Opskrift Salat "Caprese" klassiske (med fotos)

Salat "Caprese" - en af de visitkort i det italienske køkken. Ved første øjekast, intet kompliceret i sin forberedelse nej. Tomater, ost, basilikum, lidt vegetabilsk olie - det er alle der for længe. Men det - kun ved første øjekast. Hvis du ønsker at have vendt det "caprese", snarere end "Shopska" eller "græsk" salat, læse vores artikel. Hemmeligheden af retter, ikke kun i ingredienserne. Vigtige og sekvens bogmærker produkter i salat "Caprese". Klassisk opskrift - med fotos - beskriver i detaljer hele processen. Det er vigtigt at huske, at "Caprese" med det italienske sprog betyder "indfald". Og så videre hjemland salat gjorde ham eksperiment. "Tre søjler" i mad - tomater, mozzarella og basilikum - forbliver uændrede. Alt andet - efter eget valg. Det skal dog huskes, at den "caprese" ikke er tilladt tilstedeværelsen af enten kød eller fisk. Denne salat diæt næsten vegetar.

Valg af produkter

Som i alle de retter i "caprese" endelige resultat afhænger af kvaliteten af ingredienserne. Så lad os tage en smule mere opmærksom på, hvad vi er vant til at forberede en salat. Først og fremmest, mætte del - ost. Hans stil - mozzarella - præsenteret i vores butikker i mange forklædninger. Opskrift Salat "Caprese" indebærer anvendelse af en klassisk ost af mælk fra sort bøffel. De begyndte at vokse i Italien siden det sekstende århundrede. Fra bøffelmælk gør som en anden berømt ost - mascarpone. Og hvis du har en sådan mulighed, kigge efter Mozzarella di Bufala. Hvis ikke, skal du vælge en ost fremstillet af komælk, uden om røget sort, og give forrang til lederne af medium størrelse. Som for tomater, så i den klassiske opskrift bruger "okse hjerte". Men dragten og den sædvanlige, Kherson. Den vigtigste ting, at de var asfalteret. Basil er bedre at tage den grønne. Olivenolie - den første ekstraktion, med en let bitterhed.

Salat "Caprese": klassisk opskrift

Der er en anden etymologi af navnet af retter. Salat kommer fra øen Capri, i det Tyrrhenske Hav. Dette, i kanoner italiensk fest, antipasti, dvs. snack, som tilføres til den varme og kulde. Derfor bør det ikke kun vække appetitten på dens smag, men også se fladere. Opskrift Salat "Caprese" klassiske fad involverer spørgsmålet i farverne i det italienske flag. Så vi ikke blande ingredienserne sammen til et medley, og nedbrydes grøn basilikum, hvid mozzarella og røde tomater næste. Da dette ikke er en salat i snæver forstand, som en appetitvækker, er det tilladt at strengen alle tre ingredienser på spyd som kebab. Men så mozzarella skal være i form af små kugler. Kebabs bør lægges på et fad, hæld olivenolie. Eller skåret i samme kop tomater og mozzarella. Vi sætter en smule overlap på kanten af en smuk flade plader. Og i midten af skålen sætte en blid sprød basilikum blade.

Salat "Caprese": opskrift med pesto

Og nu, lad vilje af den kreative fantasi og gå på om deres kulinariske luner. Denne opskrift, ved den måde, er meget populær i Italien og også blev en klassiker. Pesto - det udgør ikke, og hvordan og olivenolie sauce. Det sælges i store supermarkeder i en bred vifte. Men du kan gøre pesto og ham selv. For at gøre saucen, "Caprese" salat, opskriften kræver at tage et sæt af produkter: strålen persille og grøn basilikum, tre fed hvidløg, en håndfuld pinjekerner, parmesan, revet fine spåner og olivenolie. Alt dette er nødvendigt for at slibe i en morter. Men hvis du bruger en blender, vil intet ondt ske. Dernæst forberede salat af den klassiske opskrift. Den eneste forskel er, at vi smører tomat, mozzarella og basilikum blade pesto.

Med balsamico

Opskrift Salat "Caprese" klassiske, være streng med de basisprodukter, giver imidlertid plads til fantasi med hensyn til påfyldning og dekoration kurser. Du kan ikke skære helt kødfulde tomat. Gør i hans side "lommer" i at skubbe skiver af mozzarella. Og ved foden af tomat basilikum blade nedbrydes. For at krydre du kan smag en snack er ikke en simpel "ekstra jomfru olivenolie". Italiensk husmor nødvendigvis holdes hjemme forskellige slags flavored olie. Kog dem er ikke så svært. Varm olivenolien til 40 grader, for at dyppe nogle varianter. For eksempel en kvist rosmarin. Klæd salaten kan være, så det er ekstra jomfru olivenolie. Og du kan anvende og balsamico eddike. Til saucen, skal du blande en teskefuld det med 50 gram ekstra jomfru olivenolie.

Med arugula og oregano

Først skal du klæde fra balsamico, som angivet i den tidligere opskrift. Loop gennem bladene af arugula, min, obsushivayut serviet og hæld saucen. Dressing og gnid den plade, som vil tjene italiensk salat "Caprese". Opskriften kræver, at vi fortsætter med at sprede sig langs kanten af retter kopper tomater og mozzarella. Ved midten af pladen sætte gennemblødt dressing arugula. Krydr med salt salat. Så drypper "pesto" sauce på en række tomat og ost. Pynt med blade af basilikum og oregano. Det er tilladt at bruge den nyeste krydderi i tørret form. I dette tilfælde, drys salat oregano og salt.

Antipasti med peberfrugter

Snack kan udføre og ikke i form af salat. For eksempel for at forelægge den for bådene af peberfrugter. Rens det fra stilke og frø, mudder, skåret i halve. Polem blanding af balsamisk eddike og olivenolie. Lad det at blødgøre i ti minutter. Så den glødende grillet fedt, ryste de peberfrugter fra marinaden og steg dem, indtil næsten brændte kanter. Dernæst vil vi skære tomater og mozzarella, som vi ordinere opskrift Salat "Caprese klassiker." Set på en båd krus peber tomat og ost. For stabiliteten af strukturen, kan du bruge et spyd. Drys med revet parmesan ost forretter. Dekorere med basilikum blade og hæld marinaden (blanding af olivenolie og balsamic eddike).

De oprindelige "caprese"

Inkluderet i ingredienslisten stadig friske figner. Det er nødvendigt at tage den samme mængde som i tomater. Skær tomater, figner og ost "Mozzarella" på cirkler af samme tykkelse. Skål salat strøet vasket obsushennoy og arugula på en serviet. På denne grønne tæppe lagt i en smuk vekslen af tomater, figner, mozzarella. Forhånd forberede påfyldning. Hæld i en krukke med låg fem spiseskefulde olivenolie. Tilføj til det en knivspids salt og sort peber. Dernæst hæld tre teskefulde balsamico og en lidt mindre mængde af honning. Skruelåg krukke og ryst kraftigt indtil indholdet ikke vil være ensartet. Hæld salatdressing dette. Top tre ost og drys med birkes.

"Caprese" med kirsebær

Menneskeheden har bragt små tomater synes designet til udarbejdelse af antipasti. Og til samme formål begyndte at producere mini-mozzarella - et par bolde i pakken. Samme størrelse ost og tomater giver os mulighed for at skabe en cocktail eller salat banket "caprese" med cherrytomater. Opskrift indbyder os til at tage de otte-tomater og det samme antal kugler af mozzarella. Tjene i to mulige udførelsesformer. Den første - en klassisk salat. Cherry vaskevandet, tørre og skæres i halve. En ost bolde forlade intakt. To kviste af basilikum til at frigive fra stilken. Foldere smukt sammenflettede tomater og ost. Drys salat med olivenolie. Tilsæt salt og drys med tørrede italienske urter. En anden udførelsesform - som snacks. alle bare her. Bolde mozzarella saltlage trække sig ud af og lagt i olivenolie blandet med balsamico og tørrede urter. Skewers nanizhite tomater og ost. Disse kebab sat på et fad, dækket med salat. Du kan smøre spyd pesto.

Med persille og dild

To kødfulde tomat og 2 kugler af mozzarella skåret i lige store skiver. Pære løgringe shinkuem. Min basilikum, tørret, rive bladene. Vi lægger ud alle ingredienserne i den klassiske "caprese" smuk på pladen. Drys med løgringe. Forberedelse af en salatdressing. Sechem bøde for halvdelen af stråle af dild og persille. Skær i stykker et par fjer af grønne løg. Krydr med salt og peber, aromatiseret med en halv teskefuld sukker. Nu greens sat i en morter (eller blender skål). Hæld til hundrede gram olivenolie og en spiseskefuld eddike (fortrinsvis balsamic). Gnid hele til en ensartet flydende sauce. Hæld dressing.