Asparges. Hvad er det, hvordan man laver og hvad man skal spise?

Det skete så, at denne grøntsag, indtil vi fandt en masse popularitet. Han er helt tilgængeligt i butikkerne, for at forberede det simpelthen tilbød en række opskrifter. Men vi har igen og igen foretrækker mere konventionelle tomater og agurker. Måske fordi vi ikke ved noget om disse grønne rødder? Så asparges. Hvad er det?

Det samme asparges

Selvom asparges ikke bruger vores meget populære, er det vokset og anvendes til forskellige formål (såsom mad, som medicin, som udsmykningen af buketter) i flere tusinde år. Sikkert du har set i buketter dekoreret grøn kvist, som et juletræ. Dette er asparges.

Dets vigtigste funktion - sæsonudsving og behovet for at spise frisk. Det anbefales ikke at opbevare asparges i køleskabet i mere end 2 dage. Asparges kan fryse, men det er ønskeligt i den færdige (kogt) formular.

Som den vegetabilske asparges, fotos, som du kan se nedenfor, fundet tre sorter:

• Green. Den mest almindelige, går hele året rundt.

• Hvid. Det vil fra marts til juni måned. På grund af kompleksiteten i at indsamle og sæsonudsving har en højere pris, men smagen af det mere mørt end det grønne.

• Lilla. Sjælden sort, som har en specifik og let bitter eftersmag. I processen med at forberede skifter til grøn.

Der er såkaldte koreansk eller soja asparges. Hvad er det? Dette produkt (Fuji Fuzhi, soja pinde) lavet af sojamælk og grøntsager før os ikke.

At asparges nyttig?

1. Asparges indeholder kalium, zink, jern, magnesium, phosphor, calcium, vitamin A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. Asparagin, sænker blodtrykket og styrker hjertet.
3. Cumarin at forbedre tilstanden af blodkar og blodpropper.
4. Saponiner forbedre sekretionssignaler kirtler fjernet fra bronkiale slim og slim.
5. Carotener sikre forebyggelse af kræft.
6. Folinsyre gør smuk hud, forebygger hårtab og grånende.
7. Saft af asparges hjælper med at slippe af med hævelse og vorter, forhindrer dannelsen af cellulite.
8. Det menes, at asparges - god elskovsmiddel.

Og dette er ikke en komplet liste over sine gavnlige egenskaber.

Hvad er så lækker?

Nogle mennesker forstår ikke, hvorfor så megen ballade rejst omkring sådanne almindelige ting som asparges. Hvad er det, de kender. Vi købte, forberedt, men intet særligt i den ikke fundet. Mest sandsynligt, at årsagen til skuffelse er, at udarbejdelsen af reglerne ikke blev fulgt.

Hvordan at lave mad asparges hjem, for ikke at blive skuffet i sin smag?

Første asparges stilke vaskes med koldt vand. Så har du brug for at afskære den nederste del, omkring 1/3. På dette tidspunkt, stilken farve er som regel lidt lysere. Faktisk er det også muligt at have, men det faktum, at den nederste del er hård nok, mens den øverste ømhed er anderledes.

Endvidere kan det asparges koges i vand og damp, steges i en stegepande, kok i mikrobølgeovnen, men der er én vigtig regel - du kan ikke overdrive det på ilden. Ellers asparges erhverve en ubehagelig farve og bliver for blød.

Den anden vigtig regel: Hvis du planlægger at spise asparges i koldt, cool det skal være hurtigt. For eksempel en skylning efter kogning under koldt vand.

I mikrobølgeovn

Hæld 5-6 stængler på pladen til en mikrobølgeovn, fortrinsvis rektangulær. Tilføj et par spiseskefulde vand. Dæk skålen med plastfolie og lave et lille hul i det, så dampen inde. Send asparges i mikrobølgeovnen og indstille timeren til 2,5-3 minutter. Mere er ikke nødvendigt. Selvfølgelig kokken asparges i længere tid, så det vil være mere mørt, men overcooked asparges du er usandsynligt at nyde.

I en stegepande

Varm panden, hæld vegetabilsk olie (godt, hvis oliven), sætte asparges og steg over medium varme, indtil indtil den får en grad af blødhed, som du kan lide. Du kan tilføje krydderier.

I en gryde,

Kog vand i en gryde, satte asparges stilke og kog indtil det bliver blødt. Når asparges erhverve ømhed, afløb. Hvis du lader stænglerne i vand, bliver de fordøjet. Hvide asparges koges omkring 10-15 minutter, grøn - 5-8 minutter. Det er bedre at placere stilke i en gryde, således at toppene var dækket med vand.

I en dobbelt kedel

Alt er det samme. Kog vand, sat i en særlig beholder asparges og kog indtil de er møre.

Ideelt kogte asparges skal være lidt sprøde. Den kan anvendes både som en separat skål (have fyldt med smeltet smør eller nogle sauce), eller som en side parabol eller som del af andre retter (supper, salater og endda desserter).

Kontraindikationer

Desværre kan ikke alle spiser asparges. Undgå denne grøntsag i følgende tilfælde.

1. Mavesår og sår på tolvfingertarmen, samt andre alvorlige sygdomme i mave-tarmkanalen.
2. Blærebetændelse.
3. Leddegigt.
4. Prostatitis.
5. Særhed.

Så vi forstår lidt om hvor det kom fra asparges, hvad det er, og hvad det spiser. Nu er det tid til at gå ud i køkkenet for at få det ud af køleskabet en fremmed, men købte i et anfald af obskure soul eksotiske grøntsager og gøre den sædvanlige startmenuen mere varieret og interessant.