Kylling suppe: opskriften fra sin bedstemor

Jeg husker, som et barn, når jeg nyser et par gange, min mormor så kastede sin virksomhed og skyndte sig ud i køkkenet: kylling suppe for hende var nummer et kur mod forkølelse. Og hvis du vil - du ikke ønsker at absorbere det, "at være sund og ikke bliver syge." Som tiden gik, eksisterer min mormor ikke længere ved siden af hinanden, men opskriften af dets nyttige bouillon jeg omhyggeligt gemt som et minde om disse tider.

Nu naturligvis jeg ikke behøver at være overbevist om, at kylling suppe er godt for helbredet, men fordi hun allerede forberede det til deres kære. Ikke at jeg ikke stoler stoffet gør, men jeg er overbevist om, at fordelen af det ikke mindre end fra stoffer, men de bivirkninger, jeg personligt ikke kender. I sæsonen af forkølelser eller under en sygdom er en uundværlig fad, det er helt sikkert!

Ingen grund til at være en raket videnskabsmand, at vide, hvordan man laver kylling suppe, i vor tid, selv med et minimum af kulinariske evner og færdigheder, kan du tilberede en lækker og meget velsmagende ret. Og hvis det er stadig nyttigt, "kokken" virkelig stolt af sig selv.

Således kylling bouillon. Opskriften kan afvige en smule fra hver familie, en person, der kan lide fed, rig bouillon, nogle foretrækker lys, kosten mulighed. Personligt bruger jeg bedstemors opskrift, der giver din opmærksomhed.

For at forberede bouillon, vi har brug for følgende produkter:

kylling vinger (ben bone) - 1 kg,

løg (leek) - 2 tilstrækkeligt pærer

selleri - 2 stængler,

gulerødder,

sort peber - 8 enheder.

timian - 2 kronblade

persille - 2 grene

salt - en teske.

Forberedelse. Kylling til at sætte i en gryde og dæk med vand. Pan sat på pladen, at bringe vand i kog, derefter fjerne fra varme for at fjerne det dannede skum. Efter det, sat i en gryde med vand til kyllingen med alle andre produkter fra listen over nødvendige ingredienser. Bring alt i kog, reducere varmen, og til en meget svag varme i en halv time til at lave mad. Det fremstillede bouillon til afkøling ved stuetemperatur, og den afkølede bouillon kan tilføres til kølerummet. Det er interessant, at der den kan opbevares i lang tid (op til to måneder).

Så min mormor ofte kogte mig en kylling bouillon. Denne opskrift kan betragtes som grundlæggende ved at tilføje dine ingredienser og eksperimentere med deres antal kan tilberedes mere tæt, fedtet bouillon (til din smag).

Til bouillon var gennemsigtig, når det opvarmes, ikke dækker det med et låg og sørg for at holde det på lav varme.

Om nødvendigt at fortynde bouillon, er det muligt at tilsætte kun kogt varmt vand som koldt forværre sin smag. Det samme sker, hvis den færdige suppe vil være en lang tid på en varmeplade.

En af mine venner hævder, at kun hun ved, hvordan man kokken det kylling bouillon. Deres opskrifter hun holder en hemmelighed, og kun lejlighedsvis deler sine hemmeligheder. Så her er det, når de lægger løg i bouillon, efterlader et lag af skallerne på det, som giver suppen en gylden nuance. Hertil kommer, den anser for væsentlige ingrediens - en bouquet garni (som for mig, jeg foretrækker at undvære dild, selleri, persille og timian).

Hvis en eller anden grund viser det sig, bouillon overskyet, kæreste tilføjer et par æggehvider og derefter siver bouillon.

Med andre ord, hver kvinde har formentlig en hemmelighed, og at forberede din kylling bouillon. Recepten ved den måde, kan variere ved at tilføje nudler eller ris eller boller.

For nylig faldt jeg over en artikel, der talte om, hvordan det er nødvendigt at koge kylling bouillon. Opskrift på denne lidt overrasket mig, at forfatteren hævdede, at for udarbejdelsen af den kylling bouillon ikke behøver nogen krydderier eller krydderurter, eller bouillon mister naturlig aroma. Jeg ved det ikke, jeg altid bruge det, selv om, nogen, måske mere som suppe uden grønt. Som du ved, alle har forskellig smag.