Kulhydrater i produkter: hvorfor skal vi vide, hvilke og hvor mange

Selvfølgelig, Kulhydrater i fødevarer er ikke mindre vigtige komponenter end proteiner og fedtstoffer. De tilhører alle livets vigtige næringsstoffer, og den menneskelige krop har brug for dem. Kulhydrater er det grundlæggende materiale, let tilgængeligt og høj energi, der understøtter den levende aktivitet af et levende væsen.

Hvilke kulhydrater kan være, og hvorfor de er nødvendige

Det er kendt, at kulhydrater i fødevarer kan være enkle og komplekse. Den første omfatter: glucose, fructose, lactose, maltose, saccharose, galactose. De bruges som hurtige energiressourcer. For hjernen, muskler og nyrer, såvel som røde blodlegemer (erytrocytter) er kun glukose egnede. Komplekse kulhydrater, såsom stivelse, pektiner og cellulose, er nødvendige til lignende formål. Så stivelse er en langvarig energikilde. Pektiner og cellulose i menneskekroppen er ikke opdelt, men det betyder ikke, at de ikke er nødvendige. Det er nødvendigt, at disse kulhydrater er til stede i produkterne for at sikre den normale drift af mave-tarmkanalen. Det er kulhydrater, der tjener som en reservereserve af energi, for de deponeres i leveren og musklerne i form af glykogen.

Hvilke fødevarer indeholder kulhydrater

• Sød, melprodukter (herunder makaroni), brød, honning, chokolade.
• Frugt, grøntsager, mælk, cremefløde, svampe.

I dette tilfælde skal fødevarer, der er rige på kulhydrater, og som er opført i den første gruppe, med nogen form for mad ikke indtages overdrevent.

Problemet med overskydende vægt er ansvarlig for kulhydrater

Metabolismen af kulhydrater og fedtstoffer i kroppen er sammenkoblet. Med overskydende indtag af kulhydrater med mad, som allerede nævnt, opbevares de i reserve. Men hvis der er for mange af dem, og personen er inaktiv, begynder kulhydrater at blive til stoffer af "langtidsopbevaring" - fedtstoffer. Dette er mekanismen for rekruttering af overskydende kropsvægt. Når der er mangel på kulhydrater, anvendes først fedt til kroppens behov først, så begynder brugen af kroppens egne proteiner, og udmattelsen begynder.

På princippet om at reducere mængden af kulhydrater, der følger med mad, er de såkaldte kulhydratdieter baseret: Atkins, Kreml-kosten. I dem er indtagelsen af proteiner og fedtstoffer slet ikke begrænset, kun kulhydrater er næsten helt udelukket. Produkterne indeholder en vis mængde, talt i gram pr. 100 gram af produktet. Baseret på disse tal beregner en person en daglig kost for ikke at overskride det tilladte beløb.

Ofte stiller folk, der holder fast i kulhydrater, spørgsmålet: "At spise uden kulhydrater er nyttigt eller skadeligt?". For det første giver ingen ordentlig kost dig mulighed for at fjerne enhver ernæringsmæssig komponent helt, da dette er meget skadeligt. Det skal kun begrænses. For det andet er der med sådanne kostvaner en øget byrde på leveren og nyrerne på grund af øget proteinindholdsintensitet. Men sådan slags kostvaner er effektive, kun for at anvende dem er det nødvendigt med sind og efter samråd med lægen.