Retter af hakket kød. Opskrifter.

Kun nogle typer af fyld, der er omkring en hundrede, og selv retter, måske tusinder. Denne bøffer og kødboller og dumplings, dumplings med fyld af kød, og belyashi og tærter og pasties. Dette er kun en lille smule af, hvad der kan være fremstillet af hakket kød. I forskellige nationale køkkener hakket bagt, stegt, kogt, svæve, og nogle gange serveres rå.

Lidt om, hvad der skal hakket kød kvalitet. Først en uniform. Det må ikke indeholde knogler, årer, brusk. For det andet, uden mørkere, uklarhed, eller grålige pletter, højttalere eller en debatterne, eller at kødet blandes med frisk forslidt. At købe oksekød i butikken, undgå urenheder. For at "genopfriske" produktet begyndte at sur, kan tilføje krydderier. være opmærksom på saften, som fremhæver fyldet. Juice er en mørk, mudret og tyk i uaktuelle produkt. oksekød af høj kvalitet bør kun have duften af frisk kød.

Der benyttes frisk hakket bedre. Men hvis du bruger tidligere frosne, eller udsætte det for sekundær fryse, og forringe kvaliteten af hvilket reducerer de nyttige egenskaber og smag til intet.

Retter af hakket kød opskrifter af ukrainske køkken. Empanadas.

Ingredienser. Mælk (liter), tre æg, en teskefuld bagepulver, en teskefuld salt og sukker, tre kopper mel, vegetabilsk olie, 250 gram af hakket kød, en løg, et glas allerede kogt ris, salt, creme fraiche.

Madlavning pandekager. Slå æg piskeris eller elektrisk mixer med gradvis tilsætning af mælk. Tilsæt mel, salt og sukker, hæld den resterende mælk og pisk indtil igen homogen. Dejen til ikke at holde sig til panden, tilsæt et par spsk smør.

Smør panden med olie (ikke hælde, nemlig fedt - er det muligt til dette formål at anvende et stykke af bacon, først dyppe den i olie), en støbeske at hælde dejen jævnt fordelt i den opvarmede pan. Pandekager bør få tynd. Så snart kanten af pandekage vil begynde at holde trit med den pan, flip og steg et par minutter mere.

Til fremstilling af fyldet stegt hakket med løg, finthakket, og blandes indtil kogt ris. Tilsæt salt, med fokus på smagen. Refill færdige pandekager kødfyld og pakket ind i deres kuverter.

En anden måde. Pandekager fremstillet på samme måde som beskrevet ovenfor. Men i stedet for ris til stopning svampe anvendes, som er først kogt og derefter stegt med hakket kød og løg sammen. Salt tilsat ved skøn.

Det tjener i form af varme, og syrnet fløde.

Retter af hakket kød opskrifter fra det italienske køkken. Kødboller med sauce.

Sauce ingredienser: 800 g hakkede tomater, 50-60 g olivenolie, 60 g fint hakket løg (pære), saft af 3 purløg, basilikum, salt, peber.

Kødboller ingredienser: 400 gram hakket kød, 70 gram olivenolie, 70 g fint hakket løg (pære), 70 gram af nødder ceder, 100-120 c svamp strimlet, 20 g hakket persille saft af 3 purløg, brødkrummer, ost faststof (bedst ricotta), parmesanost, citronsaft kvartal.

Forbered saucen. Den hælde olie gryde, tilsæt løg og en lille brand bringe det til gennemskinnelighed. Tilsæt hvidløg, efterfulgt - tomater, basilikum, peber og give en byld. Og kog ved svag varme i yderligere 30 minutter.

Forberedelse frikadeller. Hæld i en pande, tilsæt nødder, svampe, løg og steges over medium varme i 4-5 minutter. Blandet med hakket kød, der danner kødboller panering. Steges på begge sider, indtil brunet, hæld saucen og simre i yderligere 20 minutter.

Kødboller serveret varmt, med saucen, hvor de blev slukket. Drys med citronsaft og drys med krydderurter.

Mulighed Two. Madlavning kroketter som beskrevet ovenfor. Vi skifter dem i en gryde, tilføjer hvidløg, basilikum, peber, hakket løg, hæld tomat (saft bør omfatte kroketter), salt og lad det simre i 15 minutter.

Når man tænker på, hvad du kan tilberede retter af hakket kød, østlige køkken opskrifter melde sig. Endelig vil jeg fortælle dig, hvordan du forbereder dumplings.

I virkeligheden, i den virkelige manti tilføjet finthakket lammekød. Vi bruger også hakket svinekød grove.

Ingredienser. Hakket (300 c), løg (300 g), svinefedt (30 g), æg, hvedemel (halv kop), vand (100 ml), en knivspids stødt peber, salt.

Skær løg så fint som muligt, bland det med kød, salt, peber. Hakket ælt grundigt.

Dej. Slå æg med salt og vand. Tilsæt mel. Ælt meget stiv dej og give en time eller to "rigtige".

Madlavning i en dobbelt kedel. Derfor dejen andel først i så mange dele som din damper niveauer. Fra disse stykker danner en lille, lidt større end en valnød. Hver sådan "Hard" rulle ud meget tyndt. Ved hver resulterende kage blev spredt omkring en spiseskefuld af hakket kød, og på toppen - et lille stykke af bacon.

Vi danner dumplings. Tag kanten af kagen, kombinere det med det modsatte og zaschipyvaem. Så det er med den anden hånd. Det viser sig, en lille taske. Zaschipyvaem kant igen, så saften ikke er lækket. Bunden af hver sådan pose er dyppet i olie og anbragt i en damper. Madlavning, dækket i ca. 40 minutter.

Russiske køkken. Kage af hakket kød og kartofler.

Du skal bruge: 500 g hakket kød (helst), løg (medium), tomater (en stor), tre mellemstore kartofler, et glas mælk, æg, kunst. spiseskefuld tomatpuré, olivenolie, ost til bagning (70-80 gr), urter, salt, timian, peber.

Til at begynde, at forberede en viskøs kartoffelmos. Skær løget i små tern, knust hvidløg, på en godt opvarmet gryde, hæld olie og steg hakkede løg. Tilsæt hvidløg og hakket kød. Rør rundt og steg indtil kogt. Tilsæt lidt timian, salt, peber og to klemmer tomatpuré (en spiseskefuld). Tomater skæres i skiver.
I form af hakket kød spredning, spredning af tomater på toppen, drys med revet ost. Fugtet hænder og sprede kartoffelmos på toppen, er fordelt over hele formen. Drys med ristede sesamfrø. Vi leverer i 20 minutter i ovnen. Bagning temperatur på 180 grader.

Retter af hakket kød, opskrifter af som er præsenteret her, hører til forskellige nationale retter, lækker på sin egen måde. Kog kreativt, uden frygt for en lille afviger fra opskriften.