Trumpeter (musling): opskrifter med fotos

Seafood vinde flere hjerter og maver. Vi alle lære forskellige opskrifter, lære at lave mad eksotiske retter, men stadig forsigtigt forbi de marine dyr, der ikke kender "i dit ansigt". Dette omfatter den trompetist - skaldyr, ikke alt for ofte falder på hylderne. Men hvis alle de samme, du bliver nødt til at købe det, er du nødt til at være helt klar og har i reserve et par opskrifter, som du kan forberede fisk og skaldyr.

For ikke at ødelægge køb

Oftere alt er eksotisk får os i frossen tilstand. Så før du tilbereder fisk og skaldyr, de har brug for at afrime ordentligt. For hver af dem har sine begrænsninger. Især skal blæseren (clam) i intet tilfælde optøet i vand. Optø i køleskabet det skal. Hvis du ikke har efterladt tid nok gjorde det muligt at optø ved stuetemperatur, men det er stadig ønskeligt at undgå det. En madlavning kyndige folk rådes maksimal koldt vand hæld - indtil tilføje det til is. Det siges, at fordi kødet er betydeligt blødere.

Og ligesom alle marine liv, blæseren kan ikke fordøje. Med henblik herpå nogle kokke anbefale det ikke koge og tage ud, før vandet koger. Men andre kilder indikerer, det er madlavning, selv om meget kort. Hvad råd at følge, er du nødt til at vælge deres egen.

Trumpeter med svampe

I denne parabol skaldyr er cirka to gange større end svampe. Til svampe ikke meget tabt i mængden af rense dem efter vask og kogt indtil næsten kogt. Cool, slice svampe, ingen plader og sugerør som muligt. Stegt i smør; hvordan zazolotyatsya - tilføjer strimler af peber med en sats på en pod pr 100 gram svampe. Zarumyanitsya peber - hældes et par spiseskefulde mel. To eller tre minutter, indholdet af stegt under omrøring, derefter hældt i et halvt glas mælk. Når koger - lægger skiver trompetist. Opskrift forberedelse involverer off gassen, så snart fadet koge igen. Den fungerede som garniture ris eller kogte kartofler (kan være i form af puré).

Trumpeter i dejen

Før du koge blæseren på denne opskrift, er det nødvendigt at gøre dejen. For ham, pisket æg med mel indtil glat - bør få dejen, som i æbleskiver. Hvert stykke clam priperchenny dyppet i massen, de overskydende afløb, og til en meget høj varme blæser stegt i solsikkeolie. Steg den første af kun én bløddyr - på anklagebænken. Kød hans salt, men det naturlige saltindhold er måske ikke nok til din smag, så har du til salt dejen.

marineret trompetist

For det første bør skaldyr koges. Regler for denne proces er allerede blevet beskrevet ovenfor. Løg smuldre store halvcirkler, saltede og fyldt med fortyndet eddike i fem minutter. Ostuzhennoy kød skæres i strimler og folder, såsom i en krukke, skiftevis med ottsezhenny løg, hvidløg skiver, gulerod sticks og peber (chili, hvis du kan lide skarp lille, eller klokke, hvis du foretrækker sød). Top bør være en trompetist (skaldyr). Sådan koger marinaden? Kog vand (så meget som den mængde besat af trompetisten), hældes i det salt, sukker og kanel, sætte en sort og sød ærter peber lavrushku og tomatpuré - alle populære med din ratio. Når saucen er afkølet, tilsættes eddike og hæld marinaden af skaldyr. Efter et par timer, kan du spise dem.

Salat af havets trompet

Opskrifter salater med disse skaldyr er ret forskellige. de alle dybest set har kogt trompetere. Her er et par i vores mening, de mest succesfulde kombinationer.

1. 1,5 kg fint hakket clam, Bank of dåse ærter (du kan erstatte majs), to stejle hakkede æg, fire stykker af saltede eller syltede agurker (også smuldret), nogle ris og en lille fed, udblødt i eddike eller skoldede. Mayonnaise.
2. Det er snarere en sommer salat, men hans kulinariske bog kan skrives nu. 1,5 kg blade eller icebergsalat, æg, frisk agurk lang og to hundrede gram Trumpeter forholdsmæssig afskårne skiver og klædt med fedtfattig mayonnaise eller salatdressing. Meget saftig opnået ved at lægge til samme par tomater.

Hvordan til at dekorere - det er et spørgsmål om den tiende. De Grønne vil ikke ligefrem overflødige; god smag og egnede oliven og citron skiver.

Muslinger med svampe og oksekød

Dette er en af de mest interessante måder, hvordan man forbereder blæseren (hvis, naturligvis, du gik lige i vasken). Skaller (omkring fyrre) efter optøning bør rengøres omhyggeligt - selv en gammel tandbørste. Når de er fyldt med salt vand (koldt) et eller andet sted på den time. På dette tidspunkt, et dusin af tørrede kinesiske svampe iblødsætning i varmt vand. har Så benene skal fjernes, og hætten skåret af smalle strimler. Trompetist koges i et kogende 6-7 minutter under låget, hvorefter kødet fjernes fra skallen og skæres. Tredje kilo oksekød er malet i en kødhakkemaskine og blandet med muslinger, svampe, løg og hakkede fjer fire skiver af hvidløg. Der også er drevet i et råt æg. Hakket aromatiseret sojasauce, sukker, peber (rød og sort), spoon salt og sesamolie. Opnået udstopning puffe på vasken, hvilket var en trompetist (clam), og muslinger kogte i en dobbelt kedel i ti minutter. I mangel af tiltrængt enhed kan sætte dem i en metal salatslynge, læg dem i en gryde med vand og dækning. På grund af gapping tilberedningstiden vil stige til tyve minutter, men resultatet er lige så god. Sådan en blæser (clam) spist varmt.

Trumpeter, stuvet i fløde

Oftest indbyggerne i kogt vand, men det er ikke den eneste måde at lave mad skaldyr. Den samme blæser kan fremstilles som følger: blød i halv dag i den fedtfattige (10%) fløde i køleskab. 400 g af skaldyrs- nok kopper eller lidt mere creme. Den næste dag, stort løg hakkes og ristes - bedste olivenolie. Trumpeter skære mellemstore stykker, føje til zazharki og fyldt med fløde, som suge - halv kop nok hvile, desværre, nødt til at hælde (eller at fodre katten, hvis du har en). Skål aromatiseret med salt, peber og basilikum og bratkølet til blødhed. Sørg for, at blødheden ikke er bestået i gummi! Den mest harmoniske garniture til denne trompetist vil være den sædvanlige kartoffelmos eller pasta.

Fricassee af trompetist

Til denne ret 1,5 kg skaldyr kød koges et par minutter, og læner sig for vand dræning. Lidt mere end et kilo tomat skoldes med tomat hud fjernes frøene fjernes, hvis de er store (med kirsebær denne procedure kan udelades), skæres tomaterne i tern og ristes i vegetabilsk olie med hakket eller presset gennem fire fed hvidløg til det aktuelle opslæmning. Det indeholder de små skiver blæser prisalivaem, priperchivayutsya og vantrives på pladen ikke mere end tre minutter. Lækker! Især med kogte ris, frisk salat eller et udvalg af pickles.

Som konklusion

Madlavning opskrifter, kan tilbagekaldelse ændres og tilpasses dine præferencer. Dette gælder især for krydderier og krydderurter. Salater kan også suppleres med, hvad nogle grøntsager eller ost - det er ganske godt med fisk og skaldyr, især ost eller feta. Som om opfyldninger, bør du ikke være begrænset til en mayonnaise. Seafood kan "få venner" med mange komponenter. Desuden er der i en skål kan fordelagtigt fusionere rejer, blæksprutter og saltvand blæser (clam). Foto beskrevet i artiklen af fødevarer til hjælpe med at håndtere den madlavning. Vær ikke bange for at eksperimentere: måske du nogensinde bringe lykke til verden helt unik opskrift.