Sammensætningen af ruller "California" opskrift. Rolls "Philadelphia"

Sushi - dette er en af de mest populære retter i øjeblikket. Dette er en japansk delikatesse fast etableret i de kulinariske traditioner i mange lande i verden. Blændende smag og struktur ruller. "California" og "Philadelphia" - det er nok de mest populære sorter af denne skål.

Lidt af "California"

Velsmagende og nyttigt på samme tid er de produkter, der er en del af rullerne. "California" - er en af de sushi muligheder, der er kogt ris ud. Denne parabol udkom i 1973. Og, mærkeligt nok, blev det opfundet i USA, så blev det udbredt i Europa, og først derefter lært om det i Japan - landet hjem. Forfatterskab tilhører kok Ichiro Masitoy.

Sammensætningen af ruller "California"

Sushi - det er ikke bare lækker, men også utroligt nyttigt, fordi de består af nærende og solid mad. Det vil hjælpe til at identificere komponenterne i sådanne retter som "California" (ruller), foto. Sammensætningen af denne skål er som følger:

• Presset Nori tang;
• kogt ris til sushi;
• fyldning af ris eddike og sukker;
• agurk, skrællet;
• Avocado;
• crabmeat (kan erstatte crabsticks);
• tobiko sesam- eller til dekoration;
• wasabi sojasovs og ingefær som aromastoffer.

Hvordan at koge "California"

Hvis først landet syntes at være noget aparte, underordnet en professionel kok, i det øjeblik fans af denne parabol overtog alle hemmelighederne af madlavning. Sammensætningen af ruller "California" er, at alt hvad du behøver kan købes i ethvert supermarked. Tilberedningen involverer følgende trin:

• forhånd forberede en bambus måtten (ca. 20 x 20 cm) ved at vikle det med plastfolie for at undgå forurening;
• Kog sushi ris i henhold til anvisningerne på pakken, og når den er afkølet, blandes med dressing af ris eddike og sukker;
• skære alle komponenter i fyldet (agurk, avocado og krabbekød) i tynde strimler;
• på et forberedt mat lå fig tyndt lag på et område på størrelse med et ark nori;
• top lå presset tang og tryk forsigtigt;
• lidt aftog fra kanten af arket nori, placere fylde hele bredden;
• anvendelse måtten forsigtigt twist roll, giver det en pæn afrundet form;
• det deraf følgende behov for at rulle til rulle i æg af Flyvefisk og sesam;
• i den afsluttende fase skal roll skåret i portioner stykker og forsigtigt lagt på fadet.

Lidt af "Philadelphia"

På trods af at landet - er det oprindelige japanske fad, fra USA kom til os ruller "California", "Philadelphia". Deres sammensætning er noget anderledes. Den sidste skålen blev kaldt i overensstemmelse med den amerikanske stat, hvor den blev opfundet omkring 70 år siden. Nogle mennesker tror, at navnet "Philadelphia" blev givet en rulle af ost af samme navn, som er inkluderet i sin sammensætning.

Ideen til denne rulle er baseret på det faktum, at amerikanerne var ikke til smagen af en bestemt smag og lugt af nori, og derfor Sushi mesterkok besluttede at skjule dem inde. For at give fadet en flot udsigt og fyldig smag, blev det besluttet at anvende saltet laks og flødeost. Kokke og elskere er konstant eksperimenterer, tilføje i "Philadelphia" alle nye ingredienser. Til dato er der snesevis af sorter af denne skål.

Sammensætningen af ruller "Philadelphia"

Rich nok personale karakteriseret ruller "Philadelphia". Hjem at tilberede denne parabol er ganske enkel. De vigtigste ting - er at købe alle de nødvendige ingredienser. Listen er som følger:

• Særlig runde ris til sushi;
• Presset Nori tang;
• rå eller saltede laks (bedre sat i fyldet af friske fisk, men det anbefales at bruge til at dekorere en rigere smag variant);
• flødeost (ikke kun kulør "Philadelphia", men også "mascarpone");
• Sushi mester, nogle foretrækker at tilføje udstopning agurk eller avocado;
• sojasovs, wasabi og syltet ingefær.

Hvordan at koge "Philadelphia"

Måske er det svært at finde nogen, der ikke ønsker ruller "Philadelphia". Billeder af retterne straks stimulerer appetitten. Selvfølgelig kan du være glad for at prøve sushi i restauranten, men meget mere interessant for dig selv koge dem. For at gøre dette, skal du udføre følgende trin:

• Som i det foregående tilfælde, er du nødt til at koge særlige ris, og derefter fylde det med ris eddike med lidt sukker og salt;
• alle komponenter af fyldet (fisk og grøntsager, hvis du ønsker at bruge dem) bør skæres i strimler;
• af laksen skæres i brede skiver til brug for udsmykning; fugtes med vand bambus mat, eller pak det med plastfolie for bedre hygiejne;
• Fig lægge måtten på det tynde lag, og derefter dække det med et ark nori (kan handle anderledes - distribuere ris alger, derefter forsigtigt slå blad byg ned);
• et center på den hinde lå af flødeost, hvorefter den lå langs alle resterende bestanddele (undertiden Fyldet består af kun én "Philadelphia");
• med hjælp fra en bambus måtten, twist roll;
• klar til at rulle stande indpakket i forkogt skiver af saltet fisk (laks, hvis til stede i fyldet kan begrænses af, at rullen drysset med sesamfrø);
• Nu skæres ind i landet, og læg dem på et fad.

nyttige tips

De mest lækre ruller dem, der har udarbejdet sine egne hænder. For at få den perfekte fad, følge disse retningslinjer:

• ruller skal være af tilstrækkelig størrelse til at være i stand til helt sætte dem i munden, ikke raskusyvaya;
• det er ikke nødvendigt at røre wasabi i sojasovs, som det plejede at gøre en masse - disse tilsætningsstoffer anvendes separat;
• således at når der skæres sushi opretholde tiltrækningskraft formen af kniven bør velslebet;
• efter den japanske tradition, skal alle ingredienserne have de samme proportioner, der vil påvirke ikke kun udseendet af de retter, men smagen;
• under udarbejdelsen af ruller ris skal være varm (hvis han havde tid til at køle ned meget, skal den varme op);
• ikke overdrive det med ingefær og wasabi på grund af deres skarphed kan dræbe den delikate smag af selve jorden;
• ruller - denne parabol er forgængeligt, og derfor har brug for at ansætte det i 6 timer efter tilberedning.

konklusion

Sammensætningen af ruller "California" og "Philadelphia" gourmet rammer fantasi, og er kendetegnet ved sin eksklusive brug. Disse retter er interessant ud fra et synspunkt af tilberedningen, samt Origin. Kun få mennesker ved, at alle dine foretrukne japanske retter faktisk blev opfundet i USA. Ikke desto mindre er fra dette, de har ikke mistet deres gode smag og orientalsk charme. Og lære at tilberede lækre ruller derhjemme - det er en uvurderlig evne, fordi du vil være i stand til at hengive oftere de selv og deres familier.