive drøftet i denne artikel.

Fordelene ved japanske køkken

Næsten alle lavt kalorieindhold japanske køkken, herunder sushi. Men andelen af fibre og vegetabilsk protein i dem meget imponerende. Blandt andet land masse af mineraler, stivelse, vitaminer, gavnlige for helbredet. Mængden af fedt i denne parabol, på den anden side, minimum. Denne kombination af forretning med fornøjelse kan ikke være ligeglade med det moderne menneske. Fordelen ved japansk mad over europæisk i den forstand, naturligvis. Derfor, i disse dage, vi er blevet så populær alle mulige rundstykker og sushi. produktionen af fødevarer hjemmelavede opskrifter vil blive beskrevet detaljeret nedenfor. Først er at vide, hvad der er nødvendigt for at skabe eksotiske retter.

Det skal du bruge til sushi

Mange mennesker tror, at for at tilberede en lækker japansk fad sin egen er vanskelig. Men med nogle færdigheder og nødvendige produkter, kan denne proces overmande selv den uerfarne elskerinde. Den standard sæt for oprettelsen af jord omfatter: blade af nori (tang pressede), en speciel ris (sous-mix), eddike mizkan, skaldyr eller fiskefilet, wasabi, soya, syltet ingefær og en bambus måtten for dannelsen af nogle ingredienser.

æstetisk design

Forordninger fastsætter traditionel japansk mad: fødevarer bør ikke kun behage raffineret smag, men også glæde din mening. Derfor, for fuldt ud at værdsætte den færdigret, du har brug for at absorbere det i en anstændig design. Det er nok til at købe sushi sæt. Det indbefatter typisk en rund skål, rektangulære plader, bambus serviet, spisepinde pinde, står under dem og alle podsousnik. Til fremstilling af glasvarer er sædvanligvis naturlige materialer: porcelæn eller keramik. For at købe alle de nødvendige elementer, er det bedst at kontakte pro shop. Derefter kan du roligt tage på sushi beslutningsproces. Opskrifter med billeder til at hjælpe værterne til at lære retter skabe teknologi.

Temaki-zushi. ingredienser

Sushi, rullet i hånden, er lavet af følgende produkter.

For at forberede:

• sous-blanding - 2 portioner, lavet med 8 teskefulde pulver sukker;
• tun bøf (meget frisk) - 225 gram;
• Røget laks - 130 gram;
• salat eller japansk agurk - 1 stk;
• eller tiger rejer - 8 stykker;
• Avocado - 1 stk;
• citronsaft - 1 tsk;
• purløg - 20 stykker;
• sennep greens - 1 pakke;
• brøndkarse uden rødder - 1 pakke;
• Shiso blade - 6-8 stykker.

For tabel:

• nori ark - 12 stykker;
• sojasovs;
• mayonnaise;
• wasabi - 3 spiseskefulde;
• brænding.

Temaki-zushi. fremstillingsmetode

Sushi, støbt i hånden, det anses i Japan er meget enkel og økonomisk overkommelig måltid. For at forberede det, du har brug for at gøre følgende.

1. For det første bør indføre sous-blanding i volumen skål og dække det med et viskestykke vådt.
2. Så har du brug for at skære skiver af tun bøf på fem centimeter tykke. Dette bør ske langs fibrene. Derefter hver strimmel at blive opdelt i segmenter af størrelse på 1 x 6 mm.
3. Rejer, der skal behandles på den sædvanlige måde: frigivelse fra hovedet og skallen, spredt på en spyddet og koge i to minutter i kogende vand. Efter at du har brug for at lave et snit i maven og fjern stilkene.
4. Dette efterfølges af en avocado skåret i halve og fjerne den fra knoglen. Frugt papirmasse nødt til drys med citronsaft. Efter at avocadoer skal skæres i lange strimler én centimeter bred. Stykker af frugt kan drysses med citronsaft rester.
5. Nu er det nødvendigt at hakke i stykker seks centimeter lange purløg. Shiso blade skal skæres på langs i to halvdele. Nori blade til at blive fordelt i fire stykker hver og sat på en tallerken.
6. Derefter skal avocado, grøntsager, skaldyr og fisk være pænt spredt ud på et fladt fad. Mayonnaise bør hældes i en kop wasabi pasta på en tallerken og sojasovs at distribuere til individuelle salgssteder. I en separat skål til at placere den brændende. Høj kapacitet til at blive fyldt med vand og sætte det i et par spatler for ris. Alle ingredienser, du har brug for at sted på bordet.
7. Nu, når inviterede gæster slog sig ned i deres sæder, skal forklare dem, hvordan man bruger produkterne smukt placeret foran dem. Usofistikeret russiske indbyggere i denne parabol kan være en nyhed. For at forberede sushi, rullet op i hånden, er det nødvendigt at tage i håndfladen af nori, sat på hans ris (tre spiseskefulde), forsigtigt distribuere det på arket, sætte det i midten af wasabi og en række topfraktioner. Efterfulgt af en rulle nori kegle dyppet i sojasovs. Nu temaki-zushi kan spises. For at genopfriske munden, brændende afhængig spise mellem individ jord portioner. Foto bestemt i denne artikel, vil i høj grad lette processen med madlavning.

Nigiri-zushi. ingredienser

Nigiri-Zushi blev opfundet i Tokyo. Denne ret er tilladt at spise med hænderne direkte på gaden. Sushi, rullet op i hånden, er det lavet af frisk fisk. Det spises friske, blot et par minutter efter tilberedning. Før du lære at lave sushi, vender vi os til listen over nødvendige ingredienser:

• rejer (rå) - 4 stykker;
• scallop muskel - 4 stykker;
• assorteret skrællet frisk fisk og skaldyr uden skind og ben - 425 gram;
• sous-blanding - 2 portioner;
• ris eddike (Moulding) - 1 spiseskefuld;
• wasabi pasta eller pulver - 3 spiseskefulde;
• salt, sojasovs, gari (til dekoration) - efter smag.

Nigiri-Dausa. Hvordan forbereder rejer

Mange husmødre interesseret i, hvordan man laver hjemmelavet jord. Opskrifter med billeder til at hjælpe mestre udarbejdelsen af retter hurtigere. Til at begynde at koge rejer.

1. Først og fremmest skal de fjerne skaller og hoveder, mens intakte haler. Derefter skal hver af dem spredes på spyd cocktail, tandstikker eller bambus spyd til når kogt de ikke er forbundet til ringen.
2. Nu skal du rejer dyppet i kogende letsaltet vand. De bør koge i to minutter, indtil de gør pink.
3. Efter at rejer har brug for at komme ud af vandet, køligt og udtrække fra dem spiddet. I hver brug for at gøre nøjagtig langsgående snit i en sådan måde, at den åbnes. Skær i halve fisk og skaldyr er ikke nødvendig.
4. Derefter skal spidsen af en skarp kniv vælge en sort stribe, og fjern den forsigtigt. Nu er "indsat" rejer skal sættes på bakken.

Nigiri-Dausa. fremstillingsmetode

Sushi, rullet op i hånden, forberede hurtigt nok.

1. Du skal først lave et snit langs midten af musklerne i kammuslinger. Klip til slutningen fisk og skaldyr er ikke påkrævet. Så tunger til at åbne i hak, så de har erhvervet i form af sommerfugle.
2. Nu fiskefilet skal skæres med en skarp kniv skiver en 7,5 x 4 cm, en tykkelse på 5 millimeter.
3. Derefter bør skaldyr og fisk placeres på bakken, topdækslet med plastfolie og chill grundigt.
4. Så sous-blanding skal sættes i en separat skål. Endvidere i koppen til at blande en kvart kop vand og eddike. Dette vand er nødvendigt for at våde hænder, mens sushi. Billeder offentliggjort i denne artikel vil hjælpe til at forstå, hvordan man gør det rigtigt.
5. Nu er en bakke af skaldyr og fisk bør fjernes fra køleskabet. Hænder før madlavning er nødvendigt at fugte med vand og eddike. Derefter fingre must scoop 1 spsk sous blanding. Hun har brug for at omhyggeligt tage form af mursten. Han formodes at være tilstrækkeligt tæt. Dens størrelse må ikke overstige den pågældende del af fisk, som vil dække det fra oven.
6. Næste du nødt til at tage en bid af skaldyr eller fisk, gnide wasabi i det, satte ris i mursten på toppen og tryk forsigtigt ned.
7. Derefter skal føjes til en kop håndfladen og gøre landet danner en glat pæn bunke. Det skal ske hurtigt, således at varmen fra hænderne på fiskene ikke har mistet friskhed.
8. Nu ovenstående proces bør gentages, indtil der ikke er flere fisk og ris.

Sushi, formet af hånden, klar til at gå! Nigiri-Dausa tjente til tabellen i de a la carte retter. Oven i dem hæld sojasovs.

konklusion

Når du har prøvet sushi, rullet op i hånden, vil du ønsker at tilberede det selv. Efter lidt øvelse, processen med madlavning retter synes at være overraskende enkel. Dette er det vigtigste element i japanske køkken: maksimalt raffinement, smag og nytten af et minimum af varmebehandling. Produkterne skal være helt frisk, og deres udseende og smag - forbliver uændrede. Ved at følge disse enkle regler, kan du oprette i dit køkken autentiske japanske retter. Nu hvor du ved hvordan man laver sushi. Bon appetit!