Kebab - hvad er det? Hvordan forbereder, hvad de skal indsende?

Hvem ville nægte aromatiseret stykke kød, stegt over åben ild? Det er vanskeligt at modstå en sådan delikatesse, især kødprodukter tilstedeværende fans. I mellemøstlige lande, i stedet for at forberede kebab mindst appetitvækkende fad kebab. Hvad det er, og hvad det er lavet sikker mange mennesker kender.

Det skal bemærkes, at de østlige godbidder fast etableret i den russiske madlavning. Næsten alle i menuen restauranter tilbyder denne parabol i forskellige fortolkninger, med tilføjelse af grøntsager og fjerkræ. Selvfølgelig er disse variationer er langt fra de traditionelle kulinariske retter, men meget velsmagende og værdig til en festlig fest.

Kebab - hvad er det?

Ingen kødædende vil ikke opgive en god portion af grillet "pølser", tilberedt på grillen. Østlige mad - lyse kopi pølser, kun meget mere nyttigt og naturligt. Populær i de centralasiatiske lande og i det nordlige Kaukasus. Læs delikatesse i Armenien, Tatarstan, Ukraine og selv Rusland.

Traditionelt er fadet forberedt hovedsageligt fra lam, eller rettere tilbage. For saftighed nødvendigvis tilføjet kurdjuchnyj fedt. I dette tilfælde er kødet underkastes formaling, som koteletter, klippe hans særlige toque økse. Derefter sætte de ingredienser og danner rør, der er trukket på spyd.

Det er ikke svært at genskabe fadet i hjemmet ved hjælp af en hollandsk ovn eller ovn. Efter enkle regler og finesser, vil du forberede en kulinarisk produkt, som vil køre savlen. Publikationerne er meget lækre opskrifter, der vil glæde fans af madlavning ting.

Kebab af hakket svinekød i ovnen

Byboere er svært at finde i butikken lam i forbindelse med tilbud om at bruge svinekød. Vælg fersk kød, ikke gammel og ikke frosne. Perfekt hofte eller vingeafsnit. Suite af produkter:

• et pund svinekød;
• fårefedt - 50 g;.
• løg - 350 gr;.
• citron;
• Frisk bundt dild.

Krydderier: en knivspids koriander, en blanding af rød og sort peber, og humle-suneli, Zera og salt.

instruktion

Til kebab af svinekød Get Juicy, tilsæt kurdjuchnyj fedt. Pre fryse stykke og rist til Hakket kød (væk fra filmen og knogler). Shinkuem løg med dild, kan persille skæres. Skift emnet til udstopning. Den samlede masse af børsnoterede sat krydderier, klemme citronsaft.

Det er fortsat en god blanding hakket i hånden, så han blev en tyktflydende og homogen. Dæk med plastfolie, sat i en køler til en halv time. Efter at have ventet i et tidsinterval, begynde at danne "pølser", periodisk at dyppe hænderne i vandet til kødet overholdes og holde sammen nemt.

I tilfælde af hakket drejet for væske - tilsæt mel. Hvert stykke trukket på bambus spid, sendes videre til en bageplade dækket med folie. Sæt ovnen på 180-200S, bage i omkring en time. Når den ene side af de "pølser" brunet, bør vendes til jævnt propekaniya.

En lækker middag vil glæde din husstand eller gæster. Desuden er måltider serveres skåret friske grøntsager, kogte kartofler, en masse grønne. Behandl godt med en bred vifte af saucer.

Hakket oksekød i en stegepande

Må ikke blive afskrækket af dette usædvanlige metode til forberedelse, med hensyn til smag, er det ikke ringere. Gemt saftighed, mørhed og næringsværdi. Det er fortsat tilfældet for valg af produkter. Vi har brug for:

• kilogram af oksekød (fileter);
• omkring syv mellemstore løg;
• strålen af koriander og persille;
• 10 gram tørret berberis, oregano, og rosmarin;
• salt, peber, citronsaft - efter smag;
• Armensk lavash.

Eventuelt kan du tilføje en række tørrede krydderier og krydderurter, herunder basilikum, ingefær og mynte. De vigtigste ting - ikke overdrive det, ellers vil du miste smagen af kød.

forberedelse organisation

Til at begynde, forberede alle ingredienserne til en kebab. Hvad er det, og hvordan man laver det blev beskrevet ovenfor. Fjern folien fra oksekød, skåret i portioner (som ved grill), for at tilføje en revet eller hakket løg og alle krydderier. Fint shinkuem grønne bjælker spredt i fyldet.

Læs skærebræt, fugtes med vand, danner ruller. Steg produkter i en gryde på begge sider, indtil en dejlig skorpe. Hold kebab længe fadet er tør. Det er fortsat indpakket "pølser" i pitabrød, krydret løgringe. Serveres med tomatsauce.

Hakket kylling på en pind dild

Gennem årene har mad opskrift gennemgået mange ændringer, men det betyder ikke bliver værre. For dem, der foretrækker meatless retter, foreslår vi brug af kylling. Hvid kød fjerkræ ernæringseksperter godkender, det adskiller delikat smag, lav i kolesterol og kalorier. Før du tilberede kebab, bør besøge i supermarkedet og købe følgende produkter:

• et pund kylling;
• nogen ost på 50% fedtstof - 100 g;.
• peber - 2 stk;.
• to løg;
• mineralvand - 50 ml;
• fennikel stilke.

For smag og smag af lysstyrke tage hvidløg salt, sort peber, oregano. Heller ikke glemme om dild stilke, de vil fungere som spyd.

Walkthrough

Det skal bemærkes, at fileterne ikke behøver at blive malet til hakket kød, da det vil kollapse ved støbning. Hak kyllingen i portions stykker, tilsæt hakket løg, sød peber, revet ost, krydderier. Derefter hældes det angivne antal mineralvand, ælt dejen. Dæk med et håndklæde eller en film - sat på en halv time i kulden.

Mens vores udstopning "egnede" promoem fennikel stilke. Våde hænder forme aflange bøffer fra den afkølede kyllingekød, pænt trukket på pinde dild. Valgfrit rulle i semulje eller rasp. Vi lægger ud alle de "spyd" i en afstand fra hinanden på en bageplade. Bages i 20-30 minutter. Ved servering, pynt med friske krydderurter og tjene grøntsager. Lækker middag med et strejf af Østen vinde nogen gourmet.

Kebab på grillen

Kebab er ikke svært at forberede dig selv, når du kender alle nuancerne i madlavning, uanset hvilken form for kød, du gør det. Af den måde, originale og usædvanlige drejninger af blandet kød. Skålen placeres på gløderne, Aerogrill, grill, ovn og endda en mikrobølgeovn. Tålmodighed og dygtighed, vil du blive overrasket over, hvor nemt og enkelt at genskabe i dit eget køkken orientalsk fest. Nødvendige ingredienser:

• pund lam (tilbage);
• fedt hale - 100 g;.
• tre hoveder af løg eller rødløg;
• bundt persille;
• fjer af grønne løg;
• to kviste af basilikum;
• sort peber, salt.

Fremgangsmåde til fremstilling

Skyl lam adskilt fra knoglerne, er de egnede til bouillonen. Skær i små stykker, at gnide krydset, krydr med sort peber og salt. Skib "ferie" i køleskabet i en halv time. Vi tager ud i kødet, tilsæt hakket persille, løg, tilsæt krydderier.

Det er fortsat til at blive spændt på grillen kebab. Hvad det er, og hvad den spiser? Bestemt ikke længere behøver at blive gentaget. Tomim på varme kul, ikke at forglemme hele tiden at vende kødet ikke brændt. Du kan tjene med bagte grøntsager eller pitabrød, så selv mere smag. På kanten af armenske lavash sætte en lille smule af grønne løg på toppen - fried "pølser", vi vende ruller. Pynt med cherry tomater, dild og koriander. Kun én smag køre savle. Bon appetit!

Regler for indsendelse, eller hvad de skal spise

I landene i øst og Kaukasus er normalt tjente fadet til "pude" af grønne områder. Ifølge din smag, kan du dekorere med granatæble frø, skiver af citron. Nødvendigvis forudsat sauce: tomat, sennep, tkemali. Ikke forbudt at lægge bordet diverse grøntsager, stuvet peberfrugter, stegt aubergine, tomater. Som en side parabol passer kogt ris, kartofler. Desuden bør tabellen være baseret på pitabrød. Meget lækre opskrifter præsenteres i artiklen, appellere til dig hjerte. Forbered dig på at nyde, glæden ved familie og venner!